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2010年11月 6日 (土)

海老とネギのかき揚

米粉は油の吸収が少ないというので、かき揚の衣に米粉を加えてみました。
レインボークッカーで揚げると普通でもカリッとするのですが、さらに良いようです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
 MMボール大

*材料
 ・海老10尾
  (正味150g)
 ・玉ねぎ1個
 ・長ネギ1本
  (A)
 ・薄力粉2/3カップ
 ・米粉 1/2カップ
 ・水 1カップ

 ・揚げ油

*作り方
 ①海老は殻をむき、背ワタを取って斜め薄切り。薄力粉(分量外)を振る。
  玉ねぎは薄切り、ネギは斜め薄切り。
 ②MMボールに(A)を混ぜ合わせ、①を加えてさっくり混ぜる。
 ③21cm浅鍋に1.5cm位の油を入れIHで170度セットして、②をスプーンですくってカラッと揚げる。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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