イワシの青紫蘇衣

最近は美味しそうな真イワシがたくさん店頭に並んでいます。
お魚やさんで下ごしらえもしてくれるのも便利です。
今、旬の青紫蘇を衣に加えました。美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）
　タッパーウェア・フライパン24ｃｍ

＊材料
　・真イワシ6尾
　・塩、コショウ
　・薄力粉大さじ2
　（A）
　・卵　1個
　・薄力粉大さじ4
　・水　大さじ2
　・青紫蘇　5枚
　

　・サラダ油大さじ1
　（付け合わせ）
　・千キャベツ
　・紫蘇千切り少々
　・トマト
　・生姜醤油（又はポン酢）

＊作り方
　1.イワシはフライ用に開き、塩、コショウする。
　　茶漉しで薄力粉を振る。
　　青紫蘇は3ミリ幅、1cm長さ位に切り、1分位浸水し水を切る。

　2.MMボールに（A）を混ぜ衣を作る。
　　1）のイワシに衣をつける。

　3.フライパンを温めサラダ油を入れる。
　　皮の方から3分焼いて、返して2分。

　4.器に盛り、付け合わせを添えて、生姜醤油で頂く。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア　キッチンへ