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2010年12月 6日 (月)

ホワイトシチュウ

カリフラワーを頂きました。
これを見るとなぜかシチュウになります。(冷蔵庫の整理もかねて)

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋

*材料Dscf69581
 ・豚(カレー・シチュウ用)200g
 ・塩、コショウ
 ・オリーブ油大さじ1
 (A)
 ・ベイリーフ2枚
 ・コンソメ 1個
 ・水 2カップDscf69521

 ・玉ねぎ 1個
 ・人参(小)1本
 ・じゃがいも1個
 ・カリフラワー1/4個

 ・牛乳1/2カップ
 (B)
 ・米粉大さじ2+牛乳大さじ4
 ・粗引きコショウ
 
 ・パセリ

*作り方
 ①豚肉に塩、コショウする。
  野菜はそれぞれ皮をむいて、玉ねぎ、じゃがいもは4つ切り、人参は小さめの乱切りにする。
  カリフラワーは一口大に切る。
 ②圧力鍋を中火にかけオリーブ油を入れる。
  豚肉を入れ2分位そのままにして片面が色付いたら返す。
 ③(A)を加えてフタをし、第2リングで弱火にして10分。
  急冷。
 
④野菜を加えて再度加圧し、第1リングと第2リングの中間で止める。(野菜がやわらかくなり過ぎない為に)自然冷却。
 ⑤牛乳を加え、(B)も加えて味を整える。
  器に盛り、パセリを散らす。

とろみをつける時、米粉を使うのはダマにならないからです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン 

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