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2010年8月 5日 (木)

生姜ジャム

この暑さでエアコンをガンガン使って、知らない内に体を冷やしてしまう方も多いようです。
生姜は体を温める等、もろもろで今人気がありますね。私も生姜ジュース、べっ甲煮など作っていますがバーミックスでジャムが出来ないかとトライしました。
ヨーグルトやカナッペ等にも good ですよ~。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm深鍋
 バーミックス

*材料Dscf63081
 ・新しょうが 1kg
 ・ザラメ    1kg

*作り方
 1.生姜は皮つきのままキッチンブラシでよくこする。
  繊維と直角に薄切りにする。Dscf62991

 2. 1)を26cm深鍋に入れる。
  上からザラメを加える。フタをしてIH炎3で10分。

 3.フタを取ると、生姜の水分と溶けたザラメでかなり水が上がっています。
  さらに15分位煮る。

 4.ザラメが溶けたら丁寧にバーミックスをかける。

 5.様子を見ながらIH炎2~3で1時間位煮詰める。
  (スパチュラで鍋底にのの字が書ければ良い)

 6.小分けして冷凍(糖分が多いので固まらないけれど)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチンへ

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