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2010年8月 1日 (日)

ゴーヤカレー

ゴーヤは夏野菜の王さまです。
食物繊維は人参と同じくらいあって、ビタミンCは加熱しても壊れにくく、カリウムがむくみを取って血圧を正常にたもってくれるのですって。
そのほか、老化や動脈硬化、糖尿病の予防にも良いそうですよ。o(*^▽^*)o

このカレーも美味しい!!!

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料(3皿分)Dscf63031
 ・ゴーヤ 1本
 ・玉ねぎ大1個
 ・トマト 1個
 ・りんご1/2個
 ・オリーブ油大さじ1
 ・にんにく 1片
 ・豚挽肉 200g
 ・カレー粉大さじ1Dscf62901
 (A)
 ・赤ワイン1/2カップ
 ・コンソメ1個
 (B)
 ・カレールー2かけ
 ・バター 大さじ1

  ・紅麹米入り5分づき米ご飯

*作り方
 1.ゴーヤはタテ割にしてワタを取る。1cm幅の小口切り。
  玉ねぎ、トマト、りんごは皮をむき1cm角に切る。
  にんにくはすり下ろす。

 2.圧力鍋をIHにかけオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。
  挽肉も加えてよく炒める。水分はペーパーで取る。
  カレー粉を振る。
  玉ねぎを加えて炒め、ゴーヤも加える。
    
 3.(A)を加えてフタをする。第2リングになったら火を弱めて1分。自然冷却。

 4.フタを取って(B)を加え味を整える。

量を多くしたい時は赤ワイン(又は水)で調節する。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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