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2011年1月23日 (日)

アジのカルパッチョ風

釣り人が釣って来たアジはいつもお刺身が多いのですが、リクエストによりカルパッチョ風になりました。アジもなかなか良いですね。

*材料Dscf72501
 ・中アジ 4尾
 ・大根 5cm
 ・人参少々
 ・レモン1/2個
 ・青み(パセリ等)
 (ドレッシング)
 ・オリーブ油大さじ3
 ・レモン汁 大さじ1.5
 ・しょう油  大さじ1
 ・塩 小さじ1/3
 ・粗引きコショウ

*作り方
 ①アジは三枚に下ろし、皮をむく。2~3枚にそぎ切りにする。
  大根はごく薄い輪切りにしてから細い千切りにする。
  人参も同じ位に切る。それぞれ冷水に取り、よく水切りする。
  レモンは半月の薄切り。
 ②器に野菜を敷き、アジを並べる。間にレモンを挟み青みを散らす。
 ③ドレッシングの材料をよく混ぜて回しかける。

お魚屋さんで買う場合はお刺身用を。近頃は三枚におろしてくれるでしょう。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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