手作り揚げかまぼこ

イシモチで作ったすり身を揚げました。プリプリで本当に美味しいです。
他の白身魚のすり身でも良いかも知れません。（食感は違うかも知れませんが）

＊使用タッパーウェア・器具
　ミキシングジャグ
　バーミックス
　レインボークッカー28cmウォック（中華鍋）

＊材料（出来上がり10個）
　・イシモチ2尾
　　（正味）280ｇ
　・塩　小さじ2/3
　（A）
　・卵白　1個分
  ・酒大さじ1
　・砂糖一つまみ
　・片栗粉大さじ1
　・青紫蘇　3枚

　・揚げ油100～200ml

＊作り方
　①イシモチは皮、骨を除いてミキシングジャグに入れ、塩を加える。
　　丁寧にバーミックスをかける。
　②（A）も加えてよく撹拌する。
　③青紫蘇の細切りをさっと水を通してから混ぜる。
　④ウォックに油1cm位入れて底面にアミ模様が出てくるまで加熱する。
　　手に水をつけて③を小さい小判型にまとめて入れる。フタをする。
　⑤2分位したら様子を見て裏返す。両面きつね色に揚げる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げた後の油です。→

＊大根おろし、生姜醤油も良いですがそのままでも美味しく頂けます。
＊揚げないでお椀だねにしてもおいしいです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン