アジのカルパッチョ風

釣り人が釣って来たアジはいつもお刺身が多いのですが、リクエストによりカルパッチョ風になりました。アジもなかなか良いですね。

＊材料
　・中アジ　4尾
　・大根　5cm
　・人参少々
　・レモン1/2個
　・青み（パセリ等）
　（ドレッシング）
　・オリーブ油大さじ3
　・レモン汁　大さじ1.5
　・しょう油　　大さじ1
　・塩　小さじ1/3
　・粗引きコショウ

＊作り方
　①アジは三枚に下ろし、皮をむく。2～3枚にそぎ切りにする。
　　大根はごく薄い輪切りにしてから細い千切りにする。
　　人参も同じ位に切る。それぞれ冷水に取り、よく水切りする。
　　レモンは半月の薄切り。
　②器に野菜を敷き、アジを並べる。間にレモンを挟み青みを散らす。
　③ドレッシングの材料をよく混ぜて回しかける。

＊お魚屋さんで買う場合はお刺身用を。近頃は三枚におろしてくれるでしょう。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン