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2011年5月12日 (木)

割り干し大根と豚肉の煮物

割り干し大根は、切り干し大根より太いので 歯ごたえがあって美味しいですね。
戻し過ぎは旨みを捨ててしまう様でもったいないので、10分程にして完全には戻しませんでした。固すぎ?と思ったらレンジ2~3分かけます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋

*材料Dscf80931
 ・割り干し大根(乾)50g
 ・人参(小) 1本
 ・豚肉    50g
 ・サラダ油 大さじ1
 (A)
 ・酒   大さじ3
 ・みりん  〃
 ・しょう油 〃
 ・豆板醤 適宜Dscf80911

*作り方
 ①割り干し大根は10分程水につけて戻す。(完全に戻さなくても良い)
  人参は大根の大きさと同じ位に切る。
 ②17cm片手鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒め、切り干し、人参を炒める。
  (A)を加えてフタをし、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして15分。(切り干がやわらかくなるまで)  

大根の甘みと豆板醤がよく合います。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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