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2010年11月21日 (日)

大豆のスタミナ漬け

甘いお豆は苦手と言う方に、良いかも知れません。茹で大豆の「酢醤油漬け」です。私は酢は苦手なのですが、大丈夫です。
茹で大豆、ドライパックの大豆も売っていますが、タッパーウェアの圧力鍋で煮るととっても簡単で、おいしさが違います。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 クリアメイトM#2

*材料Dscf68461
 ・大豆 2カップ

 スタミナ漬け汁
 ・しょう油大さじ1
 ・砂糖大さじ1
 ・酢 50cc
 ・みりん小さじ2

*作り方Dscf68481
 ①大豆は洗ってたっぷりの水に6時間以上漬けておく。
 ②圧力鍋に①の大豆、大豆の上に1cm以上のお水を入れすのこを逆さにのせる。(取る時に取りやすいので)
 ③フタをして点火、第2リングで弱火にして3分。自然冷却。
  ここで五目豆等にしても良い。サラダやひじき等と煮ものにしても。
   すぐに使わなければ冷凍しておく。
 ④茹で大豆2カップをクリアメイト等に入れて、漬け汁を熱くして注ぎスタミナ漬けにする。
  (数時間後からOK.)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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