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2010年9月20日 (月)

赤皮かぼちゃの蒸しケーキ

これは加賀野菜の赤皮甘栗かぼちゃを使いましたが、勿論普通のかぼちゃでも大丈夫です。
普通のかぼちゃの場合は、色を綺麗にあげるために初めから皮をむいて使います。
お砂糖は少なめです。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 バーミックス、MMラウンド#2、メジャーミックスS
 シリコンベーキング・パウンド型ミニ

*材料Dscf65821
 ・赤皮かぼちゃ
  正味200g
 ・卵   2個
 ・砂糖  60g
 ・米粉
  (or上新粉)25g
 ・シナモン小さじ1

*作り方
 1.かぼちゃは種を取り皮はつけたまま、4つ位に切る。
  圧力鍋に水を2カップ位入れすのこを置く。Dscf65781
  その上にかぼちゃをのせフタをして点火、第2リングで止める。(0分)
  自然冷却。

 2.かぼちゃの薄皮だけをむく。
  バーミックスをかける。Dscf65791

 3.MMラウンドに卵白を入れ、ビーターで泡立てる。

 4.メジャーミックスSに卵黄を入れ、砂糖も加えてビーターで混ぜる。
  米粉、シナモン、2)のかぼちゃも混ぜる。(バーミックスはかけないで)

 5.シリコン・パウンド型に4)を流し、テーブルににトントンと軽く落とす。

 6.電子レンジ600w5分。(楊枝をさしてつかなければ良い)

冷めたら粉砂糖や、ホイップクリームを塗ってもよい。
文字を読むと面倒そうですが、やってみると簡単でビックリ!です。
味を見るのにあわてて、シリコン容器に入っている写真を取り損ねました。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

 

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