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2011年5月

2011年5月31日 (火)

小いわしの黒糖煮

ちょっと太めの”しこいわし”だわ と思って3パック買ってきました。
よく見ると”真いわし”と書いてありました。
初めて見ましたが、真いわしの子供?なのですね。
煮方は同じです。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋3L

*材料Dscf82421
 ・小真いわし 3パック(900g)
 (A)
 ・黒糖 1/4カップ
 ・三温糖1/4カップ
 ・酢  大さじ1
 ・酒  大さじ1
 ・しょう油大さじ4

 ・針しょうが

*作り方Dscf82381
 ①いわしは洗いながらうろこを取る。
  頭の部分を手前に向かってもぐ様にすると、ハラワタまで取れる。
  洗って水を切る。
 ②圧力鍋に(A)を入れ煮溶かしたら①を入れてふたをする。第2リングで弱火にして20分。自然冷却。
 ③フタを取り、弱中火で10分煮詰める。(冷めてから動かす)
 ④器に盛り、針しょうがを添える。
  多いと思ったら、フリーザーメイト等に小分けして冷凍する。

新鮮ないわしはうろこがついています。
900gあっても頭等除くと約半分になります。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年5月30日 (月)

おせんべいもどき

焼きおにぎりを作るつもりがおせんべいになってしまいました。
なかなか面白いです。ヽ(´▽`)/

*使用タッパーウェア・器具Dscf82241s
 フリーザーメイトS#1
 レインボークッカー26cm浅鍋
 クッキングシート 2枚

*材料(26cm鍋1枚分)
 ・ご飯 フリーザーメイトS#1 1個分
  (5分づき紅麹米入り)
 (A)
 ・桜海老 大さじ1
 ・白ゴマ 大さじ1
 ・塩、ラー油 少々Dscf82211

*作り方
 ①クッキングシートの上にご飯をのせ、(A)を混ぜる。Dscf82261a
  全体に広げる。もう1枚のクッキングシートをかぶせ手のひらでしっかり押していく。(タッパーウェアのシールを使っても良い)
  特に周りはしっかりと。
 ②①を26cm浅鍋に入れる。フタはしない。
  IH炎4で6分。返して一度よく押さえて、同じく6分。
 ③取り出して上側のペーパーをはがし冷ます。
 ④適当に切る。

おジャコ、ナッツ、青海苔、梅干し・・色々に楽しめます。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン

2011年5月28日 (土)

レンジで蒸し鶏 プルーンソース

タニタ食堂の様に、鶏もも肉も皮を取るとさっぱりしますね。
これからは私もなるべくそうしようと思います。
だ円すのこ付きのタッパーウェーブがぴったりです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
 スピーディチョッパー

*材料Dscf82111
 ・鶏もも肉 1枚(300g)
 ・塩、コショウ 
 ・酒 大さじ1
 ・しめじ 1/2パック
 (プルーンソース)
 ・種なしプルーン10粒
 ・ポン酢 大さじ3
 ・水    大さじ2

 ・トマト、レタスなど

*作り方Dscf82101
 ①鶏肉は皮を取り、塩コショウしてだ円すのこの上に乗せる。
   (肉の厚みが均等になる様に包丁を入れて)Dscf82061
  脇に根を取ったしめじを置いて、全体に酒を振りかける。
  5~6分置いておく。
 ②カバー無しで600wレンジ4~5分。(肉を楊枝で刺してみて澄んだ汁が出れば良い)
 ③5分位レンジの中に置いておく。
  取りだしてハサミで切る。
 ④スピーディチョッパーにソースの材料を入れてひもで引く。
 ⑤器に鶏肉、しめじとレタス、トマトなど飾りプルーンソースをかける。

このプルーンソースはくせになるおいしさで~す!

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/
アイディアキッチン

 

2011年5月27日 (金)

かぶとパスタスープ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料Dscf82041
 ・かぶ(小) 5個
 ・玉ねぎ   1個
 ・ベーコン  2個
 ・鶏もも肉  50g
 ・水      3カップ
 ・コンソメ   2個
 ・マカロニ等のパスタ 1/2カップ
 ・牛乳    1カップ
 ・米粉    大さじ1
 ・粗引きコショウ

*作り方Dscf81971
 ①かぶは皮をむいてタテに5ミリ幅に切る。
  玉ねぎは皮をむいてタテに半分に切り、さらにタテに4つ切りにする。
  ベーコンは2cm幅に、鶏肉は皮を取って一口に切る。
 ②19cm深鍋にベーコン、鶏肉を入れよく炒める。
  続いて玉ねぎ、かぶもよく炒めて水、コンソメを入れる。
 ③沸騰したらマカロニを入れ弱火にして10分。(パスタの茹で時間を確認して)
  米粉を牛乳で溶いて加え、味を整える。
 ④器に盛って粗引きコショウをひく。

かぶの葉数本を電子レンジで1分位加熱してみじん切り、これを添える。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年5月26日 (木)

切り干しと茹で大豆の煮もの

大豆は缶詰やドライパックもありますが、私は圧力鍋で一度に茹でて、小分けして冷凍しておきます。
煮物やサラダなど色々に使えます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf81951
 ・切り干し(2袋) 60g
 ・茹で大豆 200g
 ・さつま揚げ 2枚
 ・人参 小 1本
 ・サラダ油 大さじ1
 (A)
 ・酒 大さじ3
 ・みりん大さじ2
 ・しょう油大さじ2Dscf19371

*作り方
 ①切り干しは多めの水に5~6分つけて戻す。
  水切りしてざくっと切る。
 ②人参は長さを半分に切り、細い千切り。
  さつま揚げは薄切りにする。
 ③19cm片手鍋にサラダ油を入れ、切り干し、人参を炒め全ての材料を入れる。沸騰したら弱火にして10分くらい。煮え具合をみて味を整える。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン 

2011年5月25日 (水)

海老とさやえんどうの中華炒め

色も綺麗でさっぱりした炒め物です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブだ円(中)
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf81901
 ・さやえんどう 250g
 ・海老(ブラックタイガー)7~8尾
 ・酒       大さじ1
 ・金口ごま油 大さじ1
 ・おろしにんにく 少々
 (A)
 ・ウェイパー 大さじ1/2
 ・湯      大さじ5Dscf81801
 
 ・片栗粉 大さじ1
 ・水    大さじ2 
 ・コショウ

*作り方
 ①さやえんどうはスジを取り、洗ってタッパーウェーブだ円のすのこの上に乗せる。カバーをして600wレンジ3分。Dscf81811
 ②海老は殻を除いて背中でタテ半分にする。
  酒を振る。
 ③19cm片手鍋を温め、金口ごま油、おろしにんにくを入れる。
   海老をさっと炒め、続いてさやえんどうも一混ぜする。
 ④すぐに(A)を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
 ⑤コショウをふる。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン
 

2011年5月24日 (火)

玉ねぎから長ネギを作る

床下に置いてある玉ねぎから芽が出ていました。Dscf7957
玉ねぎの芽は白いです。
これを水耕栽培?したらどうなるかしら・・・と思いやってみると・・
白っぽい芽が長ネギに変化しました。
キッチンの窓辺にちょっと小ネギがあると便利です。

三つ葉の根元も5~6cm残して水に入れておくと再生出来ます。Dscf72071

大根、人参等いろいろおもしろいです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

2011年5月23日 (月)

レンジトマトスープ

今のトマトは真夏か?と思うほどに真っ赤です。
レンジで簡単にさっぱり味のトマトスープが出来ます。

*使用タッパーウェア
 スピーディチョッパー
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料(300ml分)Dscf81631
 (A)
 ・玉ねぎ小 1/2個
 ・おろしにんにく少々
 ・オリーブ油 大さじ2

 ・完熟トマト2個(400g)
 ・コンソメ 1個

*作り方
 ①玉ねぎはスピーディチョッパーでみじん切りにする。Dscf74441
  (A)を丸(中)に入れ、カバーをして600wレンジ3分。
 ②トマトはヘタと反対のトップの部分にナイフで十文字に切りこみを入れる。
  丸(中)のカバーにのせ、レンジ1分かける。
  冷水をかけて皮をむく。芯と大まかに種も取る。Dscf81601
 ③すべての材料を①の中に入れ、レンジ3分かける。
  よく混ぜる。
 
 お好みでバジルの葉をちょっとそえても。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年5月22日 (日)

豚ヒレ肉のピカタ

卵液をつける前の粉は米粉を使います。
米粉は油の吸収が少ないのですって。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 タッパーウェアフライパン

*材料Dscf81541
 ・豚ヒレ肉 300g
 ・塩、コショウ
 ・米粉 大さじ2
 ・卵 1個

*作り方
 ①ヒレ肉は1cm厚さに切って塩、コショウする。茶漉しで米粉をふる。Dscf81531
 ②MMボール(小)に卵を溶いて豚肉につける。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
 ③フライパンを温め②を焼く。
  卵が固まったら再度卵液につけて両面焼く。
 付け合わせの野菜を炒める。

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2011年5月21日 (土)

新生姜の甘酢づけ

いよいよ新しょうがの季節がやって来ました。
甘酢づけ、ジュース、ジャム・・と忙しくなります。
まづは甘酢漬けから

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(中)
 レインボークッカー17cm片手鍋
 クリアメイトL#1

*材料Dscf8152
 ・新生姜 300~400g
 ・塩    小さじ1
 (A)
 ・酢    300ml
 ・砂糖   100g

*作り方
 ①新生姜はキッチンブラシでよくこすって洗い、薄切りにする。
  塩をまぶしてそのままおく。
 ②片手鍋で(A)を煮たてておく。
  クリアメイトに入れる。
 ②17cm片手鍋に湯を沸かし①を3分茹でる。
  ストレーナーにあけ、湯が切れたら②に漬ける。
  少し経つと薄いピンク色になる。

すぐにも食べられますが2~3日置いた方がまろやかになります。
 冷蔵庫で保存します。
もっと薄く切れば良かった。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。

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2011年5月20日 (金)

豆腐入り煮込みハンバーグ

とてもふわっとして、さっぱりしたヘルシーハンバーグです。

*使用タッパーウェア・器具
  ミキシングジャグ
  バーミックス
  タッパーウェア・フライパン24cm

*材料Dscf81491
 (A)
 ・豚挽肉 150g
 ・豆腐   100g
 ・玉ねぎ 1/4
 ・薄力粉大さじ1
 ・塩、コショウ少々
 (B)
 ・ウスターソース大さじ1.5
 ・トマトケチャップ大さじ1Dscf81451
 ・水    大さじ1
 ・マヨネーズ小さじ1

 付け合わせ
 ・さやえんどう
 ・茹で卵 等

*作り方(2人分)
 ①豆腐はペーパーで包んでよく水切りする。
  玉ねぎはみじん切り。
 ②(A)をミキシングジャグに入れバーミックスをかける。
   二つに分けてだ円形にまとめる。
 ③フライパンを温め、②を入れて弱中火で3分、裏返して(B)を注ぎ3分。

お肉を減らしてお豆腐を加え、油なしで焼いています。
茹で卵はレインボークッカーですが、大さじ3の水で茹でます。不思議といつも黄身が真中にいくのですよね。

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2011年5月19日 (木)

きゅうりの中華漬け

あまりに簡単ですが、とても評判が良いですよ。

*使用タッパーウェア・器具
  MMボール(大)

*材料Dscf81431
 ・きゅうり  5本
 (A)
 ・しょう油 大さじ4
 ・酢    大さじ2
 ・砂糖  大さじ2
 ・金口ごま油大さじ1
 ・炒りごま  大さじ1
 ・きざみネギ5cm分
 ・ときがらし 大さじ1/2
 ・七味唐辛子少々

*作り方
 ①きゅうりは洗って、一口大の乱切りにする。
 ②MMボールに(A)を入れて混ぜ、①を加えてシールをする。
  ボールを上下によく振る。

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2011年5月18日 (水)

さやえんどうの白和え

今は、さやえんどうの最盛期らしく取りたてをたくさん頂きます。
さやだけの白和えもさっぱりして美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー17cm片手鍋
 ミキシングジャグ
 バーミックス

*材料Dscf81411
 ・さやえんどう 200g
 ・木綿豆腐1丁 250g
 ・白ゴマ 大さじ4
 (A)
 ・砂糖  大さじ2
 ・しょう油 大さじ1
 ・塩   小さじ1/2
 ・ときがらし 小さじ1Dscf81241
 
*作り方
 ①さやえんどうはスジを取り、洗ってタッパーウェーブ(中)に入れカバーをする。600wレンジ3分。冷ます。Dscf81381
 ②17cm片手鍋に半分位湯を沸かし、木綿豆腐を4つ切りにして弱火で3分。湯からあげ水切りする。
  ペーパーでよく絞ってミキシングジャグに入れる。
 ③白ゴマはスーパーグラインダーですり潰す。
 ④②に③と(A)を加えバーミックスでよく混ぜる。

和え衣が多ければ冷凍しておくとよい。

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2011年5月17日 (火)

鶏のカレー醤油2

以前にもUPして人気の”カレー醤油”ですが、ちょっと一味加えてみました。
調理も片付けも簡単な電子レンジ調理です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き

*材料Dscf81371
 ・鶏もも肉 1枚(300g)
 ・ブルーアガベ 小さじ1
 ・しょう油 大さじ1
 ・カレー粉 小さじ1
 ・新玉ねぎ 1個

*作り方
 ①鶏もも肉は余分な脂を取り除いて表面にフォークで穴をあける。
  手で全体にブルーアガベを塗りこみ、順にしょう油、カレー粉を塗りこむ。Dscf81341
  タッパーウェーブのすのこの上にのせる。
 ②新玉ねぎは皮をむき薄切りにして、鶏肉の周りにおく。
  15分以上そのままにしておく。(時間があれば一晩)
 ③カバー無しで600wレンジ6分。
  楊枝で刺してみて澄んだ汁が出れば出来上がり。

*タニタ食堂ではカロリーダウンのために鶏の皮は取り除くのですって。ウーン!

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2011年5月16日 (月)

お豆腐アイスクリーム

生クリームを使って半分余ることってよくありますね。
泡だてて冷凍も良いのですが、お豆腐でちょこっとアイスクリームが美味しいのです。

*使用タッパーウェア・器具
 バーミックス
 メジャリングキット
 メジャーミックスS

*材料(フリーザーメイトM#1 1個分)
 ・生クリーム 1/2カップDscf81291
 (A)
 ・絹ごし豆腐 100~150g 
 ・グラニュー糖 大さじ2
 ・オレンジキュラソー小さじ1
  (お好きな洋酒)

*作り方
 ①生クリームはメジャリングキットの中で、バーミックスで5分だてにする。Dscf81211
  (とろっとなる位。通常あわだてはビーターを使いますが、少量なのでミンサーで弱を使いました。) 
 ②メジャーミックスSに(A)を入れミンサーで撹拌する。
 ③①も加えて混ぜ、フリーザーメイトM#1に流す。Dscf81271
 ④冷凍庫で冷凍する。(出来れば1時間位したら混ぜると良い)

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2011年5月15日 (日)

おからときんぴらサラダ

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
          〃      丸(大)

*材料Dscf81161
 ・おから 240g
 ・ごぼう  1本
 ・人参 小1本
 ・ツナ缶小 1缶
 ・きゅうり 1本
 ・オリーブ油大さじ2
 ・レモン汁 1/2個分
 (A)
 ・マヨネーズ大さじ3
 ・塩コショウ

*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(大)におからをひろげカバーをして5分。
   オリーブ油、レモン汁をかけて冷ます。
 ②ごぼうは細いささがき、浸水する。
  人参は短冊に切って、丸(中)でごぼうと一緒にきんぴらの要領でレンジ5分。
 ③ツナをほぐし、きゅうりは人参と同じ位に切る。
 ④①に②③を(A)で和える。 

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2011年5月14日 (土)

生鮭とさやえんどうの炒め物

初夏の彩りさやえんどうと、ピンクのサケ、炒り卵がきれいです。

 *使用タッパーウェア・器具
  タッパーウェーブ丸(中)
  レインボークッカー28cmウォック

 *材料Dscf81081
  ・さやえんどう 150g
  ・卵        2個
  ・生鮭      2切れ
  ・米粉      大さじ1
  ・木綿豆腐   1/2
  ・金口ごま油  大さじ2
  ・おろしにんにく 小さじ1
  ・塩、コショウ 適宜

 *作り方Dscf81071
  ①さやえんどうはスジを取り、洗ってそのままタッパーウェーブに入れカバーをして600wレンジ2分。
  ②生鮭に塩、コショウを振り、米粉をまぶす。
  ③ウォックを温め金口ごま油大さじ1を熱くする。
   とき卵を流し大きく混ぜて炒り卵を作り取りだしておく。
  ④ごま油の残りを足し、にんにくを炒める。
   生鮭とくずした豆腐を入れフタをして2分程おいて返す。
  ⑤さやえんどうと炒り卵を戻し、塩、コショウで味を整える。

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2011年5月13日 (金)

きゅうりと大根辛子漬け

以前きゅうりの辛子漬けをお友達に教えて頂きました。今日は新鮮な大根を頂いたので一緒に漬けました。
ピリッと辛あまのお漬物です。

*使用タッパーウェア
 Sライン(又は2LSライン)

*材料Dscf80971
 ・きゅうり 3本
 ・大根(18cm位)
 (A)
 ・酢    大さじ2
 ・みりん 大さじ2
 ・塩    大さじ1.5
 ・砂糖  大さじ5
 ・粉辛子 大さじ 1

*作り方Dscf81051
 ①きゅうりは良く洗い上下を切り落とす。
  大根はタテに半割にして、さらにきゅうり位にタテに割る。
 ②Sラインに(A)を入れてよく振り、①を入れてシール(フタ)をする。
  これを横に置いて、時々ころころころがす。
 ③一晩位で頂ける。

Sラインだときゅうりで7本位、2LSラインだと倍くらい入ります。
横むきに置いてころころがミソです。写真はSラインシールをHシールに交換して使用しています。

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2011年5月12日 (木)

割り干し大根と豚肉の煮物

割り干し大根は、切り干し大根より太いので 歯ごたえがあって美味しいですね。
戻し過ぎは旨みを捨ててしまう様でもったいないので、10分程にして完全には戻しませんでした。固すぎ?と思ったらレンジ2~3分かけます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料Dscf80931
 ・割り干し大根(乾)50g
 ・人参(小) 1本
 ・豚肉    50g
 ・サラダ油 大さじ1
 (A)
 ・酒   大さじ3
 ・みりん  〃
 ・しょう油 〃
 ・豆板醤 適宜Dscf80911

*作り方
 ①割り干し大根は10分程水につけて戻す。(完全に戻さなくても良い)
  人参は大根の大きさと同じ位に切る。
 ②17cm片手鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒め、切り干し、人参を炒める。
  (A)を加えてフタをし、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして15分。(切り干がやわらかくなるまで)  

大根の甘みと豆板醤がよく合います。

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2011年5月11日 (水)

お花のり巻き

のり巻きと言っても、巻きずしではありません。挽肉巻きです。とてもさっぱりしています。

*使用タッパーウェア・器具
 ミキシングジャグ
 バーミックス
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き

*材料(2本分)Dscf80891
 (A)
 ・豚挽肉 300g
 ・玉ねぎ 1/4個
 ・レンコン 100g
 ・卵 1個
 ・塩 小さじ1/3
 ・コショウ

 ・海苔 2枚
 ・赤、緑ピーマン少々Dscf80821

*作り方
 ①玉ねぎ、レンコンは1cm角に切る。レンコンは浸水2分。
 ②ミキシングジャグに(A)を入れバーミックス・ミンサーをかける。レンコンは多少粒が残る様に。Dscf808411
 ③これを2等分する。海苔を広げそれぞれ巻いていく。(きつきつに巻かない)
 ④タッパーウェーブのすのこに③をのせ、カバーをかける。
  600wレンジ4分半。(様子を見て)
 ⑤粗熱が取れたら1cm幅に切る。
  赤、緑ピーマンのみじん切りを花の芯に見立てて飾る。

粒マスタード醤油等でいただく。

飾り用のピーマンは、スピーディチョッパーでみじん切りにして種の中に混ぜ込んでしまっても良いのですが。

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2011年5月10日 (火)

ミニトマトのピクルス

ピクルスと言っても可愛くて甘酸っぱくてデザートの様な感覚です。

*使用タッパーウェア
 レインボークッカー19cm片手鍋
 タッパーウェーブメジャリングキット
 MMボール(小)

*材料 Dscf80811
 ・ミニトマト 2パック(350g)
 (A)
 ・米酢 1/2カップ
 ・砂糖 大さじ3
 ・塩   小さじ1
 ・水  120cc
 ・粒コショウ小さじ1
 (あればピクルススパイス)

*作り方Dscf80781
 ①トマトはねじってヘタを取り、トップに十文字に切りこみを入れておく。
 ②(A)はメジャリングキットに入れ600wレンジ2分かける。
 ③レインボークッカーに半分位湯を沸騰させる。
  トマトをさっと湯に浸けて冷水に取り皮をむく。
 ④MMボールに②と③を入れシールをして冷蔵庫で冷やす。

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2011年5月 9日 (月)

ミニトマト

頂いたミニトマトがあまりにも真っ赤で綺麗で・・・・・。
とっても甘いのです。Dscf80761
本当はピクルスにしようと思ったのですが、これはこのまま頂きます。
ヘタの部分もキレイなこと!

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ナッツ味噌

昨年作ったおみそが大分色が濃くなって来ました。練り味噌は色の濃い方が美味しそうです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf80371
 ・(自家製)味噌 500g
 ・金口ごま油 大さじ2
 ・おろしにんにく小さじ1
 (A)
 ・ブラウンシュガー 50g
 ・三温糖 50g
 ・黒糖   50g
 ・ザラメ  50g
 ・酒 大さじ3Dscf80351
 ・みりん大さじ3
 (B)
 ・ピーナツ1/2カップ
 ・白ゴマ 大さじ4

*作り方
 ①19cm片手鍋にごま油を入れ、にんにくを炒める。味噌も少し炒める。
  (A)を加えて混ぜ砂糖が溶けるまで良く練る。Dscf80441
 ②(B)をスピーディチョッパーで細かく砕く。
  ①に加えて練る。

*茹で野菜、揚げ野菜、茹でコンニャク、焼きむすび、お豆腐等にも。

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2011年5月 8日 (日)

カサゴの煮つけ

カサゴに限らず姿のままのお魚を煮るのに応用出来ます。
青いお魚には生姜を入れますが、白身魚には入れません。
カサゴって立派な顔をしていますね~。
これは釣ってきた物ですが、魚屋さんなら煮物用に作ってくれるでしょう。
ちなみに家では釣り人が下ごしらえすることになっています。(トウゼン)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm深鍋

*材料Dscf80661
 ・カサゴ 4尾
 (A)
 ・酒 大さじ3
 ・みりん 〃
 ・しょう油 〃
 ・三温糖大さじ2
 ・黒糖  大さじ1

*作り方Dscf80531
 ①カサゴはうろこを取り、内臓を除いて下ごしらえする。
 ②26cm深鍋に(A)を煮たてカサゴを入れる。
  クッキングペーパーをのせて落としぶたの代わりにする。
  フタをして弱中火で12~15分。
 ③少し冷めてから動かす。

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2011年5月 7日 (土)

タケノコご飯

先日は混ぜご飯にしましたけれど、今日は炊き込みご飯にしました。炊き込みの時もさっと煮てから炊きこんだ方が美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 パーフェクトキッチン圧力鍋

*材料
 (A)Dscf80621
 ・茹で筍 300g
 ・人参   70g
 ・油揚げ 1枚
 ・酒 大さじ2
 ・みりん 〃
 ・しょう油 〃
 ・砂糖大さじ1
 (B)
 ・(5分づき)米 3カップ
 ・水 500cc

*作り方
 ①タケノコは4つ割にして薄切り、人参は細い千切り、油揚げは油抜きして細い千切り。
 ②19cm鍋に(A)を全て入れ、5分位煮る。
 ③お米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、②を汁ごと+水でフタをする。第2リングで弱火にして3分。自然冷却。混ぜる。
 ④器に盛り、本当は木の芽を使うのでしょうが無いので三つ葉で代用しました。

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2011年5月 6日 (金)

トマトとひじきのサラダ

ひじきは煮るだけでなくてサラダに使うと美味しいです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(小)

*材料Dscf80411
 ・ひじき(乾)大さじ4
 ・トマト 2個
 ・玉ねぎみじん切り
  大さじ2
 ・パセリ少々
 ・ポン酢大さじ2

*作り方
 ①タッパーウェーブにひじきとたっぷりの水を入れ10分程おく。
 ②水をほとんど捨て600wレンジ1~2分。冷ます。
 ③トマトは皮を湯むきして5ミリ厚さに切る。
 ④器にトマト、ひじき、玉ねぎ、パセリの順にのせ、ポン酢をかける。

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2011年5月 5日 (木)

しめじとジャコのバター風味

きのこは電子レンジ調理が便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)

*材料Dscf80271
 ・しめじ 2パック
 ・ジャコ 大さじ4
 ・バター大さじ1
 ・しょう油大さじ1
 ・小葱 少々

*作り方
 ①しめじは根元を切り落としてタッパーウェーブに入れる。小葱以外すべて加えてカバーをする。
 ②600wレンジ3分。小葱を加えて混ぜ2~3分蒸らす。

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2011年5月 4日 (水)

カラフル酢豚

この酢豚はカラフルで栄養バランスも良く、一鍋で出来て便利です。又、薄切り肉を丸めたお団子なのでとてもやわらかです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー28cmウォック

*材料(7~8人分)Dscf80221
 ・豚肉薄切り600g
 (A)
 ・しょう油大さじ2
 ・酒 大さじ2)
 ・片栗粉大さじ2

 ・人参大 1本
 ・玉ねぎ大 1個
 ・タケノコ 1節Dscf80211
 ・干し椎茸 4枚
 ・緑、赤ピーマン各3
 (B)
 ・酢   大さじ3
 ・しょう油 〃
 ・砂糖   〃
 ・ケチャップ〃
 ・ごま油大さじ1

 ・サラダ油大さじ3
 ・片栗粉大さじ2

*作り方
 ①豚肉は(A)で下味をつけ片栗粉をまぶして、梅干し大くらいの肉団子に丸めておく。
  人参は乱切りにしてレンジ600w5分かける。玉ねぎは半分に切り1cm幅に切る。
  タケノコは小さい乱切り。干し椎茸は戻して4つ切り。
  ピーマンはタネを取り一口大に切る。
 ②ウォックを中火にかけサラダ油を入れ、①の肉団子の半分を入れいじらずにフタをする。3分程したら返す。いったん取り出して残り半分を加熱する。取りだす。
 ③ピーマン以外の野菜を入れて炒め、(B)の調味料を加えてフタをする。
 ④3分程したらピーマンも加え、味を整える。
 ⑤片栗粉に同量の水を混ぜ④に混ぜ合わせる。

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2011年5月 3日 (火)

サバの竜田揚げ

ウォック(中華鍋)の良さを再認識しました。
一番顕著なのは揚げものです。たった100mlの油でからっとあがります。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー28cmウォック

*材料Dscf80171
 ・サバ 1尾
 ・生姜 1かけ分
 ・しょう油大さじ2
 ・米粉 大さじ1
 ・揚げ油 100ml

*作り方
 ①サバは2枚おろしにして2cm幅のそぎ切り。
   おろし生姜、しょう油を振りかけて10分以上置く。Dscf80131
   揚げる直前に米粉をまぶす。
 ②ウォックに油を入れ、底面に網目模様が出てきたら①を入れてカラッと揚げる。

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2011年5月 2日 (月)

お花畑サラダ

大型のハムを頂きました。
小さく切ってしまうのはもったいないので、ポテトサラダを巻いてみました。普通のハムでも可愛らしいと思います。
下味にオリーブ油を使うのでマヨネーズは少量でヘルシーです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 スピーディチョッパー

*材料Dscf80191
 ・じゃがいも 500g
 ・人参 150g
 ・玉ねぎ 50g
 ・きゅうり 1本
 ・茹で卵 1個
 (A)
 ・オリーブ油大さじ2
 ・レモン汁大さじ1
 (B)
 ・塩、コショウ
 ・砂糖一つまみDscf80121
 ・マヨネーズ大さじ1

 ・ハム大型 6枚
 ・チマサンチュ(サラダ菜等)

*作り方
 ①じゃがいも、人参は丸のまま洗ってすぐにタッパーウェーブに入れ、カバーをして600wレンジ9分。楊枝で刺してみて固ければ追加する。
 ②玉ねぎ、茹で卵はスピーディチョッパーでみじん切り(ミモザ卵)。きゅうりは薄い小口切り。
 ③①が加熱出来たら皮をむいて薄切り。(A)を混ぜておく。
 ④冷めたら(B)と玉ねぎ、飾り用のミモザ卵少々残して加え、味を整える。
  ハムを広げサラダを巻いて楊枝で止める。
 ⑤器にサラダ菜等敷いて④を飾る。

レンジは100g1分半見当にかける。初めは短めに。

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2011年5月 1日 (日)

タケノコ根元のつくだ煮

固い根元も後をひく美味しさになります。(勿論やわらかい部分でも)

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋3L

*材料Dscf80101
 ・茹でたけのこ
  (根元)400g
 ・牛肉 50g
 (A)
 ・酒   大さじ3
 ・みりん   〃
 ・しょう油  〃
 ・砂糖    〃
  ・酢  小さじ1Dscf80081

*作り方
 ①タケノコ根元は1cm角に切る。
 ②材料全てを圧力鍋に入れる。フタをして第2リングになったら弱火にして10分。自然冷却。
 ③フタを取り汁がほぼ無くなるまで煮詰める。(混ぜると牛肉もバラバラになる)

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