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2011年3月

2011年3月31日 (木)

プチヴェール

初めて見た野菜です。
直径約9cm、高さ約6~7cm。緑色の葉ボタンの様な形状です。
「1~2分茹でてサラダ、クリームシチュウ、パスタ等に」と書いてありました。
可愛らしいので買ってみました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf76761
 ・プチヴェール1袋(100g)

*作り方
 ①プチヴェールをよく洗い19cm片手鍋に入れ水ほんの少々で茹でる。
  水に取ってすぐに水切りする。
 ②今日はオーソドックスにおひたしにしました。Dscf76751

茹でると綺麗なグリーンです。
捨てる部分がほとんどない。
くせが無いので何にでも使える。
 美味しい!

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年3月30日 (水)

大豆甘辛酢煮

お店に納豆が無いので、せっせと大豆でも煮ましょう。
いつもより濃い味付けにしました。
圧力鍋で一度に茹でて冷凍しておけば色々に使えます。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 レインボークッカー17cm片手鍋

*大豆を茹でるDscf76831
 
①大豆 3カップはたっぷりの水につけて6時間以上おく。
 ②①を圧力鍋に入れ豆の上1cm以上の水を入れ、すのこを逆さに置きフタをする。
 ③第2リングで弱火にして2分。自然冷却。
  小分けして冷凍しておくと良い。

*甘辛酢煮材料Dscf76871
 ・茹で大豆 3カップ
 ・砂糖大さじ3
 ・しょう油大さじ2
 ・酢大さじ2
 ・桜海老大さじ2
 ・ジャコ大さじ2

*作り方
 ①17cm片手鍋に全ての材料を入れ、弱中火で汁が少なくなるまで炒りつける。
  これも冷凍出来る。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年3月29日 (火)

レンジでポテトサラダ

いつものポテトサラダもミモザ風にするとおしゃれです。黄身だけの方が色は綺麗なのですがもったいないので全卵を使います。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)
 スピーディチョッパー

*材料Dscf76721
 ・じゃがいも 500g
 ・人参 1本
 ・玉ねぎ小1/2
 ・きゅうり 1本
 ・ハム 4枚
 ・茹で卵 1個
 ・オリーブ油大さじ2
 ・レモン汁半個分Dscf76711
 (A)
 ・マヨネーズ大さじ1~2
 ・粒マスタード小さじ1
 ・塩、コショウ

*作り方
 ①タッパーウェーブに人参、じゃがいもを皮がついたまま洗って入れる。 600wレンジ8分。(じゃがいもがやわらかくなるまで)
  皮をむいて薄切り。オリーブ油、レモン汁をかけておく。
 ②玉ねぎはスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ③きゅうりは薄切り、ハムは適当に切る。
 ④①②③を(A)で和える。
 ⑤茹で卵はスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ⑥器に④を盛り、⑤を飾る。

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2011年3月28日 (月)

鶏肉のゆずコショウ揚げ

昨日の揚げ物のついでに鶏肉をもう1kg、ゆずコショウ味で揚げました。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 レインボークッカー28cmウォック

*材料Dscf76701
 ・鶏もも肉 1kg
 (A)
 ・生姜しぼり汁
  大さじ1
 ・しょう油大さじ2
 ・ゆずコショウ小さじ1

 ・卵 1個Dscf76641
 ・米粉大さじ3~4
 
*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を取って大きめの一口大に切る。
  MMボールに(A)を入れ鶏肉を入れて手でもみこむ。10分以上置いておく。
 ②①に卵を割り入れて全体にからませる。
  米粉をまぶす。
 ③ウォックで油を180度位にした中に全部入れる。(一つずつ)
  フタをして7~8分。下面がこんがりカリッとしたら返す。
 ④器に盛り青い物を添える。(サラダ菜を忘れてしまいましたのでアイビー1枝折りました)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepa3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン
   

2011年3月27日 (日)

鶏肉と野菜のピリ辛ソース

ちょっと人寄せがあって久しぶりにお料理らしきものを作りました。
人数が多い時は揚げ物が簡単で見栄えもします。なるべくお肉もお野菜も一緒に摂れる物を作ると便利です。こんな時ウォックは良いですね!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー28cmウォック

*材料(7~8人分)
 ・鶏もも肉 3枚Dscf76661
 (下味)
 ・生姜しぼり汁
  大さじ1
 ・しょう油大さじ2
 ・米粉大さじ3
 
 ・かぼちゃ1/4個
 ・人参小 2本Dscf76611
 ・玉ねぎ小3個
 ・ピーマン3個
 ・赤ピーマン3個
 ・揚げ油500mlDscf76641

 (ピリ辛ソース)
 ・しょう油大さじ3
 ・酢    〃
 ・砂糖   〃
 ・酒 大さじ2
 ・ラー油好みで 

*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を除き大きめの一口大に切る。下味をつける。揚げる直前に米粉を振る。
  かぼちゃはタネを取り5ミリ厚さに切る。
  人参は細めの乱切りに、玉ねぎは4つ割りにする。
  ピーマンはタテに6つ割にする。
  ピリ辛ソースは混ぜておく。
 ②ウォックに油を入れ底面全体がアミ網模様になったら(180度)野菜は順々に素揚げする。(かぼちゃは少々焦げがある位が美味しい)
 ③野菜が終わったら鶏肉を揚げる。
 ④器に美しく盛り、ソースをかける。

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2011年3月26日 (土)

野菜の中華炒め

昨日は12日ぶりに食材の買い物に行きました。
まだ数日は大丈夫かと思いましたが野菜が大分少なくなってきて、もしこんな時に何かあっても困ると思ったからです。

時間がなくて買い物は7点だけ。
調理時間は10分。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー28cmウォック

*材料Dscf76571
 ・豚薄切り肉 150g
 ・生姜 1かけ
 ・人参 1/2本
 ・酒 大さじ1
 ・キャベツ 2枚
 ・えのき 1袋
 ・ニラ  1/2把
 (A)
 ・ウェイパー 小さじ1
 ・オイスターソース
  大さじ1
 ・テンメンジャン小さじ1
 ・ごま油小さじ1

*作り方
 ①ウォックをIHにかけ、豚肉、生姜、人参を適当に切って順に入れお酒を振りかけてふたをする。
 ②その間にキャベツ、えのきも適当に切って加える。
 ③ウォーターシール(湯気がでたら)になったらニラと、混ぜ合わせた(A)を回しかけて全体を混ぜて1~2分蒸らす。

*おそばを加えれば焼きそば、とっても混ぜやすいです。

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2011年3月25日 (金)

焼きキャベツご飯

フライパンに材料を次々と入れていくだけです。一人お昼などに良いですよ。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア・フライパン

*材料Dscf76481
 ・ベーコン 1.5枚
 ・キャベツ 2枚
 ・ご飯 一膳分
   (紅麹米入り)
 ・卵 1個
 ・酒大さじ1
 ・ごま油小さじ1
 ・しょう油少々

*作り方Dscf76401
 ①ベーコンは長さ3cm、キャベツは一口大に切り、ご飯は温めておく。
 ②フライパンにベーコンを入れ両面を焼く。
  キャベツ、ご飯、卵を順にのせお酒を一回しかけてフタをする。弱中火で3~4分。
  キャベツがちょっと焦げご飯が温まったらごま油と、外側にしょう油を回しかける。

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2011年3月24日 (木)

かぼちゃと色々サラダ

まるで黄色いプリムラポリアンサ(桜草)の様なサラダです。
冷蔵庫に半分残っているかぼちゃを使います。
人参と蒸し煮にして半分はサラダにして、半分は明日使いましょう。
残り野菜をスピーディーチョッパーでみじん切りにして、レンジ加熱して一緒に混ぜます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋
 タッパーウェーブ丸(小)
 MMボール(中)

*材料Dscf76371
 (A)
 ・かぼちゃ1/2個
 ・人参(小)1本
 ・水1/3カップ
 ・オリーブ油大さじ1
 (B)・・各40gくらい
 ・玉ねぎDscf76291_2
 ・人参
 ・レンコン
 ・ピーマン
 (C)
 ・塩、コショウ少々Dscf76341
 ・マヨネーズ大さじ1
 
 ・チマサンチュ
 (プリーツレタスの様な物)

*作り方
 ①かぼちゃはタネを取り一口大に、人参は少し小さめに切って(A)を17cm片手鍋に入れる。
  沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで蒸し煮にする。
 ②(B)はそれぞれ1.5cm位に切ってスピーディチョッパーに入れ、みじん切りにする。
  これをタッパーウェーブに入れ600wレンジ2分。冷ます。
 ③①の半分と②をMMボールに入れ(C)も加えて混ぜる。
 ④器にレタス類など敷いて③を盛りつける。
 
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2011年3月23日 (水)

高野豆腐でおやつを作ろう

生活習慣病の予防にも良いと言われる高野豆腐をおやつに使いましょう。
このブログでも何回か使っていますが・・・
いつもは豆腐白玉なのですが、13日以来買い物に行っていないので冷蔵庫にはお豆腐がありませんので・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 ニューメジャーミックス、バーミックス
 レインボークッカー17cm片手鍋
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料
 ・高野豆腐 2枚Dscf76261
 ・白玉粉 100g
 ・塩少々
 (タレ)
 ・水 1/4カップ
 ・しょう油大さじ1
 ・砂糖大さじ2強
 ・片栗粉大さじ1/2Dscf76201

*作り方
 ①高野豆腐はなるべく熱いお湯で戻す。(その方がやわらかい)
  充分に戻ったら水に取り、手で挟むようにして水を切る。Dscf76241
 ②①を崩す様にしてメジャーミックスに入れ、白玉粉、塩を加えて5~6分おく。バーミックスをかける。手で触ってまとまる様ならそのまま、パラパラなら少し水を足して混ぜる。(固めで良い)一口大のお団子にまとめる。14個出来ました。
 ③17cm片手鍋に湯を沸かし、お団子を入れる。浮いてきたら水に取って水切りする。Dscf76211
 ④タッパーウェーブにタレの材料を入れ600wレンジ1分、混ぜて30秒。みたらしのタレが出来る。
 ⑤タレをからめる。

あずき餡やごまダレも美味しいです。

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2011年3月22日 (火)

サバ缶そぼろ丼

サバ缶にスピーディチョッパーでみじん切りにした野菜を合わせて、そぼろにします。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 タッパーウェア・フライパン
 タッパーウェーブ丸(小)

*材料Dscf70651
 ・サバ缶 2缶
 (A)
 ・人参 1/2本
 ・ごぼう 10cm
 ・玉ねぎ 1/2
 ・レンコン50g
 ・ピーマン1個
 ・生姜 1かけ

 ・サラダ油Dscf76271
 ・カレールー1.5cm角
 ・味噌小さじ1
 ・紅ショウガ少々
 (炒り卵)
 ・卵 2個Dscf76291
 ・砂糖小さじ1
 ・塩 少々
 ・酢少々

*作り方
 ①サバ缶は汁を切っておく。
  (A)は1.5cm角に切ってスピーディチョッパーに入れみじん切りにする。
 ②タッパーウェーブに炒り卵の材料を入れ、混ぜて600wレンジ1分半。混ぜて1分。80%固まったら取りだして良く混ぜる。
  スピーディチョッパーにかける。
 ③フライパンにサラダ油を入れ(A)のみじん切りを炒める。
  サバも加え、カレールー、味噌を加えて味を整える。
 ④器にご飯を盛り、そぼろをのせ紅ショウガを飾る。

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レンコンのメンタイコあえ

野菜も大分少なくなってきました。
今日は毎日でも食べると良いと言うレンコンです。
冷凍庫の辛子明太子で和えました。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf76121
 ・レンコン1節(200g)
 ・酢  小さじ1弱
 ・メンタイコ 1/2腹
 ・しょう油 少々

*作り方
 ①レンコンは皮をむいて薄い半月切り。浸水2分。
 ②タッパーウェーブに入れて酢を振りかける。カバーをして600w3分半。
  (酢を振ると真っ白にあがります)
 ③メンタイコと和える。しょう油少々を振る。
 ④器に盛ってあれば小葱のみじん切りを添える。

昨日、お彼岸のお中日には圧力鍋でもち米を炊いて、冷凍しておいたあずき餡でおはぎを作りました。Dscf76171
 黒胡麻をバーミックスで挽いて胡麻のおはぎも。
ごぼう、人参、じゃがいも、コンニャク、ネギと少々残っていた鶏肉で豚汁ならぬ鶏汁?を作りました。

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2011年3月21日 (月)

ザーサイ・ツナご飯

ビン詰めのザーサイ、缶詰めのツナを使った炊き込みご飯です。これも冷凍しておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料Dscf75971
 (A)
 ・(5分づき)米3カップ
 ・ザーサイ100g
 ・ツナ缶(小)1缶
 ・紅麹米 大さじ1.5
 ・水   3カップ
 
 ・白ごま
 ・三つ葉Dscf75931

*作り方
 ①お米は洗ってすぐに、ザーサイは大きければ切って(A)の全てを圧力鍋に入れ、フタをする。Dscf76012
 ②第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
 ③器に盛り白ごま、三つ葉を飾る。
 この三つ葉は大分前、根元を残して窓辺に置いてあるものです。Dscf72071

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2011年3月20日 (日)

麻婆豆腐もどき

家にはお豆腐がないので、高野豆腐を使います。
高野豆腐を戻すのは「ぬるま湯で」とありますが、私はほぼ熱湯に近いお湯を使います。
お豆腐の様に崩れてしまうほどやわらかく戻るのが好きだからです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf75911
 ・高野豆腐 3枚
 ・豚挽肉 150g
 ・ネギ 1本
 ・生姜1かけ
 ・にんにく1かけ
 ・ごま油大さじ1
 (A)
 ・お湯 1/2カップ
 ・しょう油小さじ1
 ・みそ小さじ1
 ・テンメンジャン小さじ1
 ・ウエイパー小さじ1
 ・砂糖小さじ1/2
 ・豆板醤適宜

 ・片栗粉+水 各小さじ2

*作り方
 ①高野豆腐は熱いお湯で戻す。水に入れてよくしぼる。手で小さくちぎっておく。
  ネギは小口切り、生姜、にんにくはみじん切り。
 ②21cm浅鍋にごま油を入れ、生姜ニンニクを炒めネギ、挽肉を炒める。
  ①を加え混ぜて、(A)の混ぜた物も加える。
 ③2分程したら味を整え水とき片栗粉を加える。

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2011年3月19日 (土)

おべんとう

急にお弁当が必要になりました。
冷凍庫、冷蔵庫のありあわせで作りました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料 Dscf75601
 ・冷凍シュウマイ5個
 ・人参薄切り5~6枚 
 ・しめじ1/4パック
 ・ブロッコリー少々
 ・酒大さじ1
 ・冷凍ご飯(紅麹米入り)Dscf75561

*作り方
 ①26cm浅鍋にクッキンブペーパーを敷いて、冷凍シュウマイ、人参、しめじ、ブロッコリーを置く。
 ②酒を振りかけフタをして弱火で10分位。(シュウマイ、人参が食べられる状態まで)
 ③冷凍ご飯をタッパーウェーブであたため、お弁当ばこに入れシリコンカップで加熱した食材を詰める。好みのタレを添える。
 (ホウレンソウがあったのでお浸しにしました)

シュウマイもご飯も冷凍しておいて良かったです。Dscf72401
 ご飯は圧力鍋で炊いて、フリーザーメイトS#1に詰めて型抜きし冷凍します。
 110~130g入ります。Dscf72541

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2011年3月18日 (金)

すいとん

買い物に行かないでいつまで続くかトライしています。
大分野菜の種類が少なくなってきました。

家族はちくわぶが好きですが私は苦手です。でもなぜか”すいとん”が食べたくなりました。
若い方は知っているかしら?

*使用タッパーウェア・器具
 メジャリングキット
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf75901
 ・干し椎茸 3枚
 ・戻し汁 1/4カップ
 ・人参 1本
 ・しめじ 1/2パック
 ・キャベツ 3枚
 ・サラダ油大さじ1
 ・豚肉 100g
 ・生姜 1かけDscf75871
 ・だし汁 1L
 ・塩小さじ1
 ・ウエイパー小さじ1
 (A)
 ・薄力粉2カップDscf183711
 ・水 2/3カップ

*作り方
 ①干し椎茸は戻して薄切り。(冷凍しておくと便利)
  人参は長さ3cmに切って1cm幅の短冊切り。
  しめじは根を取りバラバラに、キャベツはザク切り、生姜はすり下ろす。
  (A)はメジャリングキットに混ぜておく。
 ②19cm深鍋にサラダ油を入れ生姜、豚肉を入れて炒める。
   椎茸、人参、水、調味料を入れ人参がやわらかくなるまで煮る。
 ③(A)をスプーン2本で丸いお団子のようにして加える。
  しめじ、キャベツも加えてすいとんが加熱出来たら味を整えて出来上がり。
  しょう油を加えても良い。

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かき揚3種

「カリカリ人参(かき揚)が食べたい」と言うリクエストに応じて3種かき揚を作りました。
広口の26cm浅鍋を使えば一度にたくさん揚げられますし、野菜のかき揚なら油も1cm位で大丈夫です。
しかも油が汚れないのです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf75641
 ・玉ねぎ 1個
 ・桜海老大さじ2~3
 ・人参  1本
 ・じゃがいも 1個
 ・青い葉少々
 ・薄力粉大さじ6~7
 ・水
 ・揚げ油 お鍋に深さ1cmDscf75611

*作り方
 ①MMボールに玉ねぎの薄切りと桜海老を混ぜる。
  薄力粉大さじ2くらいふりかけ、それがまとまる位の水を加えてざっくり混ぜる。
 ②26cm浅鍋に油1cm程入れて中火にかける。底面にアミ網模様が出来たら①を適当にまとめて入れる。(フタをする)下面がカリッとしたら裏返す。
 ③人参も長さ5cm位の細い千切りにして、①と同じ様に粉、水を加えて揚げる。
 ④じゃがいもは皮をむき、人参位に切って同様に揚げる。
 ⑤青い葉は④で残った少々の衣をつけて揚げる。

青い葉・・これはチマサンチュを使いました。
       勿論あれば青紫蘇、いんげんなら最高、
       大根の小さい葉でもちょっと青みがあると違います。

じゃがいもかき揚には、子供は「そうだ!」と言ってケチャップをかけていました。
 なるほど!!

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2011年3月17日 (木)

サーモンコロッケ

なるべく自宅にある物で工夫しようと思います。
缶詰や冷凍しておいたもの、乾物等を使って。幸いにも私の所はたった数時間の停電ですんでいるのですから・・・。
揚げないコロッケですからヘルシーです。文字を読むと面倒ですがやってみると簡単ですよ。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 MMボール(小)2個
 タッパーウェア・フライパン24cm

*材料(2人分)Dscf75751
 ・じゃがいも4個(400g)
 ・玉ねぎ1/2個
 ・鮭缶(小)1個
 (又は鮭の切り身1切れ)
 ・カレー粉少々
 ・塩、コショウ
 ・ウインナーソーセージ2本
 (A)Dscf75651
 ・卵 1/2個
 ・薄力粉大さじ2
 
 ・パン粉1/3カップ
 ・サラダ油大さじ2
 ・青い葉Dscf75691
 ・ウサギりんご2個

*作り方
 ①タッパーウェーブに、洗って皮つきのままのじゃがいも、みじん切りの玉ねぎを入れカバーをして600wレンジ8分。(じゃがいもがやわらかくなったのを確認して)
  鮭缶は汁をきっておく。
  ソーセージの長さ半分迄タテに細い切り目を入れる。
 ②じゃがいもの皮をむいて、鮭缶、玉ねぎ、カレー粉、塩コショウとともにつぶす。4個にまとめる。
 ③MMボールの1個に(A)を混ぜる。もう1個にパン粉を入れる。
 ④②のじゃがいもに(A)のボールの衣、パン粉をつける。
 ⑤フライパンを温め、サラダ油を入れる。
  ④とソーセージを入れ弱中火で両面を焼く。
  ソーセージを立て、タコさんウインナーをつくる。
 ⑥器に青い葉(チマサンチュ)、ウサギりんご、タコさんウインナーを飾ってコロッケを置く。

冷凍しておいて良かった・・ソーセージ、鮭の切り身
あって良かった………じゃがいも、玉ねぎ、鮭缶
フライの衣は卵が無くても大丈夫。
ウインナーやりんごで遊んでみました。

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2011年3月14日 (月)

元気のでる野菜・レンコン

レンコンは昔から”先が見える”と言うのでおめでたい時にも使われてきました。

先日何かで読んだのですが「レンコンは天(太陽)、地、水、光(たぶん)全てのパワーを備えている優秀な野菜」なのですって!
だから毎日でも食べたい野菜なのだそうですよ!
では簡単レシピを。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf75551
 ・レンコン1節(250g)
 ・人参  1/2本
 ・(豚)挽肉 100g
 (A)
 ・ごま油大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・しょう油大さじ1
 ・砂糖大さじ1/2Dscf75511 

*作り方
 ①レンコンは皮をむいて薄い半月切り、浸水2分。
  人参も薄切り。挽肉はさっと水洗いする。Dscf75381
 ②タッパーウェーブにレンコン、人参、挽肉を入れ(A)を回しかける。
 ③カバーをして600w5分、よく混ぜてカバー無しで2分。

これは炒めて冷凍した挽肉を使いました。
  炒めた挽肉はとても便利です。
生の挽肉は洗うとパラパラになります。

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2011年3月13日 (日)

冷凍庫の整理

自宅はIHクッキングヒーターにしています。
電力の使用を少しでも抑えるために新たにクッキングは控えて、冷凍庫に入っている物を食べようと思います。
餃子はフライパンで焼いてDscf75461
花豆とひじきの冷凍はレンジ又は自然解凍

きのこと小松菜の味噌汁を作って・・・。
ご飯の冷凍は食べ切ってしまったので、圧力鍋でまとめて炊いて又冷凍しておきましょう。
何でも冷凍は良いけれど、詰め込むだけではだめにしてしまいますものね。

赤い物が足りないけれど、ご飯は紅麹米入り、赤かぶのお漬物も出しましょう。

お昼過ぎ生協に買い物に行きました。
 輸送の関係で入荷がないという事で肉類の棚は何もありませんでした。
もしあっても買い占めたりしないで、自分の冷凍庫にある物や缶詰等を組み合わせて上手に工夫しましょう。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年3月12日 (土)

災害にさなえて2

この大きな災害を見るとつくづく人間は何も出来ないのだな~と思ってしまいます。

数年前、ハワイで地震に遭遇しました。Dscf75441
エレベーターが止まり16階に宿泊していた私たちは、真っ暗な非常階段を降り、又上りました。
どなたかがミニのランプをお持ちでとても助かりました。
それ以来、私はボールペンと同じ位の長さのミニランプと ホイッスルを常に携帯しています。LEDです。
ホイッスルは長さ4cm、直径5ミリで携帯電話に付けています。

尚、懐中電灯は各部屋に置いています。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年3月11日 (金)

災害にそなえて

災害いにあわれた方々には心からお見舞い申し上げます。

3時前、私は留守番のためマンションの3階の部屋に一人でおりました。Dscf72151
これほど大きく永いゆれの地震は経験したことがありません。
ベランダの大きな金魚の水槽は、水がバシャン!バシャン!と大きく揺れて左右にこぼれています。いつまでも揺れていたのが不気味でした。Dscf72201

実際に被災された方々はどんなに怖かった事でしょう。
神奈川県でも電気、ガス、水道が止まった所があった様ですね。
あらためて「もしもの時のために」用意することが大事だと痛感いたしました。 Dscf72221
余震も早くおさまってくれますように・・・。

*毎月、1日にはこれらを確認とチェックする日と決めて置いたのですがこのところ2~3ヶ月に1回位になってきていました。怠ってはいけないですね。
そのために一番使いやすいチェストにしたのですもの。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン

2011年3月10日 (木)

切り干のオイスター炒め

やわらかく戻して煮つけたのも良いのですが、これはまだパリパリ感がある切り干しの炒め物です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf75401
 ・切り干し(乾1袋)30g
 ・豚挽肉 100g
 ・ごま油大さじ1
 ・人参ジュースの絞りかす大さじ1
 (A)
 ・オイスターソース
  大さじ1
 ・しょう油小さじ2Dscf75381

 ・白ゴマ 少々

*作り方
 ①切り干しは5分位水に戻しよく水を切る。
 ②片手鍋に豚挽肉を入れ空炒りする。余分な油はペーパーで拭きとる。
 ③ごま油を入れ切り干し、人参絞りかすを炒める。(A)も加えて炒りつける。
 ④器に盛って白ゴマを飾る。

挽肉もフリーザーメイト等に炒めて冷凍しておくと、すぐに使えて便利です。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年3月 9日 (水)

新キャベツとスモークサーモンのサラダ

新キャベツが美味しい時期になりました。
何にしてもおいしいのですが・・・。

*使用タッパーウェア
 MMボール(大)

*材料Dscf75331
 ・新キャベツ 3枚
 ・塩 少々
 ・スモークサーモン
 ・マヨネーズ大さじ2
 ・オリーブ油大さじ1
 ・ゆずコショウ少々

*作り方
 ①キャベツは5ミリ幅位に切ってMMボールに入れ塩少々振っておく。15分くらい置くとしんなりしてくる。軽く水を切る。
 ②①にスモークサーモンと合わせた調味料を混ぜる。

①をたくさん作っておいて、お好みの材料と合わせるのも良いですね。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年3月 7日 (月)

ブロッコリースープ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
 バーミックス

*材料Dscf75321
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・長ネギ 1/2本
 ・バター大さじ1
 (A)
 ・ブロッコリー1株
 ・じゃがいも1/2個
 ・コンソメ 2個
 ・水 500ml

 ・牛乳 200ml
 ・塩
 ・粗挽きコショウ

*作り方
 ①ブロッコリーは花蕾と、茎の部分は皮をむいて適当に切る。
  玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて薄切り、じゃがいもは浸水2分。長ネギは斜め切り。
 ②19cm深鍋にバターを入れ玉ねぎ、長ネギを炒める。
 ③(A)も加えて一混ぜし、フタをしてウォーターシールになったら弱火にして3~4分。(野菜がやわらかくなるまで)
 ④丁寧にバーミックス(ミンサー)をかける。
 ⑤牛乳と好みの濃さになる様に水を加え、塩、コショウで味を整える。

 生クリームを加えるとさらに美味しい。

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酢豚風

酢豚の揚げる、炒めるを一緒にやってしまいます。
こぼれる心配もない、炒めやすい形状がとても良いですよ!
又、薄切り肉を丸めたのでお肉がやわらかいです。

*使用タッパーウェア・器具
  スピーディチョッパー
  レインボークッカー28cmウォック

*材料Dscf75291
 (A)
 ・豚薄切り肉 200g
 ・酒 大さじ1
 ・しょう油小さじ2
 ・片栗粉大さじ2
 (B)
 ・ごま油大さじ2 Dscf75271
 ・生姜 1かけ
 ・にんにく1かけ
 ・じゃがいも(大)1個
 ・玉ねぎ(小)2個
 ・干し椎茸 3枚Dscf75141_2
 ・酒 大さじ2
 
 ・赤ピーマン 2個
 ・緑ピーマン2個
 
 (C)
 ・酢 大さじ3
 ・しょう油大さじ2
 ・砂糖大さじ2
 ・オイスターソース大さじ1

*作り方
 ①豚肉に(A)の調味料をまぶし、梅干し位の大きさに丸めて握っておく。
 ②生姜、にんにくはスピーディチョッパーでみじん切り。じゃがいもはよく洗い皮をつけたまま5ミリ厚さの2cm角位に切る。
  玉ねぎ、ピーマンも同じ位に、椎茸は戻して薄切り。
 ③ウォックを温め(B)のごま油を入れ生姜、にんにくを炒める。
  まず豚肉を入れ、周りにじゃがいも、玉ねぎをぐるりと置く。
  酒を回し入れ、フタをする。弱中火で5分、いったん混ぜて5分。
  ピーマンを加え、(C)も加えて混ぜる。
  じゃがいもに火が通っていれば良い。

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2011年3月 6日 (日)

小松菜としめじの中華炒め

正直これでなくても・・と思っていたのですが実際使ってみると大変使い良いのがウォック(中華鍋)です。
傾斜の角度が混ぜるのにとても混ぜやすい、材料もこぼす心配がないのです。
これのしまい場所はリビングの、スーパーチェスト・ミニの引き出しにぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー28cmウォック

*材料Dscf75121
 ・小松菜 1把
 ・しめじ 1パック
 ・金口ごま油大さじ1
 ・生姜、ニンニク少々
 ・ベーコン2枚
 ・酒大さじ1
 ・ウェイパー大さじ1/2Dscf75092
 ・卵 1個
 ・しょう油少々

*作り方
 ①小松菜は根を取りよく洗って3cm長さに切る。Dscf75141
  しめじは根を取りバラバラに、生姜、ニンニクはみじん切り、ベーコンは3cm長さに切る。
 ②ウォックを温め、ごま油、生姜ニンニクを入れて炒め、ベーコンも加えてよく炒める。Dscf75261
  小松菜、しめじも加えて酒を振り、ウェイパーをパラパラおいてフタをする。
  中火にしてウォーターシールになったら1分。
  混ぜて鍋底の中央をあけ、卵を割り入れる。混ぜてほぼ固まるまで置いて全体を混ぜる。たらっとしょう油をたらす。

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2011年3月 4日 (金)

生ザケ(トラウトサーモン)の味噌漬け

生ザケ(トラウトサーモン)は味噌漬けにして冷凍しておくと便利です。
レンジで加熱しても部分的に焦げがつきます。
レンジを一期にかけないで、少しづつかけるのがポイントです。

*使用タッパーウェア・器具
 冷凍にSSセット(小)又はフリーザーメイトL#1
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き

*材料
 ・生ザケ 2切れDscf75211
  (トラウトサーモン)    
 (A)
 ・味噌 大さじ2
 ・みりん大さじ1
 ・酒   大さじ1

 *作り方Dscf75201
 ①SSセット(小)に(A)を混ぜる。
 ②サケの水気を拭いて①の中に入れ手でまぶす。
  シールをし冷凍する。(すぐに冷凍すると味のしみ込みは薄い。しっかり付けたかったら半日位おいてから)Dscf75181
 ③レンジで焼く(1切れ)
  タッパーウェーブだ円(中)にすのこを置く。
  すのこの上に冷凍のサケを置く。(トラウトサーモンは長いので半分にして)
 ④カバー無しでレンジ600w2分。後様子を見ながら1分+1分。
  裏返すと表より焦げが付いている。

2切れ一度に焼きたい時はお鍋にクッキングペーパーの方が面倒がないかも知れません。

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2011年3月 3日 (木)

ソーメンで海老フライ

海老フライをしようと思ったらパン粉が切れていました。
冷凍パンを戻してバーミックスも良いけれど、ソーメンフライを思いついたのでさっそくトライ。
小さい海老も3本まとめると豪華になります。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール、SS等
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料(2人分)Dscf74791
 ・海老(中)12尾
 ・薄力粉大さじ2
 ・卵1/2+水、薄力粉各大さじ4
 ・極細そうめん1把
 ・揚げ油
 ・せんキャベツ等

*作り方Dscf74821
 ①海老は尻尾だけ残し殻を取り、背ワタも取る。腹がわに3本横に切りこみを入れておく。薄力粉をまぶす。
 ②一つのボールに卵液を作る。もう一つにそうめんを1cm長さに折って入れる。Dscf74831
 ③海老3本をまとめて尻尾を持ち卵液をつける。
  続けてそうめん衣をつける。
 ④19cm片手鍋に油1.5cmほど入れて底面に網目模様が広がったら③を入れる。
  両面をからりと揚げる。
 ⑤器に盛り彩りよく付け合わせを添える。

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2011年3月 2日 (水)

お好みトン汁

主婦が家を空ける時、親切にも完ぺきに朝、昼、夜の食事を用意すると迷惑がる家族もいます。(ウチの事)
たまにはお肉やさんのコロッケとか、好きな物を食べたいらしい。それはたまにはありがたい事です。
具だくさんの汁物をたくさん作ってMMボール等に保存しておくと便利です。
食べる分だけ小鍋に取って、味付けはその日の気分にして頂きましょう。
(と言ってもそんな器用なことはなく、ウチはいつもお味噌を入れるらしいですが・・)

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋5L
 MMボール×2

*材料Dscf75071
 (A)
 ・豚肉100~150g
 ・大根 
 ・人参
 ・ごぼう
 ・里芋
 ・コンニャク
 ・生姜Dscf75091
 ・昆布10cm
 ・サラダ油大さじ1
 ・出し(水)

 ・ネギ
 ・豆腐
 (味付け)
 ・味噌、しょう油、中華味等

*作り方
 ①(野菜は何でもあるもので、お好きな大きさに切って。)
  大根、人参はいちょう切り、ごぼうはささがきで少し浸水して、里芋はレンジにかけてから皮をむくと良い。コンニャクはスプーンでちぎると良い。(レンジで茹でこぼす)生姜は薄切り。
 ②圧力鍋にサラダ油を入れ豚肉を入れてさっと炒める。
  (A)の全てを入れる。水は材料より2cm位上まで。
 ③初め圧力はかけずに沸騰させる。野菜が多いとあくが出るので丁寧に取り除く。
  フタをして圧力をかける。第2リング0分。(火を止める)自然冷却。
 ④冷ましてMMボール等に保存する。
  食べる分だけ小鍋に取り、豆腐、ネギ等加えて好みの味をつける。

他に実が少なくなったらきのこ類、小松菜等加えても美味しい。

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2011年3月 1日 (火)

サーモンのハーブソテー

サーモンにはEPA(血液サラサラ、コレステロールを減らし生活習慣病予防の働き)やDHA(脳の働きを促進、いらいら解消等の働き)等が豊富に含まれているそうです。(毎日食べなければ・・・わたくし)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料(2人分)Dscf75011
 ・サーモン2切れ
 ・塩
 ・ニンニク1かけ
 (香辛料)
 ・コショウ
 ・バジル
 ・オレガノ
 ・ローズマリー他

 ・薄力粉大さじ2
 ・オリーブ油大さじ1
 (付け合わせ)
 ・チマサンチュ
 ・かぶ&海藻のサラダ等
 ・ドライ人参

*作り方
 ①サーモンに塩、コショウ他お好きな香辛料を2~3種振る。薄力粉をまぶす。
 ②26cm浅鍋にクッキングシートを敷いてオリーブ油を入れ、ニンニク薄切りをおいて香りをつける。サーモンを入れ、両面こんがりと焼く。
 ③器に盛り、彩りよく付け合わせを添える。
  ドライ人参はジュースの人参の絞りかすをレンジでドライにした物です。

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