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2010年9月14日 (火)

サンマときのこの炊き込みご飯

サンマも大分リーズナブルになってきました。
秋の取りあわせです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf65491
 ・サンマ 1尾
 ・塩 小さじ1
 ・しめじ 1袋
 ・えのき 1袋
 ・エリンギ1本
 ・(5分づき)米2カップ
  (紅麹米入り)
  (A)
 ・酒大さじ2+しょう油大さじ1+水=2カップ
 ・塩 小さじ1/2Dscf65451
 
 ・しょうが 1かけ
 ・青紫蘇 3~4枚
 ・白ゴマ

*作り方
 1.サンマはハサミで頭とはらわた、尾を取り塩を振る。
  焼く前にペーパーでよく水分をふき取る。
  26cm浅鍋を熱くし、クッキングパーパーを敷いてサンマを両面こんがりと焼く。

 2.きのこは根を取り、食べやすい大きさに切ってほぐす。
  しょうがは針しょうが、青紫蘇は細い千切りにして浸水し、水分を切る。。

 3.お米は洗ってすぐに圧力鍋に入れきのこ、焼きサンマを置き、(A)を加えてフタをする。
 中火にかけ第2リングで弱火にして3分。自然冷却。
 フタを取り、サンマの骨をはずし、しょうがを加えて全体を混ぜる。

 4.器に盛り、青紫蘇、白ゴマを飾る。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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