小いわしの黒糖煮

ちょっと太めの”しこいわし”だわ　と思って3パック買ってきました。
よく見ると”真いわし”と書いてありました。
初めて見ましたが、真いわしの子供？なのですね。
煮方は同じです。

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン・圧力鍋3L

＊材料
　・小真いわし　3パック（900ｇ）
　（A）
　・黒糖　1/4カップ
　・三温糖1/4カップ
　・酢　　大さじ1
　・酒　　大さじ1
　・しょう油大さじ4

　・針しょうが

＊作り方
　①いわしは洗いながらうろこを取る。
　　頭の部分を手前に向かってもぐ様にすると、ハラワタまで取れる。
　　洗って水を切る。
　②圧力鍋に（A）を入れ煮溶かしたら①を入れてふたをする。第2リングで弱火にして20分。自然冷却。
　③フタを取り、弱中火で10分煮詰める。（冷めてから動かす）
　④器に盛り、針しょうがを添える。
　　多いと思ったら、フリーザーメイト等に小分けして冷凍する。

＊新鮮ないわしはうろこがついています。
＊900ｇあっても頭等除くと約半分になります。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン