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2010年7月 3日 (土)

なすの玉ねぎピリ辛ソース

夏の定番、揚げ茄子です。
いつもの玉ねぎソースに豆板醤を加えました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
 バーミックス・スーパーグラインダー
 ラージMMボール(小)
 マイクロファイバータオル

*材料Dscf61451
 ・なす 6~7個
 ・ピーマン 3個
 ・揚げ油
 ・玉ねぎ 小1個
 (A)
 ・砂糖  大さじ2強
 ・しょう油大さじ2弱
 ・豆板醤 小さじ1

*作り方
 1.なすはタテ半分に切り、斜め格子に包丁を入れる。
  浸水5~6分。よく水切りする。
  ピーマンはタテ4つ割にして種をとる。
  玉ねぎは皮をむき、1.5cm角に切る。

 2.玉ねぎをスーパーグラインダーに入れ、20~30秒かける。
  (みじん切りとすり下ろしのミックスした状態)
  MMボールに入れる。
 
 3. 2)に(A)を入れて混ぜ、玉ねぎソースを作っておく。

 4.21cm浅鍋に油を2cm位入れ、IHの揚げ物キー170度にセットする。
  なすはマイクロファイバータオルでよく水をふきとり、素揚げする。
  3)にすぐ漬けこむ。ピーマンも同様に。

 熱いままでも冷やしても美味しい!!
 続けて、薄切り豚肉300g、小さい新じゃが1kg揚げました。
   それでも油はたいして減らず、とてもきれいです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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