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2010年12月

2010年12月31日 (金)

大根とホタテ缶のサラダ

一年間、このつたない”のらくらブログ”にいらして下さった皆様、本当にありがとうございます。
どうぞ良いお年をお迎えください。

大晦日のレシピは、材料さえあれば本当に簡単、美味しいサラダです。

*使用タッパーウェア・器具
 三徳包丁、MMボール

*材料Dscf70781
 ・大根 10cm
 ・塩  小さじ1/3
 ・ホタテ缶(小)1缶
 ・マヨネーズ 適宜

*作り方
 ①大根は皮をむいてごく細い千切り。
  MMボールに入れて塩をする。
 ②10分もすると水が出てくるので軽く絞る。
  ホタテ缶(汁は取っておく)、マヨネーズと和える。

ホタテ缶の汁は味噌汁、スープ等に入れると美味しい。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2010年12月30日 (木)

米粉でシフォンケーキ

雑誌で見つけたレシピをアレンジしました。
17cm片手鍋で可愛いシフォンが焼けました。しっとりと美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 バーミックス、スーパーグラインダー&パウダーディスク
 レインボークッカー17cm片手鍋
 MMラウンド#3、MMボール大
 クッキングシート16cm丸型、ラップの芯8cm(クッキングシートを巻いて)

*材料Dscf7071
 ・米粉 80g
 ・紅茶大さじ1
 (アールグレイ)
 (A)
 ・卵白 3個
 ・砂糖 30gDscf70701
 (B)
 ・卵黄 3個
 ・砂糖 30g
 ・サラダ油40g
 ・牛乳 50g
 
*作り方
 ①紅茶はスーパーグラインダーにパウダーディスクをセットして、細かく挽く。
 ②MMラウンドM#2に卵白を入れバーミックスをかけ、砂糖は2回に分けて加える。
 ③MMボール(大)に(B)の卵黄、砂糖を入れ混ぜ(バーミックスで)サラダ油、牛乳と紅茶も加える。
  米粉も加える。(スパチュラで切る様に混ぜる)
 ④③に②のメレンゲを3回に分けてスパチュラで混ぜる。
 ⑤17cm片手鍋にクッキングシートを敷き、ラップの芯をおく。
  ④の生地を30cm上から流し込む。(空気が抜けるように)
 ⑥フタをしてIH炎2で4分、炎1にして25分。
  お鍋を逆さにして冷めるまでおく。

米粉は混ぜてもグルテンが出ないのでお菓子作りには都合がよいのです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2010年12月29日 (水)

あさりのクラムチャウダー

あさりのむき身の冷凍がありましたので、クラムチャウダーにしました。
とろみは”米粉”でつけるとダマにならずにとても具合が良いのです。
あさりの旨みがよく出て、しかも作り方はアバウトで良いのでとても楽です。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋5L

*材料Dscf70681
 ・バター大さじ1
 ・ベーコン2枚
 (A)
 ・じゃがいも4個
 ・人参 1本
 ・玉ねぎ2個
 ・あさりむき身200g
 ・水 500cc
 ・コンソメ2個
 (B)
 ・米粉大さじ3
 ・牛乳 1カップ

 ・塩、コショウ
 ・パセリ

*作り方
 ①ベーコンは2cm幅に切る。
  じゃがいもは皮をむき卵の大きさ位にそろえる。
  人参、玉ねぎもおおむね同じ大きさにする。
 むき身は解凍しておく。
 ②圧力鍋にバターを入れ、ベーコンを炒める。
  (A)の野菜を炒め、調味料を加えて加圧する。第2リング弱火で1分。自然冷却。
 ③(B)を混ぜて加える。
 ④塩、コショウで味を整え、器に盛りパセリを散らす。

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2010年12月28日 (火)

大根の葉

今、葉付き大根や葉の根元10cm位つけた大根を売っています。Dscf70631
この部分を小さい入れ物に入れて、キッチンの窓辺におくとほんの少々青みが欲しい時に便利です。
写真は12月24日に置いたものです。どんどん新しい葉が出ています。

そろそろおせちの準備を始めます。
おせちのレシピはこのブログの左端下、カテゴリー
”おせちのレシピ”の所にあります。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2010年12月27日 (月)

サバと野菜のそぼろ丼

そぼろの中に入れる5~6種の野菜は全てスピーディーチョッパーでみじん切りにします。
本当に楽ですよ。

*使用タッパーウェア・器具
  スピーディチョッパー、レインボークッカー26cm浅鍋
  タッパーウェーブ丸(小)

*材料Dscf70651
 ・サバ 2尾
 ・酒 大さじ3
 (A)
 ・生姜 1かけ
 ・ごぼう1/3本
 ・レンコン小1節
 ・玉ねぎ1/2個
 ・人参 小1本
 ・干し椎茸Dscf67671
 (B)
 ・酒 大さじ3
 ・しょう油大さじ3
 ・みりん大さじ2
 ・砂糖大さじ2

 (炒り卵)
 ・卵 2個
 ・砂糖大さじ1
 ・塩少々
 ・酢少々

 ・紅麹米入りご飯

 (飾り)
 ・紅ショウガ適宜
 ・小葱みじん切り 少々

*作り方
 ①サバは2枚下しにする。
  26cm浅鍋を熱くしを、サバを入れお酒を振ってフタをする。弱めの中火で約10分蒸し焼きにする。
 ②その間に、ごぼうは皮をこそぎ、レンコンはむいて1.5cm角位に切りそれぞれ浸水2分。
  他の野菜も同じ位の大きさに切って、全てスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ③炒り卵の材料をタッパーウェーブに入れて、600wレンジ1.5分。
   全体をよく混ぜ、もう1分。80%固まるまで。これもチョッパーにかける。
 ④サバを取りだし、皮、骨等取り除いてきれいなお鍋に戻す。
 ⑤②の野菜と(B)を加えてよく炒りつける。
 ⑥お丼にごはんを盛り、そぼろ、飾りをおく。

干ししいたけは戻して冷凍した物を使いました。

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2010年12月26日 (日)

そのままステーキ

忙しい時はなるべく手を抜きたい。
でもなるべくなら分からない様に。
これぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf70601
 ・豚薄切り肉 
  1パック(300g)
 ・オリーブ油大さじ1
 ・粒マスタード大さじ1
 ・キャベツ 4枚
 (A)
 ・マヨネーズ大さじ1
 ・しょう油  〃   
 
*作り方Dscf70561
 ①豚肉はパックに入っていたままの状態で置く。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
   26cm浅鍋を熱くする。
   豚肉をそのままの形でお鍋に入れてフタをする。3分たったら形を崩さない様 にして裏返す。
 ②お肉の周りにキャベツを置く。オリーブ油をかける。
  お肉の表面に粒マスタードを塗る。フタをして2分。(お肉に火が通ればよい)
 ③お肉が長いので真中をハサミで切ってお皿に盛る。(お鍋の中で)
 ④(A)を混ぜてかける。

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2010年12月25日 (土)

レタスとカニサラダ

ごくシンプルなサラダです。

*使用タッパーウェア
 ラージMMボール、マルチユースフルタオル

*材料Dscf70451
 ・レタス 1個
 ・カニ缶 1缶
 ・焼き海苔 1枚
 (A)
 ・ごま油大さじ2
 ・酢 大さじ1
 ・しょう油大さじ1

*作り方
 ①レタスはよく洗い、マルチユースフルタオルで水切りしちぎって器に入れる。
   カニ缶は汁と軟骨をとって、レタスの上に飾る。
 ②食べる直前に海苔をちぎって一番上にのせる。
 ③(A)を混ぜてかける。

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2010年12月24日 (金)

クリスマスツリー(スイートポテト)

お友達が作ったスタイルをまねました。
飾りは小さい子供たちに任せましょう。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
 バーミックス

*材料Dscf70421 
 ・さつま芋(正味)500g
 ・砂糖 50g
 ・パイナップル缶詰1缶
 ・苺 6~7個
 ・キウイ 1個

*作り方
 ①さつま芋は皮をむき1cm厚さに切って15分以上水に浸ける。Dscf70511
  鍋にたっぷりの水とともに入れ、沸騰したら3分茹で、一度茹でこぼす。
 ②ひたひたの水を入れ、お芋がやわらかくなるまで茹でる。水は捨てる。
 ③パイナップルを汁毎加え、バーミックスをかける。鍋底にのの字がかけるまで少し煮詰める。冷ましておく。
 ④冷めると少し固くなるので、お皿にタワー型を作る。
  苺はヘタを取り、タテに4等分、キウイは皮をむいていちょう切りにする。
  ツリーに飾る。

食べやすいようにお砂糖はぐっと少なくしました。
 お正月はこれをフルーツきんとんにします。

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2010年12月23日 (木)

丸鶏のローストチキン

美味しくジューシーに焼けました。
昨晩浸けこんでおいたローストチキンです。

作り方Dscf70431
 ①鶏は、焼く2時間前には冷蔵庫から出しておく。
 ②オーブンを230度で予熱する。
  鶏を天板にのせたらオリーブ油・大さじ2(分量外)を全体に塗ってオーブンに入れる。
  温度を200度にして(2kg)90分。(途中焦げ色が強いと思ったら、その部分にアルミホイルをかける。)脇の下側の部分を金串で刺してみて澄んだ汁が出れば良い。
 ③器に取り、ブロッコリー、ミニトマト(赤、黄)など添える。Dscf70441
  今回はじゃがいもを丸のままチキンと一緒に焼きました。

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2010年12月22日 (水)

ローストチキン(下ごしらえ)

*使用タッパーウェア
 ラージMMボール

*材料Dscf70371
 ・丸鶏 2kg1羽
 (A)
 ・にんにく1片
 ・コショウ
 ・オレガノ
 ・バジル
 (B)
 ・水 500cc
 ・塩大さじ1.5
 ・砂糖大さじ1.5
 (C)
 ・ベイリーフ2枚
 ・生ローズマリー

*作り方
 ①鶏はキッチンペーパーでよくふいて、(A)を手でなすりつける。
 ②ラージMMボールに(B)を入れまぜる。
  ②の中に鶏を浸ける。(C)も加えてシールをして冷蔵庫。一晩浸ける。

砂糖は今年は黒砂糖を使ってみました。

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2010年12月21日 (火)

キンカンの甘露煮

キンカンは生のまま食べるのが好きなのですが、たまには甘露煮にしてみようと思いました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf70301
 ・キンカン 500g
 ・砂糖(30%)150g
 ・水1カップ

*作り方
 
①キンカンは1時間以上水に浸けておく。
  包丁でタテに5ミリ幅の切りこみを入れておく。
 ②19cm深鍋に①とたっぷりの水を入れ、沸騰したら火を弱め3分位茹でる。茹でこぼす。
 ③楊枝でタネをかき出す。お鍋に戻し、砂糖、水を加えて加熱し、沸騰したら火を弱めて30分。冷めるまで置く。保存は汁につけたまま。

砂糖はグラニュー糖を使いました。
 砂糖の量はお好みで。

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2010年12月20日 (月)

ホットチョコレート(ココア)

寒くなるとミルクココアが飲みたくなります。
外で頂くと”甘すぎ”が多いのですが、自宅で作る時欠かせないのがバーミックスです。

*使用タッパーウェア・器具
 メジャリングキット、バーミックス

*材料Dscf70281
 ・ココア 小さじ1.5
 ・砂糖 小さじ1
 ・牛乳 1カップ
 ・バターほんの少々

*作り方
 ①メジャリングキットに全ての材料を入れる。
  バーミックスで撹拌する。Dscf70251
 ②レンジ600Wで2分半。出来上がり!

バーミックスで撹拌すると実に綺麗に撹拌出来ます!

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2010年12月19日 (日)

大根サラダ

みずみずしい大根は生で頂きたいですね。
くせになりそうです。

*材料Dscf70221
 大根 10cm
 ベーコン 3枚
 食べるラー油大さじ1
 しょう油 大さじ1

*作り方
 ①大根は出来るだけ細い千切り。氷水につけてよく水切りする。
  ベーコンはペーパーにのせレンジで3分。その後様子を見ながら1分ずつかけてカリカリにする。
 ②大根を器に盛り、カリカリベーコンをのせ、調味料をかける。
大根の葉少々を細切りにして飾る。

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2010年12月18日 (土)

変わりとんかつ

高野豆腐をバーミックスで粉にして、パン粉と混ぜて衣にします。

*使用タッパーウェア・器具
 バーミックス、MMボール
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf70181
 ・豚もも肉(カツ用) 300g
 ・塩、コショウ
 (A)
 ・卵小 1個
 ・水 大さじ2
 ・薄力粉大さじ2
 (B)
 ・高野豆腐 1枚Dscf70171
 ・パン粉 2/3カップ

*作り方
 ①豚肉は両面を包丁でたたいてから塩、コショウする。
 ②MMボールに(A)を混ぜる。
  高野豆腐を1cm角に切って、バーミックス・スーパーグラインダーで粉にする。
  別のボールに(B)を混ぜる。 
 ③①の豚肉を初め(A)のボールに付け、続いて(B)のボールにつける。
 ④21cm浅鍋に油を1.5cm入れて180度にセットする。
  両面をカラッと揚げる。

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2010年12月17日 (金)

レインボークッカー2段調理

今日はひじきを煮て、先日冷凍した”肉団子のもち米蒸し”を温めて・・・と思ったら2段調理がぴったりな事に気が付きました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋&19cmスチーマー

*材料(下段19cm深鍋)
 ・芽ひじき(乾)40gDscf70101
 ・高野豆腐 1枚
 ・人参 1/2本
 (冷凍した物)
 ・さつま揚げ2枚
 ・茹で大豆 1/2カップ
 ・酒 大さじ4
 ・みりん大さじ4
 ・しょう油大さじ4Dscf70131
 ・出し汁大さじ4
 ・砂糖大さじ3
 ・サラダ油大さじ2

*材料(上段スチーマー)Dscf70161
 
・冷凍の肉団子のもち米蒸し

*作り方
 ①ひじきはぬるま湯(又は水)で20分位戻しよく水切りする。
   高野豆腐は熱めのお湯で戻し、食べやすいように細く切る。
   冷凍のさつま揚げは少しレンジで戻し、細切り。大豆はそのまま。
   人参は細切り。
 ②19cm深鍋にサラダ油を入れ全ての材料をさっと炒め、すべての調味料を加えて軽く混ぜる。
 ③スチーマーの中に肉団子を入れ、これを②の上にのせる。
 ④中火にかけ、ウォーターシールになったら弱中火にして10分。
 ⑤スチーマーを下し、下段のひじきを混ぜ、味を整える。

茹で大豆は圧力鍋で一度に茹でて、フリーザーメイトで小分けして冷凍したものです。

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2010年12月16日 (木)

玉ねぎたっぷりカレー

 カレーのレシピはたくさんありますが、圧力鍋で作ると早いのと出来上がってすぐに頂いても美味しいのです。玉ねぎの甘みでまろやかです。最後にインスタントコーヒーを加えます。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf70121
 ・豚肉角切り300g
 ・カレー粉少々
 ・塩、コショウ少々
 ・オリーブ油大さじ1
 ・にんにくおろし大さじ1
 ・玉ねぎ5個
 ・人参大 1本
 ・緑ピーマン
 ・赤ピーマン
 (A)
  ・赤ワイン
 ・ベイリーフ2枚
 ・コンソメ2個 
 
 (B)
 ・カレールー3~4かけ
 ・塩
 ・ウスターソース大さじ1
 ・しょう油大さじ1
 ・バター 大さじ1
 ・インスタントコーヒー 小さじ1

 ・紅麹米入り5分づきご飯

*作り方
 ①豚肉に塩、コショウしカレー粉をまぶしておく。
   玉ねぎは皮をむき2つ切り、人参は皮をむいたままでおく。ピーマンはタネを取り、4つ切り。
 ②圧力鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、豚肉を炒める。
   野菜、(A)も加えてフタをし、第2リングになったら火を小さくして15分。自然冷却。
 ③人参は取りだして適当に切る。
  (B)を加えて味を整える。

肉じゃがが残っていたので小さく切って加えました。
赤ピーマンは加熱しても色が鮮やかです。(これは冷蔵庫整理のため加えました)
水分はワイン1/2カップだけです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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サンマのつみれ汁

つみれ汁はほとんどサンマで作ります。その方がクセが無いと思います。
必須は下味に”みそ”を入れる事、又、最近は何にでもレンコンを入れて歯ごたえを楽しんでいます。

*使用タッパーウェア・器具
 2Lミキシングジャグ、バーミックス、スピーディチョッパー
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf70031
 ・サンマ4尾
 (A)
 ・生姜汁1かけ分
 ・ネギみじん切り
  1/2本分
 ・卵 小1個
 ・薄力粉大さじ1
 ・味噌 大さじ1
 ・しょう油大さじ1

 ・レンコン100g
 
 (B)
 ・大根、人参、ごぼう 適宜
 ・ネギ 1本

*作り方
 
①サンマは三枚におろし、皮をむいて2Lミキシングジャグに入れる。
  (A)を加えてバーミックスを丁寧に(ミンサーで大丈夫)かける。
 ②レンコンは皮をむいて1cm角に切って、2分位浸水し、スピーディチョッパーで粗みじんにする。これを①に加えて軽くバーミックスで混ぜる。
 ③豚汁を作る要領で野菜をを下ごしらえし、圧力鍋で第2リング0分(止める)自然冷却。
 ④フタを取り汁の分量を加減して、沸騰させる。これに②をスプーンで一口大に取り汁の中に入れる。浮いてくれば良い。
 ⑤味噌、しょう油どちらでもお好みで味付けする。最後にネギを加える。

③に加える水は初めは2~3カップで加熱する。(自然冷却後、足す)
 お野菜たっぷりで体も温まります。

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2010年12月13日 (月)

大根とスモークサーモンのマリネ風

マリネは漬けこんでおきますが、これは食べる時にドレッシングをかける様にします。

*使用タッパーウェア
 SSセット(小)

*材料Dscf69931
 ・大根 15cm位
 ・塩 小さじ2/3
 ・スモークサーモン100g
 ・レモン1/2個

(ドレッシング)混ぜるだけ
 ・レモン汁大さじ2
 ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ2

*作り方
 ①大根は皮をむきタテ半分に切って、かまぼこ型に置く。
  端から2ミリ幅に切る。最初の包丁は下まで切り落とさずに、2番目の包丁で切り落とす。これの繰り返し。
 ②SSに入れ塩を振り、シール(フタ)をして15分位おく。出た水分は捨てる。
 ③2枚つながっている大根の間にスモークサーモンを挟む。
  すぐにも食べられますが、数時間おいた方が味がなじみます。
 ④器に盛りドレッシングをかける。

時間を置くとサーモンの塩気が大根にも移ります。
 何もかけなくても頂けます。

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2010年12月12日 (日)

即席お雑煮

地域のお餅つきでおもちを頂きました。
あり合わせの物でお雑煮にしました。何も無くてもお出しさえしっかり取れば美味しく頂けますね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋、21cm浅鍋

*材料Dscf69861
 (A)
 ・だし汁 2カップ
 ・塩 小さじ1/3
 ・しょう油少々
 
 ・大根200g
 ・油揚げ1/3枚
 ・お餅
 ・小松菜3株
 ・ゆずの皮少々

*作り方
 ①大根は薄いいちょう切りにして茹でる。油揚げは細切り、小松菜はさっと茹でて3cm長さに切る。
 ②19cm深鍋に(A)を入れ、大根、油揚げも加えて熱くする。味を整える。
 ③21cm浅鍋にクッキングシートを敷き、お餅を焼いて②の中に加える。最後に小松菜も加える。
 ④器に盛りゆずの皮を添える。

これにはだしはお上品なだしより、サバ節等の入っただし節で取る、濃いだしが私は好きです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年12月11日 (土)

びっくり肉団子

何がびっくり?
薄切り肉を丸めた肉団子食べると、中にレンコンがごろっとあるのです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf69791_2
 ・豚薄切り肉300g
 (A)
 ・酒 大さじ1
 ・しょう油大さじ1
 ・オイスターソース
  大さじ1

 ・米粉大さじ2Dscf69781
 ・レンコン 70g
 ・揚げ油
 ・彩り野菜

*作り方
 ①豚肉に(A)の調味料を手でもみこんでおく。
  丸める直前に米粉をまぶす。
 ②レンコンは皮をむき、7~8ミリ角に切って浸水2分。ペーパーでよく水切りする。
 ③豚肉1枚を手でぎゅっと握ってお団子にする。(真中にレンコンを2~3個ずつ包み込む様にして)
 ④21cm浅鍋に油1.5cm位入れ、180度位でカラッと揚げる。
 ⑤器に盛り、キャベツ、パセリ、赤ピーマン等彩り野菜を添える。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年12月10日 (金)

大根の酢しょう油漬け

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)、メジャリングキット

*材料Dscf69791 
 ・大根500g
 (A)
 ・酢  大さじ3
 ・しょう油 〃
 ・砂糖   〃
 
 ・昆布5cm

*作り方
 ①大根は皮をむき薄い半月切りにしてMMボールに入れる。細く切った昆布も加える。
 ②メジャリングキットに(A)を入れ、レンジ2分。
   これを①に注ぐ。一晩おく。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年12月 9日 (木)

大根と桜海老のポタージュ

普通は大根のスープにはカニ缶を入れていたのですが、試しに桜海老を使ってみたらとっても美味しい!のです。
いつでも簡単に出来ますよ。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋
 バーミックス

*材料Dscf69681
 ・大根1/3本(500g)
 ・バター大さじ1
 ・ネギ 1/2本
 (A)
 ・桜海老大さじ3
 ・コンソメ2個
 ・水 2カップ

 ・牛乳1/2カップDscf69651
 ・塩少々
 ・粗引きコショウ

*作り方
 ①大根は皮をむいて薄切り。
  ネギは粗みじんに切る。
 ②圧力鍋にバターを入れ、ネギを炒める。大根もさっと炒め(A)を加えてフタをする。
  第2リングで弱火にして1分。自然冷却。
 ③フタを取り、バーミックス・ミンサーで丁寧に撹拌する。
 ④牛乳と塩少々で味を整える。
  器に盛り、粗引きコショウを振る。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求はhttp://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン

2010年12月 8日 (水)

さつま芋のレモン煮

さつま芋を煮る時、紅玉、パイナップル(缶詰)、レモン等と一緒に煮るとお芋の色が澄んだ黄色になります。
今日はレモン煮にしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf69641
 ・さつま芋300g
 ・レモン 1/2個
 ・砂糖 大さじ2
 ・バター大さじ1
 ・レーズン少々

*作り方
 ①さつま芋は皮をむき1cm厚さに切って15分位浸水する。(途中水を替えて)
 ②19cm片手鍋に①を入れ隠れる位の水も加えて1度茹でこぼす。
 ③薄切りにしたレモンとひたひたの水を加え、再度点火してお芋がやわらかくなるまで煮る。
 ④レモンを取り除き砂糖を加え水気がほとんど無くなるまで煮る。
  最後にバター、レーズンを加える。

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2010年12月 7日 (火)

ワケギのごまダレ和え

やわらかそうなワケギを頂きました。正直なところワケギって初めてです。
レインボークッカーで大さじ3位の水で茹でてみると、とっても甘みがあるのです。
ねぎの辛みなどは感じません。
ごまダレは依然教えて頂いた物です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋、バーミックス

*材料Dscf69591
 ・ワケギ 1把
 ・水大さじ3

*作り方
 ①ワケギは根と葉先の枯れた部分を取りよく洗い、長さを半分にする。
 ②レインボークッカーに①と水を入れフタをして、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火で2分。(加熱されたのを確認して)水に取る。
 ③よく水切りをして食べやすい長さに切る。
 ④器に盛り、ごまダレをかける。

(ごまだれ)
 ・白すりごま 1/2カップ
 ・しょう油   1/2カップ
 ・みりん 大さじ2
 ・マヨネーズ大さじ2
 ・酢 大さじ2
 ・粒マスタード大さじ1/2~1
*作り方
  ①MMラウンド#2に全ての材料を入れ、バーミックスをかける。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2010年12月 6日 (月)

ホワイトシチュウ

カリフラワーを頂きました。
これを見るとなぜかシチュウになります。(冷蔵庫の整理もかねて)

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋

*材料Dscf69581
 ・豚(カレー・シチュウ用)200g
 ・塩、コショウ
 ・オリーブ油大さじ1
 (A)
 ・ベイリーフ2枚
 ・コンソメ 1個
 ・水 2カップDscf69521

 ・玉ねぎ 1個
 ・人参(小)1本
 ・じゃがいも1個
 ・カリフラワー1/4個

 ・牛乳1/2カップ
 (B)
 ・米粉大さじ2+牛乳大さじ4
 ・粗引きコショウ
 
 ・パセリ

*作り方
 ①豚肉に塩、コショウする。
  野菜はそれぞれ皮をむいて、玉ねぎ、じゃがいもは4つ切り、人参は小さめの乱切りにする。
  カリフラワーは一口大に切る。
 ②圧力鍋を中火にかけオリーブ油を入れる。
  豚肉を入れ2分位そのままにして片面が色付いたら返す。
 ③(A)を加えてフタをし、第2リングで弱火にして10分。
  急冷。
 
④野菜を加えて再度加圧し、第1リングと第2リングの中間で止める。(野菜がやわらかくなり過ぎない為に)自然冷却。
 ⑤牛乳を加え、(B)も加えて味を整える。
  器に盛り、パセリを散らす。

とろみをつける時、米粉を使うのはダマにならないからです。

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2010年12月 5日 (日)

長いもマヨネーズ

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)

*材料Dscf69481
 ・長いも200g
 ・けずりぶし2袋
 (A)
 ・マヨネーズ大さじ2
 ・ゆずコショウ少々
 ・しょう油大さじ1

*作り方
 ①長いもは皮をむいて薄切り。MMボールに入れる。
  けずりぶしを混ぜる。
 ②(A)を混ぜて①を和える。

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2010年12月 4日 (土)

大根と鶏の煮物

大根の中華風煮の鶏肉バージョンです
*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋

*材料 Dscf69411 
 ・大根 1/2本
 (A)
 ・鶏手羽元6本
 ・酒 大さじ3
 ・しょう油大さじ3
 ・みりん大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・豆板醤小さじ1/2

 ・金口ごま油大さじ1
 ・長ネギ10cm
 
*作り方
 ①大根は皮をむいて大きめの一口大に切る。
 ②大根を圧力鍋に入れて(A)も加える。
  フタをして点火。第2リングになったら弱火で3分。自然冷却。
 ③フタを取り、中火で5分位煮詰める。最後に金口ごま油を加える。
 ④器に盛りネギを散らす。

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2010年12月 3日 (金)

キャベツの甘酢漬け

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)
 メジャリングキット、MMボール大

*材料Dscf69391
 ・キャベツ 400g
 (A)
 ・酢 1/3カップ
 ・砂糖 大さじ1.5
 ・塩 小さじ1
 ・金口ごま油大さじ1
 ・タカの爪 1本

 ・針しょうが少々

*作り方
 ①キャベツは一口大に切ってタッパーウェーブに入れカバーをして4分。
 ②メジャリングキットに(A)を入れレンジ1.5分。
 ③MMボールに①を入れ、②をかける。
  針しょうがを加えシールをして1時間以上漬ける。

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2010年12月 2日 (木)

レンジで焼きりんご

焼きりんご風ですが・・・。
急いで食べたい時は本当にお手軽です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(小)
  小型包丁

*材料Dscf69361
 ・紅玉 1個
 (A)
 ・レーズン小さじ1
 ・バター大さじ1
 ・ブルーアガベシロップ小さじ2
 ・(ラム酒 少々)Dscf69331

*作り方
 ①紅玉はよく洗い、小型包丁とティ-スプーンで芯の周りを抜く。(底は抜かない様に)
  レーズンは刻む。
 ②くりぬいた所へ(A)を詰める。カバーをして600Wレンジ3分。(よい匂いがしてくる)

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2010年12月 1日 (水)

タラ、海老とチンゲン菜の炒め物

炒め物と言うより蒸しものなのですが・・・。
味は本格炒め物です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf69311
 ・チンゲン菜4株
 ・タラ 2切れ
 ・海老 6尾
 ・酒 大さじ2
 (A)
 ・酒大さじ2
 ・ウェイパーDscf6930

 ・金口ごま油大さじ1
 ・片栗粉大さじ1
 ・水大さじ1

*作り方
 ①チンゲン菜は根を取り、よく洗って3cm位に切る。
  タラは熱湯をかけ、海老は殻をむいて背ワタをとる。
  それぞれ酒を振りかけておく。 
 ②21cm浅鍋にチンゲン菜を入れ、タラと海老をおく。
  (A)を振りかけてフタをして点火する。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら、中火の弱火で4分。
  味を整えて、ごま油を振り水どき片栗粉を混ぜる。

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