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2010年9月13日 (月)

トラ豆を煮る

すっかり日暮れも早くなりました。
煮豆が恋しくなってトラ豆を煮ました。(煮方は金時豆と同じ)

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール大
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf65421
 ・トラ豆1袋(300g)
 ・砂糖   120g
  (豆の40%)
 ・しょう油大さじ1

*作り方
 1.豆は洗ってMMボールに入れ、水3カップと共に6時間以上置く。

 2.圧力鍋に豆を入れ、豆の上1cmは水がかぶる様にしてすのこを置く。
  (逆さに置いた方が取りやすい)
  フタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして2分。自然冷却。
   (フタを取り豆の煮え具合を見て。早い様ならもう1分。)
  水分は1カップ分位残して取り去る。

 3.砂糖、しょう油を加えもう一度第2リング1分。自然冷却。

豆を煮る時間は、豆が古いか新しいかによって微妙に違うので、時間は初め少なめにしておいた方が良い。
砂糖は甘いのがお好きなら60~70%でも。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチンへ

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