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2010年12月30日 (木)

米粉でシフォンケーキ

雑誌で見つけたレシピをアレンジしました。
17cm片手鍋で可愛いシフォンが焼けました。しっとりと美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 バーミックス、スーパーグラインダー&パウダーディスク
 レインボークッカー17cm片手鍋
 MMラウンド#3、MMボール大
 クッキングシート16cm丸型、ラップの芯8cm(クッキングシートを巻いて)

*材料Dscf7071
 ・米粉 80g
 ・紅茶大さじ1
 (アールグレイ)
 (A)
 ・卵白 3個
 ・砂糖 30gDscf70701
 (B)
 ・卵黄 3個
 ・砂糖 30g
 ・サラダ油40g
 ・牛乳 50g
 
*作り方
 ①紅茶はスーパーグラインダーにパウダーディスクをセットして、細かく挽く。
 ②MMラウンドM#2に卵白を入れバーミックスをかけ、砂糖は2回に分けて加える。
 ③MMボール(大)に(B)の卵黄、砂糖を入れ混ぜ(バーミックスで)サラダ油、牛乳と紅茶も加える。
  米粉も加える。(スパチュラで切る様に混ぜる)
 ④③に②のメレンゲを3回に分けてスパチュラで混ぜる。
 ⑤17cm片手鍋にクッキングシートを敷き、ラップの芯をおく。
  ④の生地を30cm上から流し込む。(空気が抜けるように)
 ⑥フタをしてIH炎2で4分、炎1にして25分。
  お鍋を逆さにして冷めるまでおく。

米粉は混ぜてもグルテンが出ないのでお菓子作りには都合がよいのです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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