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2011年2月26日 (土)

まとめてキャラメルソース

いつもプリンを作る時はその都度作っていたのですが、まとめて作れば手間なしですね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料(出来上がり約100ml)
 ・(白)砂糖 100gDscf74731_2 
 ・水      30cc
 ・熱湯    40cc

*作り方
 ①17cm片手鍋に砂糖を入れ、水を加えてIH(炎3)にかける。
  ひたすらそのまま置いておく。
 ②プクプクと泡が出始めて色つくまで7~10分かかる。Dscf74641
  少し色づいてきたら目を離さない。(このへんで熱湯の用意)
  たまにお鍋をゆすっても良い。
 ③全体がキャラメル色になって少々煙が立つ位で熱源を止める。Dscf74671
   熱湯を加えて混ぜる。(キャラメルがはねる事もあるので注意!)
 ④粗熱を取って容器に保存する。Dscf74701
 ⑤鍋底に残ったキャラメルが固まります。
  無理にはがさず、牛乳など加えて温めると(紅茶の葉を入れても)美味しいキャラメル味のミルクです。
  
 これは私がいつも作る分量の約3倍です。
 キャラメルの色はお好みですが、あまり薄いと美味しそうではありません。Dscf74711
  かといってあまり焦がし過ぎると苦いです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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