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2011年1月30日 (日)

大根と牛肉の中華煮

牛肉は薄切りでも良いけれど、何だかじっくり煮たくて肩ロースの角切りを使いました。お肉が3cm角位だったので圧力は20分かけました。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf72821
 ・大根 1本
 ・牛肉(3cm角)300g
 ・薄力粉大さじ1
 ・サラダ油大さじ1
 ・にんにく1かけ
 ・生姜 1かけ

 ・卵4個
 (A)
 ・酒 大さじ3
 ・しょう油大さじ3
 ・みりん大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・豆板醤小さじ1/2

 (B)
 ・茹で卵 4個
 ・金口ごま油小さじ1
 ・ネギ 1本

*作り方
 ①牛肉に薄力粉を振っておく。にんにく、生姜はすり下ろし。
  大根は皮をむき4cm長さ、タテに半分か、4つ切り。
 ②圧力鍋にサラダ油を入れにんにく、生姜を炒め、牛肉も加えて周りを焼く。
  大根と(A)を加えてフタをする。第リングになったら弱火で20分。自然冷却。
 ③大根の水分で汁がすごーく増えている。フタを取り茹で卵も加え5分位煮詰める。
  味をみて(B)も加えてひと煮立ちする。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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