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2011年3月18日 (金)

かき揚3種

「カリカリ人参(かき揚)が食べたい」と言うリクエストに応じて3種かき揚を作りました。
広口の26cm浅鍋を使えば一度にたくさん揚げられますし、野菜のかき揚なら油も1cm位で大丈夫です。
しかも油が汚れないのです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー26cm浅鍋

*材料Dscf75641
 ・玉ねぎ 1個
 ・桜海老大さじ2~3
 ・人参  1本
 ・じゃがいも 1個
 ・青い葉少々
 ・薄力粉大さじ6~7
 ・水
 ・揚げ油 お鍋に深さ1cmDscf75611

*作り方
 ①MMボールに玉ねぎの薄切りと桜海老を混ぜる。
  薄力粉大さじ2くらいふりかけ、それがまとまる位の水を加えてざっくり混ぜる。
 ②26cm浅鍋に油1cm程入れて中火にかける。底面にアミ網模様が出来たら①を適当にまとめて入れる。(フタをする)下面がカリッとしたら裏返す。
 ③人参も長さ5cm位の細い千切りにして、①と同じ様に粉、水を加えて揚げる。
 ④じゃがいもは皮をむき、人参位に切って同様に揚げる。
 ⑤青い葉は④で残った少々の衣をつけて揚げる。

青い葉・・これはチマサンチュを使いました。
       勿論あれば青紫蘇、いんげんなら最高、
       大根の小さい葉でもちょっと青みがあると違います。

じゃがいもかき揚には、子供は「そうだ!」と言ってケチャップをかけていました。
 なるほど!!

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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