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2011年1月 4日 (火)

六色なます

大分前に教えて頂いたレシピをアレンジしました。

*使用タッパーウェア・器具
 
 レインボークッカー19cm片手鍋
  MMボール大

*材料Dscf71191
 ・油揚げ 2枚
 ・干し椎茸 4枚
 ・大根 1/2本(600g)
 ・人参 1/3本(70g)
 ・干し柿 1個
 ・塩 適宜
 (A)
 ・だし汁 大さじ4
 ・しょう油大さじ1
 ・みりん大さじ1
 ・砂糖 大さじ1
 (B)
 ・練りごま 大さじ6
 ・半すりごま大さじ4
 ・砂糖    大さじ4
 ・酢 大さじ3と1/2
 ・薄口しょう油小さじ2
 ・塩 少々
 
 ・三つ葉 少々

*作り方
 ①油揚げは油抜きして水気を絞り、一枚に開いて内側の白い部分をこそげておく。皮の部分は細切りにする。
 ②干し椎茸は戻して細切り。
 ③19cm片手鍋に油揚げ、椎茸と(A)を入れ汁気が無くなるまで煮含める。
 ④大根、人参は千切り。大根には塩小さじ1、人参には塩小さじ1/3を振ってしんなりさせ、水気を固く絞る。
 干し柿は細切り。
 ⑤MMボールに油揚げの白い部分、(B)、③④の具も加えてよく混ぜる。
 ⑥器に盛り、三つ葉を散らす。(写真は違います)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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