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2011年1月

2011年1月31日 (月)

かぶと桜海老のチョット漬け

桜海老は良くだしが出るので、最近は何にでもよく使います。
かぶや大根の甘酢漬けも良いのですが、塩も砂糖もたくさん使うので摂り過ぎにならないかと・・・。

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)

*材料Dscf72951
 ・かぶ5個(400g) 
 ・かぶの葉元少々
 ・塩小さじ1(1%)
 (A)
 ・桜海老大さじ2~3
 ・こぶ茶少々
 ・しょう油小さじ1
 ・金口ごま油小さじ1

*作り方Dscf73041
 ①かぶは綺麗に洗って薄切り、葉先は粗みじんにしてMMボールに入れ塩をふってシールをし、20分位置く。
 ②水が出たら軽くしぼり、(A)を加えて混ぜ10分程置く。

軽いので一人で食べられてしまう位です。
桜海老は小人数でも、まとめて買ってベースラインキャニスター等に保存しておくと便利です。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年1月30日 (日)

大根と牛肉の中華煮

牛肉は薄切りでも良いけれど、何だかじっくり煮たくて肩ロースの角切りを使いました。お肉が3cm角位だったので圧力は20分かけました。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf72821
 ・大根 1本
 ・牛肉(3cm角)300g
 ・薄力粉大さじ1
 ・サラダ油大さじ1
 ・にんにく1かけ
 ・生姜 1かけ

 ・卵4個
 (A)
 ・酒 大さじ3
 ・しょう油大さじ3
 ・みりん大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・豆板醤小さじ1/2

 (B)
 ・茹で卵 4個
 ・金口ごま油小さじ1
 ・ネギ 1本

*作り方
 ①牛肉に薄力粉を振っておく。にんにく、生姜はすり下ろし。
  大根は皮をむき4cm長さ、タテに半分か、4つ切り。
 ②圧力鍋にサラダ油を入れにんにく、生姜を炒め、牛肉も加えて周りを焼く。
  大根と(A)を加えてフタをする。第リングになったら弱火で20分。自然冷却。
 ③大根の水分で汁がすごーく増えている。フタを取り茹で卵も加え5分位煮詰める。
  味をみて(B)も加えてひと煮立ちする。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年1月29日 (土)

レンコンのマヨごま和え

レンコンはよくレンジで調理します。
きんぴら風もよく作りますが、今日はマヨごま和えです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)

*材料Dscf72791
 ・レンコン 300g
 ・人参   100g
 (A)
 ・酒 大さじ1
 ・みりん大さじ1
 ・酢 大さじ1
 (B)
 ・すりごま1/2カップ
 ・砂糖 大さじ1
 ・酢  大さじ1
 ・マヨネーズ大さじ1
 ・塩   小さじ1/2
 ・しょう油小さじ1
 *作り方
 ①レンコンは皮をむき太ければタテ半分に切り、薄切りにして浸水2分。
  人参も同じ様に切る。
 ②タッパーウェーブに①と(A)を入れカバーをして6分。水分が多ければ捨てる。
 ③(B)を混ぜて②に加えて混ぜる。

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2011年1月28日 (金)

あさりのむき身かき揚丼

「ほんのチョットだけかき揚(揚げ物)」が欲しいと言う時、13cm片手鍋がとても便利です。
13cmの幅いっぱいに種を入れると大きいかき揚が出来ます。
油も1cm強で大丈夫です。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー13cm片手鍋

*材料(大2枚分)
 ・あさりむき身(冷凍)1/2カップ
 ・ごぼう1/2本(24cm)Dscf72681
 ・人参(ごぼうの1/4)
 ・青ネギ 少々
 ・薄力粉大さじ2
 ・水 大さじ1
 ・揚げ油

 ・ご飯
 A.大根おろし+天つゆDscf72661
 B.(又は焼き肉のタレをかけても)

*作り方
 ①あさりのむき身、冷凍なら戻しておく。(分量外の薄力粉少々振っておく)
  ごぼうは6cm長さに切り、タテに薄く切ってから細い千切り、浸水2分。人参も同じに切る。ネギも細切り。
 ②MMボールに①を入れ、薄力粉を振り、水を加えて混ぜる。
 ③13cm片手鍋に油1cm入れ、鍋底にアミ網模様が綺麗に出来たら②の種の1/2を入れフタをする。ころ合いを見返す。
 ④器にご飯を盛りかき揚を乗せる。A.B.等で頂く。

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2011年1月27日 (木)

高野豆腐の含め煮

高野豆腐はタンパク質が普通のお豆腐の7倍なのですって。
しかもビタミンEやカルシウム等も豊富、コレステロールを抑制する働きもある様ですよ。

1枚煮ても5枚煮ても手間は同じです。
ゆっくり煮含めて(お鍋をかけておくだけ)冷めてから頂いた方が美味しいです。
残ったら刻んでひじきや切り干を煮る時に混ぜたり、味付けを濃くしてまぜご飯に入れても良いですね。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf72651
 ・高野豆腐 4~5枚
 (A)
 ・だし汁 3カップ
 ・酒 大さじ2
 ・みりん大さじ2
 ・砂糖大さじ2
 ・薄口しょう油大さじ2
 ・塩 小さじ1/3

 ・青み

*作り方
 ①MMボールに高野豆腐を入れ熱めのお湯をたっぷり入れて、ゆっくり戻す。(高野豆腐がやわらかくなり、お湯が冷めるまで)水の中に取り、手で挟むようにして水気を絞る。1枚を6個に切る。
 ②19cm深鍋に(A)を煮たてて①を入れ、フタをしてウォーターシール(沸騰)になったら弱火で20~30分。冷めるまで置く。

冷めるまで置くとモソモソ感が無くなりしっとりとします。
時間が必要ですが手間はかかりません。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年1月26日 (水)

具だくさん雑煮

具だくさんの鶏肉入りスープにお餅を入れた物です。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf72601
 ・大根 5cm
 ・里芋 4個
 ・ごぼう 1/2本
 ・鶏もも肉1/2枚
 ・ネギ 1本
 (A)
 ・だし汁 4カップ
 ・酒 大さじ2
 ・塩 小さじ1

 ・しょう油大さじ2
 ・お餅 4枚

*作り方
 ①大根は皮をむいて2~3ミリ厚さのいちょう切り、里芋は一口大に、ごぼうは皮をこそげて斜め切りにし、浸水3分。鶏肉は余分な脂を除き一口大に切る。ネギは斜め切り。
 ②圧力鍋に鶏肉を入れさっと炒め、ネギ以外の野菜を入れる。(A)も加えてフタをする。
  第2リングになったら弱火で1分。自然冷却。
 ③しょう油を加え味を整える。
 ④21cm浅鍋にクッキングペーパーを敷いてお餅を焼く。
 ⑤③にお餅とネギを入れさっと温度を上げて火を止める。

七味、ゆずコショウ等の薬味を添えて。

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2011年1月25日 (火)

らっきょう入り白いサラダ

みずみずしい蕪と大根が畑から届きました。
これはサラダにしようと思って見回すと、6月に漬けた
らっきょうが隅に静かにしています。
(私が好まないので出番が少ないのです)ミックスしたら
美味しいです!

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)

*材料(合わせて500g位)
 ・かぶ 4~5個Dscf72581
 ・大根 5cm
 ・大根の葉先 適宜
 ・塩 小さじ1弱
 (A)
 ・らっきょう3~5個
 ・オリーブ油大さじ1
 ・酢 大さじ1
 ・しょう油小さじ1

*作り方
 ①かぶ、大根は皮をむいて食べやすい大きさの薄切り。
  大根の葉先をみじん切りにする。
  MMボールに入れ塩をして10分位置く。
 ②その間にらっきょうを薄切りにして(A)を混ぜる。
 ③①の水を切って(A)で和える。

らっきょうのお好きな方は、もっと多く入れても良いかも知れません。;:゙;`(゚∀゚)`;:゙

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2011年1月24日 (月)

紅麹米入りご飯

ずっと続けてきた紅麹米入りご飯も、連れ合いが「白いご飯が良い」と言いだした。
ではチョット発想を変えて・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア圧力鍋
 シリコンカップM(86ml)

*材料Dscf72541
 ・5分づき米 3カップ
 ・水      3カップ
 ・紅麹米  大さじ3

*作り方
 ①5分づき米を洗って水とともに圧力鍋に入れるDscf72401
 ②紅麹米をシリコンカップに入れ、水(分量外)をカップの上まですれすれに入れて菜箸で混ぜる。これを①のお米の上に置き、フタをする。
 ③点火し、第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
 ④器に白いご飯を盛り、紅麹米を小さじ大もり1位を添える。

冷凍する場合も混ぜないで別にしておくと、良いでしょう。

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2011年1月23日 (日)

アジのカルパッチョ風

釣り人が釣って来たアジはいつもお刺身が多いのですが、リクエストによりカルパッチョ風になりました。アジもなかなか良いですね。

*材料Dscf72501
 ・中アジ 4尾
 ・大根 5cm
 ・人参少々
 ・レモン1/2個
 ・青み(パセリ等)
 (ドレッシング)
 ・オリーブ油大さじ3
 ・レモン汁 大さじ1.5
 ・しょう油  大さじ1
 ・塩 小さじ1/3
 ・粗引きコショウ

*作り方
 ①アジは三枚に下ろし、皮をむく。2~3枚にそぎ切りにする。
  大根はごく薄い輪切りにしてから細い千切りにする。
  人参も同じ位に切る。それぞれ冷水に取り、よく水切りする。
  レモンは半月の薄切り。
 ②器に野菜を敷き、アジを並べる。間にレモンを挟み青みを散らす。
 ③ドレッシングの材料をよく混ぜて回しかける。

お魚屋さんで買う場合はお刺身用を。近頃は三枚におろしてくれるでしょう。

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2011年1月22日 (土)

ポテト入りおやき

ブランチにもおやつにも良いと思います。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(中)
 タッパーウェア・フライパン24cm

*材料Dscf72481
 (A)
 ・紅麹米入りご飯1膳
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・じゃがいも1/2個
 ・ベーコン1枚
 ・パセリ少々
 ・卵 1個Dscf72451
 ・塩、コショウ

 ・サラダ油少々
 ・バター少々
 ・しょう油少々

*作り方
 ①玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもは皮をむいて細い千切り、ベーコンは1cm幅に切る。
 ②MMボールに(A)の材料を合わせる。
 ③フライパンにサラダ油少々を入れ、②を一気に流し込む。
  少し弱火にして8分、返して2分。
 ④最後に周りからしょう油を回しかける。真中にバターを乗せる。

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2011年1月21日 (金)

ポテトコロッケ

カレー風味のコロッケ種は片手鍋に材料を入れて一鍋で作ってしまいます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋、17cm片手鍋
 MMボール小×2

*材料(4個分)Dscf72391
 ・玉ねぎ(小)1個
 ・豚挽肉 100g
 ・塩、コショウ
 ・カレー粉小さじ1
 ・じゃがいも3個
 ・酒 大さじ2

 ・卵 1/2個
 ・薄力粉大さじ2Dscf72361
 ・パン粉1/2カップ
 ・揚げ油

*作り方
 ①玉ねぎは薄切りか粗みじん切り。
  じゃがいもも皮をむいて薄切りにし、浸水2分。
 ②19cm片手鍋に玉ねぎを敷き挽肉を広げて、塩、コショウ、カレー粉をふる。
   その上にじゃがいもを広げて酒を振り、フタをする。
 ③蒸気が出たら弱火にして15分。(じゃがいもが柔らかくなるまで)
 ④スプーンで混ぜる様につぶし、4等分して形作る。
 ⑤MMボールに卵と薄力粉を混ぜ、もう一つのボールにパン粉を入れる。
  ④に衣をつける。
 ⑥17cm片手鍋に油1.5cm入れ、180度でからりと揚げる。

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2011年1月20日 (木)

白菜と桜海老のスープ

今日は少し暖かい?かと思いますが「大寒」なのですって。
このところ「大根と桜海老のスープ」がマイブームなのですが、白菜とはどうかな?と思ってトライしました。GOOD!です。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋

*材料Dscf72321
 (A)
 ・白菜(小)1/2個
 ・ベーコン 1枚
 ・サラダ油大さじ1
 ・玉ねぎ1/2個
 ・じゃが芋1個
 ・桜海老大さじ4
 ・コンソメ 2個Dscf72241
 ・水  3カップ
 (B)
 ・米粉大さじ1+牛乳1/2~1カップ
 ・塩
 ・粗引きコショウ

 ・青み少々(ブロッコリー等)

*作り方
 ①白菜は2cm幅位に、ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄切り、じゃがいもも薄切りにする。
 ②圧力鍋にサラダ油を入れ、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める。
 ③(A)の材料を加え、フタをして第2リングになったら0分。自然冷却。
 ④(B)を加え味を整える。

白菜をたっぷり使いますので甘みが強いです。コショウを利かせると美味しい!で~す。

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2011年1月19日 (水)

ジャコサンド

お昼は珍しくパン食で和風サンドです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf72351
 ・食パン 1枚
 ・バター 小さじ1
 ・ゆずコショウ
 ・ジャコ大さじ4
 ・卵 1個
 ・サラダ菜1枚Dscf72331a

*作り方
 ①21cm浅鍋にクッキングペーパーを敷く。
  食パンを入れ、IH炎3で5分。返すと良い色がついて炒るのでバター、ゆずコショウを塗る。
 ②ジャコととき卵を乗せて3分。(炎3のまま)
 ③そのまま返して2分。
 ④食べやすく切り、サラダ菜等添える。

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2011年1月18日 (火)

蒸し餃子

ヘルシーな豆腐餃子をスチームイットで蒸してみました。
油も使わないのでよりヘルシーです。
この中華ダレは何にでも使えて便利です。

*使用タッパーウェア
 スチームイット
 レインボークッカー21cm浅鍋
 メジャリングキット

*材料Dscf72081
 ・餃子(大) 20個
 ・キャベツ 1/4個
 (中華ダレ)
 ・しょう油 大さじ6
 ・酢    大さじ4
 ・ごま油 大さじ1Dscf72091
 ・生姜汁 小さじ2
 ・きざみネギ10cm分

*作り方Dscf72121
 ①下段のスチームイットに餃子12個を放射状に並べる。
  上の段に残りの餃子8個をなるべく片側に寄せ、空いている部分に大きめのざく切りにしたキャベツを置く。
 ②21cm浅鍋に2cm水を張り沸かし、①を乗せる。
 ③フタの穴の部分から湯気が出てきたら火を少し弱め10分蒸して出来上がり。
 ④中華ダレの材料を(きざみネギ以外)メジャリングキットに入れ、レンジ1分。ネギを加える。
 ⑤好みでラー油を加えて、このタレで頂く。

キャベツは10分蒸すととてもやわらかいです。固めがお好みなら後半に加えて。
しかしこのスチームイットも、数量限定だそうですよ!

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2011年1月17日 (月)

もしもの時のために・・・

今日は阪神淡路大震災からちょうど16年・・・。Dscf72151

以下は昨年の広報横浜からです。
文部科学省が所管する地震調査研究推進本部のデータによると横浜市では「今後30年以内に震度6弱以上の揺れに見舞われる確率」は66.9%と高い確率になっています。

とにかく自助努力で3日分の水と食料を確保して」と言われています。

「自分の所だけは大丈夫」と思いたいですがそんな事はないですね。                                     Dscf72201
私はリビングの一番出し入れのし易い所の、スーパーチェスト・ミニの中と、和室のチェストの上にディープスーパーケースを置いて、取りあえずの水、食糧をおいています。(2人分)水はジャイアントにも入れています。Dscf72221

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2011年1月16日 (日)

エコ life

これもエコライフの一つでしょうか?

1.三つ葉の根元を5cmほど残して少量の水に浸しておく。Dscf72071
 5日程したらこんなに葉がのびてきました。
 暮れの大根の葉もちょっとの青みにいやになるほど使いました。

2.みかんの皮の自家製ワックスです。
 少し前、何かの記事で読んだのでトライしました。
作り方Dscf71641
 ①みかんの皮だけ5~6個+水2カップ 煮たてて弱火で半量になるまで煮詰める。
 ②濾す。ウエス(使い捨て雑巾)に浸し、しぼって床磨き。乾いたウエスでから拭き。
  (つるつるします。何回か繰り返すとよいのでしょう。オレンジの皮を利用したワックス等売られているので理にかなっているのですね)

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2011年1月15日 (土)

しこイワシの生姜煮

刺身用のピカピカのしこイワシが出ています。
これを圧力鍋で煮て多ければ冷凍しておくと良いですよ。
写真では色が白っぽいですが、実際はもっと良い色です。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 レインボークッカー13cm片手鍋

*材料Dscf72041
 ・しこイワシ 3パック
 ・生姜 1かけ
 ・砂糖 1/2カップ
 ・しょう油大さじ3
 ・酒   大さじ1
 ・酢   大さじ1Dscf71941

*作り方
 ①しこイワシはよく洗い、指で頭をポキンともいで引っ張るとワタまで一緒に抜けてきます。
  再度洗ってペーパーで水を切り圧力鍋に入れます。
 ②全ての調味料を合わせ、千切り生姜とともに圧力鍋に入れフタをする。
 ③中火にかけ第2リングで弱火にして15分。自然冷却。
 ④汁だけ13cm片手鍋に取って半分位に煮詰める。

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2011年1月14日 (金)

冬野菜とカジキのみそシチュウ

寒い時は具だくさんのスープがご馳走です。
手元にある野菜を何でも加えて・・白菜は必ず入れると甘みが出て美味しいです。
味つけに少しお味噌を入れました。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf71921
 (A)
 ・玉ねぎ 1個
 ・人参  1本
 ・大根  3cm
 ・じゃがいも2個
 ・白菜  3枚
 ・サラダ油大さじ1
 ・ベーコン2枚
 ・コンソメ2個
 ・水    3カップ

 ・カジキマグロ2切れ
 (B)
 ・小松菜 2株
 ・牛乳1.5カップ+米粉大さじ3
 ・味噌大さじ2

*作り方
 ①皮をむく野菜は皮をむき、大きめの一口大に切る。(じゃがいもは面取りをした方が崩れにくい・浸水する)
 ②白菜は2cm幅に、ベーコンは1cm幅、小松菜は3cm幅、カジキは1cmに切る。
  カジキは酒少々振って塩、コショウして米粉をまぶしておく。(それぞれ分量外)
 ③圧力鍋にサラダ油を入れ、ベーコンを炒める。
  (A)の材料を加えてフタをする。第2リング0分。自然冷却。
 ④フタを取り、カジキマグロを加え2分程加熱して(B)を加え味を整える。

とろみに米粉を使うのは、ダマにならないからです。

あずきさま
 今年もいらして下さっているでしょうか?
 昨年のコメントに気付かず、本当に失礼致しました。
 寒いので風邪などお召しになりませんように。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年1月13日 (木)

練りごま

このところよく練りごまを使います。
バーミックスで作ると簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 バーミックス・スーパーグラインダー

*材料Dscf71791
 ・白炒りゴマ120g

*作り方
 ①炒りごまでもあつい方が摺りやすいので、19cm片手にごまを入れてもう一度炒りつける。Dscf71781
 ②これをスーパーグラインダーに入れてひたすら撹拌する。
  途中グラインダーを振りながらやると良い。
 ③少し脂が出始めると周りについてしまうので、スパチュラではがす様にすると良い。
 ④バーミックスは定格5分ですが、そのころちょうど出来上がります。

はじめスーパーグラインダーに8分目位のごまを入れます。
使い方は普通のごま和えにチョット加えたり、しょう油に少し混ぜて使ったり、味噌汁等に入れたり、風味が違います。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年1月12日 (水)

生昆布とレンコンの煮物

レンコンがたくさん出ています。
何に入れても歯ごたえが良いですね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf71651
 ・生昆布200g
 ・レンコン150g
 ・人参 1本
 ・さつま揚げ2枚
 (A)
 ・サラダ油大さじ1
 ・酒 大さじ3
 ・みりん大さじ3
 ・しょう油大さじ2
 ・砂糖大さじ1

 ・ラー油 少々

*作り方
 ①生昆布は洗って食べやすく切る。
  野菜は皮をむきレンコンはタテ半分に切り、小口切りにして浸水2分。
  人参は長さ半分にしてタテに細切り。さつま揚げは薄切り。
 ②19cm片手鍋にサラダ油を入れ、材料をさっと炒め、(A)を加えて混ぜフタをする。
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして5~6分。
 ③ラー油を加え、味を整える。

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2011年1月11日 (火)

お鏡開き

これをお年頃と言うのでしょうか?
昨日まで覚えていたのに、夕方7時ごろ帰って来た時には”お鏡開き”をすっかり忘れてしまいました。
でも圧力鍋で作ればおしるこも簡単です。

”お鏡開き”のお餅は神様とのご縁を切らない様に、刃物で切らずに金づちでたたいて割るそうです。
所が我が家のお供えは、プラの形の中にパック詰めの小さい丸餅が入っています。\(;゚∇゚)/

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋&すのこ
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf71681
 ・小豆 250g
 ・砂糖 150g
 ・塩 適宜
 ・お供え餅

*作り方
 ①小豆は洗って圧力鍋に入れる。豆の上2cmの水を張ってすのこを逆さにして入れフタをする。
 ②第2リングになったら0分。自然冷却。フタを取り湯を捨てる。
 ③再度①をくり返す。第2リングになったら10分。自然冷却。
 ④すのこを除き、砂糖、塩を加え味を整える。(お汁粉の濃さは好みで水を足す)
 ⑤21cm浅鍋にクッキングペーパーを敷きお餅を焼く。
 ⑥器にお餅を入れ、お汁粉を注ぐ。

我が家はチョット濃い目です。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年1月10日 (月)

水餃子

寒い日は熱々のスープたっぷりの物が体が温まりますね。
野菜もたっぷり入れて。
これもとろみをつけるとスープも冷めにくいし、体も一層温まる様です。
とろみは米粉を使うとダマになりません。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm深鍋

*材料Dscf71531
 (A)
 ・大根5cm
 ・人参 1本
 ・干し椎茸3枚
 ・白菜 4枚
 ・昆布5cm2枚
 ・水 1L
 ・ウェイパー大さじ1

 ・餃子 20個
 (作って冷凍した物)
 ・ネギ 1本
 ・しょう油大さじ1
 ・ごま油大さじ1
 ・粗挽きコショウ
 ・米粉+水

*作り方
 ①大根は1cm幅の短冊切り、人参は長さ半分に切り短冊に、干し椎茸は戻して細切り、白菜は1.5cm幅に切る。ネギは斜め薄切り。
 ②26cm深鍋に(A)を入れ沸騰させる。
  (冷凍の凍ったままの)餃子を入れ、弱中火で10分。(餃子加熱出来るまで)
 ③最後に残りの調味料を入れ、米粉も加えて混ぜ、味を整えてネギも加える。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年1月 9日 (日)

雑穀米ご飯

古代米(黒米)と夕焼け米(赤米)と言う名のお米を頂きました。私は玄米や雑穀米も好きで自分のために炊いて冷凍しておきます。(家族はあまり好まないので)
その代わり、5分づき米+紅麹米のご飯を家族の常食としています。Dscf71491 

今日は5分づき米に頂いた古代米等、少し加えて炊いてみました。(自分用ならもっとたくさん入れますが)
圧力鍋で炊くとモチモチして美味しいです。(家族も黙って頂いています)
毎日でなくても週に何回かいかがですか?Dscf71571

玄米には、食物繊維、ビタミンE、ビタミンB群等が豊富に含まれています。
玄米のぬかの部分には、胚芽を守るための抗酸化作用があり、これがさまざまの疾病に有効だと考えられています。
玄米が苦手ならせめて3分づき米、5分づき米、7分づき米はいかがでしょう?

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf71581
 ・5分づき米 3カップ
 ・紅麹米 大さじ2
 ・古代米 大さじ1
 ・夕焼け米大さじ1
 ・水   3カップ強

*作り方
 ①5分づき米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、全ての材料も加えてフタをする。
 ②点火し、第2リングで弱火にして3分。自然冷却。混ぜる。
 ③多ければ冷凍する。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年1月 8日 (土)

パンプキンタルト

ずっと以前教えて頂いたレシピです。
ハロウィンの時はこれを1.5倍の大きさで作りました。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 バーミックス、MMボール大
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf71451
 (A)
 ・かぼちゃ 250g
 ・卵     2個
 ・砂糖  80g
 ・シナモン 小さじ1
 ・生クリーム200cc

 (タルト生地)Dscf71391
 ・薄力粉 120g
 ・バター  90g
 ・砂糖   40g
 ・卵黄   1個

*作り方Dscf71381a
 ①かぼちゃは皮をむき一口大に切って、レンジ600w5分(やわらかくなるまで)
 ②MMボールに(A)を入れバーミックス(ミンサー)で滑らかにする。
 ③タルト生地をよくこねる。
 ④19cm片手鍋にクッキングペーパーを敷いて、指先でタルト生地をしっかり敷きつめる。(鍋底より1cm位、立ちあがる様に)
 ⑤④に②を流し込む。フタをして弱火10分。ほたる火40分。

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2011年1月 7日 (金)

ブリの生姜焼き

脂がのってブリが美味しい時期です。
周りに風邪ひきさんも多いので、たっぷりの生姜焼きにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf71361
 ・ブリの切り身2切れ
 (下味)
 ・酒、しょう油各小さじ1

 (A)
 ・下し生姜1かけ分
 ・しょう油小さじ2
 ・みりん小さじ1

 ・キンカン甘煮

*作り方
 ①ブリに下味をつけておく。
 ②21cm浅鍋を熱くし、クッキングペーパーを敷いてブリを置く。(A)を混ぜて半量をブリの上に置いてフタをする。
 ③弱中火で3分。返して(A)の残りをのせ、フタなしで3分。最後に汁をからめる様にする。
 ④お皿に(あればキンカンの甘煮も)つける。

生姜は体をあたためるので何にでも積極的に取りましょう。

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2011年1月 6日 (木)

ゆずこしょうラスク

ラスク風ですがあまりに簡単でごめんなさい。
余ったバターロールで作りました。(色白ですがお味は良いですよ)

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)カバー

*材料Dscf71201
 ・バターロールパン1個
 ・バター 大さじ1/2
 ・ゆずこしょう少々

*作り方
 ①バターロールは1cm幅に切る。
  タッパーウェーブのカバーに並べて、600wレンジ1分、返して30秒。(いわゆるカバー無しで)冷めるまで置いておくと、カリカリになる。
 ②これにバター、ゆずこしょうを塗ってレンジ30秒。冷めるまでおく。

初めから1cm幅に切ったパンに、バター、ゆずこしょうを塗ってレンジ1分30秒かけても良いのですが、上の作り方の方がパンも縮まずカリッといくように思います。

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2011年1月 5日 (水)

パスタ入りシチュー

シチュウーと一緒にパスタも茹で時間分煮込んでしまいます。
かぶはやわらかく煮たのが苦手なので、火を止める直前に加えました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf71241
 (A)
 ・ベーコン 2枚
 ・バター大さじ1
 ・カレー粉小さじ1
 ・玉ねぎ 1個
 ・人参  1本
 ・じゃがいも2個
 ・コンソメ 2個
 ・水   3カップ

 ・パスタ 1カップ

 ・茹で大豆1/2カップ
 ・かぶ  2個
 ・パセリ少々
 ・粗引きコショウ

*作り方
 ①ベーコンは1cm長さ、野菜は皮をむき玉ねぎは4つ切り、人参は乱切り、じゃがいもは半分に切って面取りをする。かぶは薄切り。
 ②19cm深鍋にバターを入れベーコンを炒める。玉ねぎ、カレー粉も加え炒める。
 (A)の残りの材料を加えフタをしてウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして、15分。(パスタの茹で時間を見て、この中へ加える)
 ③最後に冷凍してあった茹で大豆も加え、かぶも加えて味を整える。
 ④器に盛りパセリ、コショウを振る。

カレー粉はお好みで。
じゃがいもは面倒でも面取りをすると崩れにくいです。

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2011年1月 4日 (火)

六色なます

大分前に教えて頂いたレシピをアレンジしました。

*使用タッパーウェア・器具
 
 レインボークッカー19cm片手鍋
  MMボール大

*材料Dscf71191
 ・油揚げ 2枚
 ・干し椎茸 4枚
 ・大根 1/2本(600g)
 ・人参 1/3本(70g)
 ・干し柿 1個
 ・塩 適宜
 (A)
 ・だし汁 大さじ4
 ・しょう油大さじ1
 ・みりん大さじ1
 ・砂糖 大さじ1
 (B)
 ・練りごま 大さじ6
 ・半すりごま大さじ4
 ・砂糖    大さじ4
 ・酢 大さじ3と1/2
 ・薄口しょう油小さじ2
 ・塩 少々
 
 ・三つ葉 少々

*作り方
 ①油揚げは油抜きして水気を絞り、一枚に開いて内側の白い部分をこそげておく。皮の部分は細切りにする。
 ②干し椎茸は戻して細切り。
 ③19cm片手鍋に油揚げ、椎茸と(A)を入れ汁気が無くなるまで煮含める。
 ④大根、人参は千切り。大根には塩小さじ1、人参には塩小さじ1/3を振ってしんなりさせ、水気を固く絞る。
 干し柿は細切り。
 ⑤MMボールに油揚げの白い部分、(B)、③④の具も加えてよく混ぜる。
 ⑥器に盛り、三つ葉を散らす。(写真は違います)

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2011年1月 3日 (月)

お餅ピザ

ピザソースが無くっても、ケチャップと山椒で大丈夫。
写真を撮らない内にみんなのおなかに入ってしまいました。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア・フライパン24cm

*材料
 ・切り餅 3個
 (A)
 ・ケチャップ大さじ5
 ・山椒 適宜
 
 ・玉ねぎ小 1個
 ・ベーコン2枚
 ・しめじ 1パック
 ・赤、緑ピーマン各1個
 ・ピザ用チーズカップ

*作り方
 ①お餅は出来るだけ薄くスライスし、フライパンに敷き詰める。
  玉ねぎも薄くスライス、ベーコンは2cm幅、しめじは根を取りバラバラに、ピーマンも薄い輪切りにする。
 ②①のお餅に、玉ねぎを敷き詰め、(A)も 広げる。
  上に他の材料を加えてフタをする。
 ③IH炎4で3分、3で10分。様子を見て追加する。

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2011年1月 2日 (日)

紫いも水羊羹(きんとんリメイク)

紫芋のきんとんを水羊羹にしました。
普通のさつま芋でも作り方は同じです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋
 クリアメイトL#1

*材料Dscf43541
 ・紫芋きんとん 250g
 ・水    200cc
 ・粉寒天 2g

*作り方
 ①17cm片手鍋に水、粉寒天を入れ沸騰したら弱火にして2分フツフツさせて止める。Dscf43521
 ②①に紫芋のきんとんを加えよく混ぜて、クリアメイトに流し入れる。
  冷めたら冷蔵庫で冷やす。

生のお芋から作る時は、お芋を3回茹でこぼすと良い。
 50%の砂糖を加え、バーミックスをかける。

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2011年1月 1日 (土)

今年もどうぞよろしくお願い致します

Image0002a_31911年が全ての人々にとって良い年でありますように。

食の大切さはあらゆる所で言われています。私も30年間
タッパーウェアで教えて頂いた事を、一人でも多くの方にお伝え出来るように、今年も続けて行きたいと思います。

とても珍しい縁起ものを頂きました。Dscf70751_3
”仏手柑” ぶっしゅかんと言います。
形が仏さまの手に似ているからとか。
とっても甘い良い香りがします。

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