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2010年6月26日 (土)

鶏胸肉とレタスのサラダ

鶏胸肉は片栗粉をつけて、レインボークッカーで熱湯の中に浸けておく(火は止めて)だけでパサパサしないやわらかい仕上がりになります。

*使用タッパーウェア・器具 
 レインボークッカー19cm片手鍋
 ラージMMボール

*材料Dscf61171
 ・鶏胸肉 1枚
 ・塩、コショウ
 ・片栗粉大さじ1~2
 ・レタス 1/3個
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・赤ピーマン1個
 ・きゅうり 1本
 ・ピーナツ大さじ4(刻む)

 *マスタード・ドレッシング(出来上がり約1カップ)
 ・(エクストラバージン)オリーブ油  120cc
 ・酢        40cc
 ・塩        小さじ1
 ・しょう油     小さじ1/2
 ・粒マスタード  小さじ2

 *作り方
  1.MMラウンドの様なタッパーウェアに材料全てを入れ、バーミックスをかけると10~20秒位で出来てしまう。
  2.シール(フタ)をすればそのまま冷蔵庫に入れられる。
     

*サラダの作り方
 1.鶏胸肉は皮を取り薄いそぎ切りにして、塩、コショウする。
  茶漉しで片栗粉を振る。

 2.19cm片手鍋にお湯を沸騰させ 1)を入れて火を止める。5分そのまま。
  肉に火が通っていることを確認して、ストレーナーに取る。
    (氷水に取ればなお良い)

 3.レタスはちぎり、玉ねぎは薄切り、赤ピーマンは縦半分にして細切り。
  きゅうりは薄切りにしてMMボールに入れる。
  鶏肉も加える。

 4.マスタードドレッシングで和える。
  器に盛り、上からピーナツをかける。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディア キッチン  

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