なすの玉ねぎピリ辛ソース

夏の定番、揚げ茄子です。
いつもの玉ねぎソースに豆板醤を加えました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21ｃｍ浅鍋
　バーミックス・スーパーグラインダー
　ラージＭＭボール（小）
　マイクロファイバータオル

＊材料
　・なす　6～7個
　・ピーマン　3個
　・揚げ油
　・玉ねぎ　小1個
　（Ａ）
　・砂糖　　大さじ2強
　・しょう油大さじ2弱
　・豆板醤　小さじ1

＊作り方
　1.なすはタテ半分に切り、斜め格子に包丁を入れる。
　　浸水5～6分。よく水切りする。
　　ピーマンはタテ4つ割にして種をとる。
　　玉ねぎは皮をむき、1.5ｃｍ角に切る。

　2.玉ねぎをスーパーグラインダーに入れ、20～30秒かける。
　　（みじん切りとすり下ろしのミックスした状態）
　　ＭＭボールに入れる。
　
　3.　2）に（Ａ）を入れて混ぜ、玉ねぎソースを作っておく。

　4.21ｃｍ浅鍋に油を2ｃｍ位入れ、ＩＨの揚げ物キー170度にセットする。
　　なすはマイクロファイバータオルでよく水をふきとり、素揚げする。
　　3）にすぐ漬けこむ。ピーマンも同様に。

　＊熱いままでも冷やしても美味しい！！
　＊続けて、薄切り豚肉300ｇ、小さい新じゃが1ｋｇ揚げました。
　　　それでも油はたいして減らず、とてもきれいです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア　キッチンへ