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2010年9月

2010年9月30日 (木)

パスタサラダ

ショートパスタのサラダです。
お野菜たっぷりにカリカリベーコンを添えて。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋
 タッパーウェーブ丸(中)カバー

*材料Dscf66381
 ・マカロニ 1カップ
 ・ベーコン 2枚
 ・キャベツ 2枚
 ・セロリ  5cm
 ・きゅうり 1/2本
 ・人参  少々
 ・温泉卵 1個
 (A)
 ・マヨネーズ大さじ2
 ・レモン汁 大さじ1
 ・塩、コショウ、しょう油少々
 ・粒マスタード少々

*作り方
 ①マカロニは指示通りに茹でる。
  オリーブ油(分量外)たらっと落として混ぜておく。
  野菜は全て細い千切り。
  (A)は混ぜておく。
  ②タッパーウェーブのカバーにクッキングペーパーを敷いて、3cm位に切ったベーコンをおく。
  600wレンジに3分。カリカリになるまで様子を見て1分づつ追加する。
 ③パスタ、野菜、ベーコン、温泉卵をのせ(A)をかける。

この温泉卵は少し固めです。
 17cm片手鍋に8分目の湯を沸騰させ、水1カップ入れる。
 卵を入れフタをして(加熱しないで)20分置いたものです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン
 

2010年9月29日 (水)

変わり八宝菜

豆腐と豚肉、ありあわせ野菜の炒め物です。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf66341
 ・豆腐(絹) 1丁
 ・豚肉  100g
 ・酒  小さじ1
 ・しょう油小さじ1
 ・片栗粉 大さじ1
 ・サラダ油大さじ1
 ・玉ねぎ 1/2個Dscf66311
 ・エリンギ 2本
 ・もやし ひとつかみ
 ・ピーマン緑2個
 ・  〃  赤1個
 (A)
 ・酒 大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ごま油 大さじ1
 ・しょう油 小さじ1
 ・ウェイパー小さじ2  

*作り方
 ①豆腐はパックに切りこみを入れて逆さに置いておく。
  その後キッチンペーパー2~3枚で巻いて水切りをして一口大に切る。
 ②豚肉は一口大に切り、酒、しょう油で下味をつける。
  炒める直前に片栗粉をまぶす。
 ③玉ねぎは薄切り、エリンギは長さ半分にして薄切り、ピーマンはタテ半分にして種を取り 1cm幅に切る。
 ④26cm浅鍋を中火にかけサラダ油を入れる。
  豚肉を入れフタをして2分置く。返して野菜を加える。
  (A)も加えてフタをする。
 ⑤ウォーターシール(沸騰)になったら混ぜて味を整える。

豚肉に片栗粉がついているのでとろみがつく。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2010年9月28日 (火)

栗ご飯

今日は”おこわ”ではなく”ご飯”にしました。
圧力鍋で炊くと1/6だけもち米を加えてもモチモチしています。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料
 ・(5分づき)米 2.5カップDscf66281
 ・もち米 0.5カップ 
 ・アルカリイオン水3カップ
 ・栗 10粒
 ・塩 少々 

*作り方
 ①栗は鬼皮、渋皮をむいてさっとアルカリイオン水に浸ける。
 ②米、もち米は洗ってすぐに圧力鍋に入れる。Dscf66261
 ③②に全ての材料を入れてフタをする。点火し、第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。

栗だけむけば本当に簡単。栗もむいて冷凍しておけばすぐに栗ご飯が頂けます。
 (私の家は紅麹米入りです)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2010年9月27日 (月)

鶏肉のみそダレ

レンジで鶏肉を加熱するととてもやわらかく仕上がります。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブだ円(中)

*材料Dscf66241
 ・鶏もも肉 1枚
 (A)
 ・味噌 大さじ2
 ・しょう油大さじ1
 ・酒 大さじ1
 ・砂糖小さじ2
 (B)
 ・しょうが 1かけ
 ・ねぎ 1/2本

*作り方Dscf66191
 .①鶏肉は余分な皮と脂をのぞいて(A)(B)につけておく。
 ②タッパーウェーブにすのこを入れ、鶏肉をいれる、
 ③カバーなしで600w6分。様子を見て。(楊枝を刺してみて澄んだ汁が出れば良い。)
 ④ざく切りのキャベツなど、オリーブ油をたらっとたらしてレンジにかけ付け合わせにする。

すのこの下には脂がいっぱい落ちています。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年9月26日 (日)

ピーマンの肉詰め

可哀そうに、多くの子供たちが得意でないとする野菜のNO,1がピーマンなのですって。
”何か美味しい食べ方はないかしら”まずはピーマンの肉詰めにしました。
種の中にじゃがいもを入れるのが私流です。

*使用タッパーウェア・器具
  ニューメジャーミックス バーミックス
  タッパーウェアフライパン

*材料Dscf66161
 ・ピーマン 5個
 ・薄力粉 大さじ2
 ・じゃがいも小1個
 ・豚挽肉 200g
 ・塩、コショウ
 (A)
 ・ネギ1/2本
 ・卵 小1個

 ・サラダ油大さじ1
 (B)
 ・トマトケチャップ大さじ2
 ・しょう油 大さじ1

*作り方
 ①ピーマンはタテ半分に切って種を除いておく。茶漉しで薄力粉を振っておく。
  じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、さっと水に通してメジャーミックスに入れる。
  ネギはみじん切り。
 ②じゃがいもをバーミックス・ミンサーでよくすり潰す。
  挽肉、塩こしょうを加え良く混ぜる。
 ③(A)も加えてよく混ぜる。10等分する。
 ④ピーマンにしっかり詰める。
 ⑤フライパンを温め、肉の方から弱中火で5分、返して4~5分。
 ⑥(B)を混ぜてソースにする。

 *じゃがいもを加えると種がとてもやわらかです。

 タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン 

2010年9月25日 (土)

焼きそばオムレツ

焼きそばをオムレツにするとどんな感じ?
と言うわけでトライしました。焼きそばをのせたら早めに火を止めると、卵がトロットして良い感じです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(大)
 タッパーウェアフライパン
 クイックシェイク

*材料Dscf66071
 ・蒸し麺 2袋
 ・豚肉 100g
 ・人参 1/2本
 ・キャベツ 2~3枚
 ・しめじ1袋
 ・もやし1つかみ
 ・ニラ 1把
 (A)
 ・しょう油小さじ1Dscf66011
 ・酒   大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ごま油 大さじ1
 ・ラー油 少々
 ・ウェイパー小さじ2 

*作り方(焼きそば)
 ①豚肉は一口大に切り、酒、しょう油少々(分量外)振る。
  人参は千切り、キャベツは一口大に、しめじは根を取りバラバラに、ニラは3cm長さに切る。
 ②タッパーウェーブにキャベツ、しめじ、もやしを重ねて入れ人参は外側にドーナツ状に置く。
 ③野菜の上に麺をほぐして置き、一番上の外側に豚肉をぐるりと置く。
  (A)の調味料をクイックシェイクで合わせて回しかける。
 ④カバーをして600wレンジ6分。豚肉に火が通っていれば上下を混ぜて4分。
  ニラを加え混ぜて1~2分おく。
  (水分が多ければ片栗粉を加える)

*焼きそばオムレツ 
 
①クイックシェイクに卵1個、水溶き片栗粉少々、塩1つまみ入れてよくシェイクする。
 ②フライパンを温めサラダ油少々入れて①の卵を流す。
  焼きそば適当な量をのせて片側に返す。
 ③器に盛り、紅しょうが少々のせる。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年9月24日 (金)

人参ジャコサラダ

人参のほそーい千切りはタッパーウェアの三徳包丁が得意です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェアの三徳包丁
 タッパーウェーブ丸(大)カバー

*材料Dscf65991
 ・人参 1本
 (A)
 ・玉ねぎみじん切り
  大さじ 1
 ・ジャコ大さじ2
 ・オリーブ油大さじ1
 (B)
 ・マヨネーズ大さじ1
 ・レモン汁 大さじ1
 ・塩 少々

*作り方
 1.人参は長さを三等分して、出来るだけ細い千切り。
  タッパーウェーブのカバーに入れる。

 2.(A)も加えて600Wレンジ1分半。
  (B)も加えて混ぜる。

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2010年9月21日 (火)

ゴーヤとキムチの炒め物

そろそろゴーヤも少なくなってきましたが豚肉とキムチと炒めます。私はあまり三枚肉は使わないのですが、カリカリベーコンの様に焼いて、油をふき取ると歯ごたえもあって美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf65901
 ・ゴーヤ 1本
 ・塩 小さじ1
 ・豚三枚肉 100g
 ・キムチ  100g
 ・バターピーナツ1にぎり

*作り方
 1.ゴーヤはタテに半分に切って、種を取りだす。(ワタは苦くないのでそのまま)
  薄い小口切りにして塩を振り、10分以上置く。
  ピーナツは粗みじんに刻む。

 2.21cm浅鍋を中火にかけ熱くなったら豚肉を入れる。3分位そのまま置き、返してカリカリに焼く。(出てきた油はペーパーで拭きとる)

 3.1)のゴーヤを絞って加え、炒める。
  キムチも加えて炒め、最後にピーナツを加える。

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2010年9月20日 (月)

赤皮かぼちゃの蒸しケーキ

これは加賀野菜の赤皮甘栗かぼちゃを使いましたが、勿論普通のかぼちゃでも大丈夫です。
普通のかぼちゃの場合は、色を綺麗にあげるために初めから皮をむいて使います。
お砂糖は少なめです。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 バーミックス、MMラウンド#2、メジャーミックスS
 シリコンベーキング・パウンド型ミニ

*材料Dscf65821
 ・赤皮かぼちゃ
  正味200g
 ・卵   2個
 ・砂糖  60g
 ・米粉
  (or上新粉)25g
 ・シナモン小さじ1

*作り方
 1.かぼちゃは種を取り皮はつけたまま、4つ位に切る。
  圧力鍋に水を2カップ位入れすのこを置く。Dscf65781
  その上にかぼちゃをのせフタをして点火、第2リングで止める。(0分)
  自然冷却。

 2.かぼちゃの薄皮だけをむく。
  バーミックスをかける。Dscf65791

 3.MMラウンドに卵白を入れ、ビーターで泡立てる。

 4.メジャーミックスSに卵黄を入れ、砂糖も加えてビーターで混ぜる。
  米粉、シナモン、2)のかぼちゃも混ぜる。(バーミックスはかけないで)

 5.シリコン・パウンド型に4)を流し、テーブルににトントンと軽く落とす。

 6.電子レンジ600w5分。(楊枝をさしてつかなければ良い)

冷めたら粉砂糖や、ホイップクリームを塗ってもよい。
文字を読むと面倒そうですが、やってみると簡単でビックリ!です。
味を見るのにあわてて、シリコン容器に入っている写真を取り損ねました。

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2010年9月19日 (日)

嬉しい加賀野菜

嬉しい加賀野菜が届きました。Dscf65751
・赤皮甘栗かぼちゃは、カロテンがおおく、風邪予防
・加賀れんこんは、コレステロールを減らしたり、胃にも具合が良いようです。
・金時草(きんじそう)は、ビタミンA、鉄、カルシウムが多く、血圧のためにも良い様です。

みんなしっかりしていて、頑丈そうです!
どれも食べればさらに元気が出そうです。o(*^▽^*)o

ありがとう o(*^▽^*)o
かぼちゃは明日お菓子を作りましよう!

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2010年9月18日 (土)

イカとネギの煮もの

イカは圧力鍋で煮るとやわらかく仕上がります。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf65641
 ・イカ 2ハイ
 ・ネギ 1本
 (A)
 ・しょう油大さじ3
 ・みりん 〃  3
 ・酒    〃 3
 ・砂糖  〃  1Dscf65621

*作り方
 1.イカは出来れば皮をむき、2cm幅に切る。
  足も半分位にきって。
  ネギは3cm長さのぶつ切り。
  
 2.イカと(A)を圧力鍋に入れフタをして中火にかける。
  第2リング0分。自然冷却。

 3.フタを取り、ネギを加え1分煮る。(圧はかけない)
  4~5分蒸らす。

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2010年9月17日 (金)

ナスの揚げ煮

ナスは油と相性が良いので、さっと揚げてから煮ると本当に美味しいですね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
      〃     17cm片手鍋

*材料Dscf65691
 ・ナス 10個
 ・揚げ油
 (A)
 ・しょう油 大さじ2
 ・みりん 大さじ2
 ・砂糖 大さじ1
 ・酢  大さじ1
 ・豆板醤小さじ1
 (B)
 ・ネギ10cm
 ・しょうが 1かけ
 ・にんにく 1かけ

*作り方
 1.ナスは3cm位の輪切りにして、3分浸水。
  (B)はそれぞれみじん切り。

 2.21cm浅鍋に油を1.5cm位入れ、170度にセットする。
  ナスを素揚げにする。

 3.17cm片手鍋に(A)を入れ 2)も加えて5~6分煮る。
  (Bも)加えてさっと煮る。

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2010年9月16日 (木)

レンコンと人参のきんぴら

地味なレンコンですがとても優秀なお野菜なのですね。
加熱しても壊れにくいビタミンC、貧血の予防や生活習慣病の予防にも良いのですって。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料Dscf65601
 ・レンコン 2節
 ・人参   1本
 ・挽肉   100g
 ・サラダ油大さじ1
 (A)
 ・酒 大さじ2
 ・みりん 大さじ2
 ・砂糖 大さじ1Dscf65581
 ・しょう油大さじ1
 ・タカの爪 1本

 ・ごま油大さじ1
 ・黒ゴマ

*作り方
 1.レンコンは皮をむいて2ミリ位の薄切り、浸水2~3分。
  人参も同じ位にきる。

 2.17cm片手鍋にサラダ油を入れ挽肉を炒める。人参、レンコンを炒め(A)を加えて6~7分。ごま油をたらして』味を整える。
 器に盛って黒ゴマをかける。

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2010年9月15日 (水)

体を温めるお粥

急に涼しくなってきました。
からだを温める食べ物で冷え症の予防と疲労回復を!
しょうが、ねぎ、ニラはこれらにぴったりのお野菜です。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料(5倍粥)Dscf65571
 ・(5分づき)米1カップ
 (A)
 ・水     5カップ
 ・鶏胸肉 1枚
 ・酒 大さじ2
 ・塩 小さじ1
 ・干し海老大さじ2
 
 ・ニラ 1把
 ・しょうが 1かけ
 ・ネギ 1/2本

*作り方
 1.鶏胸肉に酒を振っておく。
  干し海老は同量の水に浸しておく(10分以上)  
  ニラ、ネギはみじん切り、しょうがは針しょうがに。

 2.お米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、(A)も加える。
  フタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火で10分。自然冷却。

 3.フタを取り、レードルで混ぜると鶏肉がバラバラになる。
  ニラ、しょうがも加えて混ぜ、5分蒸らす。

 4.器に盛ってネギをのせる。

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2010年9月14日 (火)

サンマときのこの炊き込みご飯

サンマも大分リーズナブルになってきました。
秋の取りあわせです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf65491
 ・サンマ 1尾
 ・塩 小さじ1
 ・しめじ 1袋
 ・えのき 1袋
 ・エリンギ1本
 ・(5分づき)米2カップ
  (紅麹米入り)
  (A)
 ・酒大さじ2+しょう油大さじ1+水=2カップ
 ・塩 小さじ1/2Dscf65451
 
 ・しょうが 1かけ
 ・青紫蘇 3~4枚
 ・白ゴマ

*作り方
 1.サンマはハサミで頭とはらわた、尾を取り塩を振る。
  焼く前にペーパーでよく水分をふき取る。
  26cm浅鍋を熱くし、クッキングパーパーを敷いてサンマを両面こんがりと焼く。

 2.きのこは根を取り、食べやすい大きさに切ってほぐす。
  しょうがは針しょうが、青紫蘇は細い千切りにして浸水し、水分を切る。。

 3.お米は洗ってすぐに圧力鍋に入れきのこ、焼きサンマを置き、(A)を加えてフタをする。
 中火にかけ第2リングで弱火にして3分。自然冷却。
 フタを取り、サンマの骨をはずし、しょうがを加えて全体を混ぜる。

 4.器に盛り、青紫蘇、白ゴマを飾る。

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2010年9月13日 (月)

トラ豆を煮る

すっかり日暮れも早くなりました。
煮豆が恋しくなってトラ豆を煮ました。(煮方は金時豆と同じ)

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール大
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf65421
 ・トラ豆1袋(300g)
 ・砂糖   120g
  (豆の40%)
 ・しょう油大さじ1

*作り方
 1.豆は洗ってMMボールに入れ、水3カップと共に6時間以上置く。

 2.圧力鍋に豆を入れ、豆の上1cmは水がかぶる様にしてすのこを置く。
  (逆さに置いた方が取りやすい)
  フタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして2分。自然冷却。
   (フタを取り豆の煮え具合を見て。早い様ならもう1分。)
  水分は1カップ分位残して取り去る。

 3.砂糖、しょう油を加えもう一度第2リング1分。自然冷却。

豆を煮る時間は、豆が古いか新しいかによって微妙に違うので、時間は初め少なめにしておいた方が良い。
砂糖は甘いのがお好きなら60~70%でも。

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2010年9月12日 (日)

ナス、ピーマンのピリ辛みそ和え

野菜をレンジで加熱して和えただけです。
ナスの皮に油が付く様にすると、ナスの色が美しく上がります。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf65391
 ・ナス 2個
 ・ピーマン 2個
 ・サラダ油小さじ1
 ・ピリ辛みそ大さじ1

*作り方
 1.ナスはヘタを取り乱切り、浸水2分。
  ピーマンは4つ割、タネを取る。

 2.タッパーウェーブに1)を入れ、サラダ油をかけてカバーをして3分。

 3.ピリ辛みそで和える。

*ピリ辛みそだれはバックナンバー2009年9月(青唐辛子みそ&ナッツみそ)をクリックしてください。
 オリーブ油でにんにくを炒め、
 みそ500gに、三温糖、黒糖、ザラメ、ブラウンシュガー各50g+みりん50cc+青唐辛子を刻んで練った物です。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年9月11日 (土)

カリッと焼きそば

おそばを揚げればもっとカリッとなのですが、油は少なくしたいので少しでもカリッと感が出るようにしました。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf65361
 ・蒸し中華麺2袋
 ・サラダ油大さじ1
  (A)
 ・豚肉 100g
 ・酒 小さじ1
 ・しょう油小さじ1
 ・人参 1/2本
 ・キャベツ3枚
 ・もやし1つかみDscf65351
 ・チンゲン菜1株
  (B)
 ・酒 大さじ2
 ・オイスターソース小さじ2
 ・ウェイパー小さじ2
 
 ・ごま油 小さじ1

*作り方
 1.豚肉は一口大に切り、酒、しょう油で下味をつけておく。
  人参は短冊に、キャベツは1cm幅、チンゲン菜は3cm位にそれぞれ食べやすく切っておく。

 2.21cm浅鍋を熱くし、サラダ油を入れる。麺をほぐしながら入れてフタをして3~4分。
  皿にとっておく。

 3.(A)を順にお鍋に入れ、(B)を回しかけてフタをする。
  4~5分して肉、人参に火が通っている事を確認してごま油をかけて味を整える。
  (水分が多ければ汁に片栗粉を混ぜる)

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2010年9月10日 (金)

豆乳プリン

圧力鍋プリンを作ると本当になめらかで美味しいのです。
久しぶりにヘルシーな豆乳プリンにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 メジャーミックスS、バーミックス
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー13cm片手鍋

*材料Dscf65341
 (A)
 ・卵 3個
 ・砂糖 80g
 ・豆乳 300cc
 
 ・バニラエッセンス
 (カラメルソース)Dscf65281
 ・砂糖 大さじ3
 ・水  大さじ3

*作り方
 1.13cm片手鍋にカラメルソースの材料を入れる。Dscf65271
  弱中火にかけキャラメル色になるまでほっておく。
  色が付いたら、大さじ1/2の水を加えて火を止める。
  粗熱が取れたらタッパーウェーブに流し込む。

 2.メジャーミックスに(A)の材料を入れ、バーミックス・ミンサー弱で撹拌する。
  バニラエッセンスを加えて、1)に流す。

 3.圧力鍋に水2カップを入れすのこを置く。
 その上に2)をのせる。

 4.フタをして点火、第2リングになったら弱火にして8分。自然冷却。

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2010年9月 9日 (木)

4色野菜の煮物

時間を長くかけて煮るので色は鮮やかではありませんが、美味しいですよ。
大きめの干しエビを使いましたが、なければ普通ので量を多めにして。
又は桜エビでも。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料Dscf65261
 ・ごぼう 2本
 ・人参 2本
 ・ナス 2個
 ・ピーマン2個
 ・干し海老 適宜
 ・サラダ油大さじ1
 (A)
 ・酒 大さじ4
 ・みりん大さじ4
 ・しょう油大さじ4
 ・砂糖 大さじ2
 ・オイスターソース小さじ1

 ・削り節(3g) 2袋

*作り方
 1.ごぼうは皮をこそいで斜め乱切りにして浸水2分。ナスも同じ様に切って浸水2分。
  人参は皮をむきごぼうと同じ位に切る。
  ピーマンは4つ割にして種を取る。

 2.17cm片手鍋にサラダ油を入れ、1)の野菜と干し海老を入れさっと炒める。
  (A)を加えてフタをする。
  ウォーターシールになったら弱火に15分。(ごぼうがやわらかくなるまで)

 3.最後に削り節を加え混ぜる。

私の好みですが、ピーマンはクタクタにすると食べやすいです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年9月 8日 (水)

サンマのカルパッチョ風

女川漁港直送の高級魚”サンマ”を頂きました。
ピッカピカに光っています。
ああ、これはカルパッチョにしようとすぐに思いました。

*材料Dscf65191
 ・サンマ 3尾
 ・レモン 1/2個
 ・レモン汁1/2個分
 ・塩 少々
 (A)
 ・オリーブ油大さじ1
 ・しょう油 大さじ1

*作り方
 1.サンマは三枚におろす。水分を拭く。
  小骨と皮を取り除いて一枚を斜めに5切れ位にそぐ。
  レモンは薄切りにする。

 2.器にサンマを放射状に並べて、間にレモンを挟む。
  塩少々とレモン汁を振る。

 3.食べる直前に(A)をかける。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年9月 7日 (火)

ゴーヤのつくだ煮

教えて頂いたつくだ煮です。
作って一晩置くとお味が違います。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf64961
 ・ゴーヤ 2本
 (A)
 ・砂糖 40g
 ・しょう油 大さじ3
 ・みりん 大さじ2
 ・酢 大さじ2

 ・ジャコ 1/2カップ
 ・削り節 10g
 ・白ごま 大さじ4

*作り方
 1.ゴーヤはタテ割にして種を取り、3~4ミリ幅に切る。
  茹でこぼす。(ゴーヤのワタは苦くないので取らないで)

 2.19cm深鍋に 1)と(A)、ジャコを入れ10分位煮る。

 3.けずり節を加えて汁けがほぼ無くなる迄煮る。
  最後に白ゴマを加える。

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2010年9月 6日 (月)

イワシのさつま揚げ風

未ださんまはお値段が高いですが、今年は新鮮なイワシがたくさん出ています。
さつま揚げ風にしてみました。

*使用タッパーウェア・器具
 メジャーミックス
 バーミックス
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf65011
 ・マイワシ 5尾
 ・木綿豆腐 1/3丁
 ・ごぼう 1/2本
 ・人参  4cm
 (A)
 ・しょうが 1片
 ・味噌 小さじ2Dscf65001
 ・砂糖 小さじ2
 ・しょう油小さじ1
 ・片栗粉 1/2カップ
 ・卵 1個

 ・揚げ油

*作り方
 1.イワシは手開きで頭、腹ワタ、中骨を取り除く。
  (魚やさんで作ってくれるならフライ用に)
  よく洗って、身の部分だけメジャーミックスに入れる。
  豆腐はキッチンペーパーに包んで絞る様にする。2~3回ペーパーを変える。
 
 2.ごぼうは皮をこそげて4cm位の細い千切りにして浸水2分。
  人参も同じくらいの大きさに切る。
  しょうがはすり下ろす。

 3. 1)のメジャーミックスに(A)を加えてバーミックスでよく撹拌する。
  2)も加えて箸で混ぜる。

 4.21cm浅鍋に1.5cm位の油を入れ、3)を揚げる。
  (カレー用のスプーンに山盛り1杯位を薄く広げる様にして)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディア キッチン

2010年9月 5日 (日)

干し海老入り豆腐餃子

ヘルシーな豆腐餃子に干し海老を加えるとお味がぐっと良くなります。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 バーミックス
 タッパーウェアフライパン26cm

*材料(餃子の皮1袋分)
 ・干し海老大さじ2Dscf64941
 ・春雨(乾)20g
 ・木綿豆腐1/2丁(150g)
 ・豚挽肉130g
 ・しょうが1/2片
 ・にんにく1/2片
 ・ニラ1把+塩小さじ1/2
 (A)
 ・片栗粉大さじ1と1/2Dscf64921
 ・マヨネーズ小さじ1
 ・テンメンジャン 〃
 ・オイスターソース 〃
 ・ごま油       〃

 ・餃子の皮1袋
 ・ごま油大さじ1+1
 ・水1/2カップ+薄力粉小さじ1

*作り方 
 1.干し海老はミニコップで大さじ1の水で戻しておく。
  刻んで汁も使う。
  春雨は熱いお湯に入れて戻し1.5cm位に切る。
  豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし、ペーパーを数回変える。
  しょうが、にんにくはすりおろす。
  ニラはみじん切りにして塩をして置いて、絞る。

 2.MMボールに 1)と(A)を全て入れバーミックスで混ぜる。

 3.等分に分けて皮に包む。

 4.フライパンを熱くし、ごま油大さじ1を入れ餃子を入れる。
  焼き色が付いたら、水と粉を混ぜた物をすばやく入れフタをする。

 5.お湯が無くなったらごま油をたらしたカリッと焼く。

1袋分一度に焼くなら26cmフライパンです。

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2010年9月 4日 (土)

スイートポテトサラダ

昨日の蒸し野菜のリメイクです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)

*材料(適当に)Dscf64851
 ・蒸したさつま芋2個
 ・  〃  人参 1個
 ・  〃 ピーマン1個
 (A)
 ・マヨネーズ大さじ2
 ・ゆずコショウ小さじ1/3
 ・しょう油小さじ1
 ・塩 少々Dscf64761

*作り方
 1.人参は皮を取り、さつま芋は皮のまま、ピーマンは種を取って1.5cm角に切る。
  (A)は混ぜておく。

 2.MMボールに 1)を入れ軽く混ぜる。

早めに蒸して冷たくしてあればすぐにサラダが出来ます。
お肉料理の付け合わせには、1cm厚さに切ってフライパンで焼いても。

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2010年9月 3日 (金)

蒸し野菜&唐辛子みそ

美味しそうなさつま芋が出てきました。
お芋やかぼちゃ、とうもろこしは圧力鍋で蒸すと甘みが違います。
ピリ辛の唐辛子みそを添えて頂きます。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋+すのこ

*材料Dscf64811
 ・さつま芋1本
  約400g
 ・人参 1本
 ・ピーマン1個
 ・唐辛子みそ適宜

*作り方
 1.さつま芋は皮つきのままよく洗い4つ切り。Dscf64761
  人参は2つ~3つに切る。
  ピーマンは洗ってそのまま。

 2.圧力鍋に水2カップ入れすのこを置く。
  その上にさつま芋、人参だけを置いてフタをする。
  加熱し、第2リングになったら弱火にして2分。
  自然冷却。

 3.フタを取り、ピーマンを加えて再度フタをして5分置く。(圧力はかけない)
  フタをとって野菜を取りだす。適当な大きさに切る。
  
 4.器に盛り、ピリ辛唐辛子みそをかけて頂く。

卵も一緒に置けば蒸し卵になる。

*ピリ辛みそだれはバックナンバー2009年9月(青唐辛子みそ&ナッツみそ)をクリックしてください。
 オリーブ油でにんにくを炒め、
 みそ500gに、三温糖、黒糖、ザラメ、ブラウンシュガー各50g+みりん50cc+青唐辛子を刻んで練った物です。

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2010年9月 2日 (木)

ゴーヤ&ウェイパー

またまたゴーヤです。
”ゴーヤをウェイパーで炒めるだけ”がとっても美味しいと伺いました。
私は桜エビを加えてみました。
本当に簡単で美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料Dscf64711
 ・ゴーヤ 1本
 ・桜エビ 大さじ4
 ・酒   大さじ1
 ・ウェイパー小さじ2

*作り方
 1.ゴーヤはタテ割にして種を出す。(ワタはそのまま)

 2.17cm鍋に材料を全ていれる。
  フタをして中火にかける。
 ウォーターシールになったら少し火を落として3~4分。

 3.混ぜて味を整える。

油は全然使いませんでした。

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2010年9月 1日 (水)

ゴーヤジュース

ゴーヤだけのジュースはいかにも体に良さそうだけれどもやはり苦い!
新しいりんごも出てきたので、りんごと牛乳を混ぜると飲みやすいです。

*使用タッパーウェア・器具
 フレッシュジューサー

*材料(1人分)Dscf64651
 ・ゴーヤ 1/2本
 ・りんご 小1個
 ・牛乳 1/3カップ
  ・レモン少々

*作り方
 1.ゴーヤはタテに半割にして種だけ出す。さらに2~3等分する。Dscf64611
  りんごは皮をむいてタテに割る。
  レモンは皮と種をとる。

 2.ジューサーでジュースにし、牛乳を混ぜる。

ゴーヤが苦手でない方は牛乳なしでもOK。

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