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2010年9月17日 (金)

ナスの揚げ煮

ナスは油と相性が良いので、さっと揚げてから煮ると本当に美味しいですね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
      〃     17cm片手鍋

*材料Dscf65691
 ・ナス 10個
 ・揚げ油
 (A)
 ・しょう油 大さじ2
 ・みりん 大さじ2
 ・砂糖 大さじ1
 ・酢  大さじ1
 ・豆板醤小さじ1
 (B)
 ・ネギ10cm
 ・しょうが 1かけ
 ・にんにく 1かけ

*作り方
 1.ナスは3cm位の輪切りにして、3分浸水。
  (B)はそれぞれみじん切り。

 2.21cm浅鍋に油を1.5cm位入れ、170度にセットする。
  ナスを素揚げにする。

 3.17cm片手鍋に(A)を入れ 2)も加えて5~6分煮る。
  (Bも)加えてさっと煮る。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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