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2011年3月27日 (日)

鶏肉と野菜のピリ辛ソース

ちょっと人寄せがあって久しぶりにお料理らしきものを作りました。
人数が多い時は揚げ物が簡単で見栄えもします。なるべくお肉もお野菜も一緒に摂れる物を作ると便利です。こんな時ウォックは良いですね!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー28cmウォック

*材料(7~8人分)
 ・鶏もも肉 3枚Dscf76661
 (下味)
 ・生姜しぼり汁
  大さじ1
 ・しょう油大さじ2
 ・米粉大さじ3
 
 ・かぼちゃ1/4個
 ・人参小 2本Dscf76611
 ・玉ねぎ小3個
 ・ピーマン3個
 ・赤ピーマン3個
 ・揚げ油500mlDscf76641

 (ピリ辛ソース)
 ・しょう油大さじ3
 ・酢    〃
 ・砂糖   〃
 ・酒 大さじ2
 ・ラー油好みで 

*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を除き大きめの一口大に切る。下味をつける。揚げる直前に米粉を振る。
  かぼちゃはタネを取り5ミリ厚さに切る。
  人参は細めの乱切りに、玉ねぎは4つ割りにする。
  ピーマンはタテに6つ割にする。
  ピリ辛ソースは混ぜておく。
 ②ウォックに油を入れ底面全体がアミ網模様になったら(180度)野菜は順々に素揚げする。(かぼちゃは少々焦げがある位が美味しい)
 ③野菜が終わったら鶏肉を揚げる。
 ④器に美しく盛り、ソースをかける。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン
  

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