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2011年3月20日 (日)

麻婆豆腐もどき

家にはお豆腐がないので、高野豆腐を使います。
高野豆腐を戻すのは「ぬるま湯で」とありますが、私はほぼ熱湯に近いお湯を使います。
お豆腐の様に崩れてしまうほどやわらかく戻るのが好きだからです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋

*材料Dscf75911
 ・高野豆腐 3枚
 ・豚挽肉 150g
 ・ネギ 1本
 ・生姜1かけ
 ・にんにく1かけ
 ・ごま油大さじ1
 (A)
 ・お湯 1/2カップ
 ・しょう油小さじ1
 ・みそ小さじ1
 ・テンメンジャン小さじ1
 ・ウエイパー小さじ1
 ・砂糖小さじ1/2
 ・豆板醤適宜

 ・片栗粉+水 各小さじ2

*作り方
 ①高野豆腐は熱いお湯で戻す。水に入れてよくしぼる。手で小さくちぎっておく。
  ネギは小口切り、生姜、にんにくはみじん切り。
 ②21cm浅鍋にごま油を入れ、生姜ニンニクを炒めネギ、挽肉を炒める。
  ①を加え混ぜて、(A)の混ぜた物も加える。
 ③2分程したら味を整え水とき片栗粉を加える。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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