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2011年5月31日 (火)

小いわしの黒糖煮

ちょっと太めの”しこいわし”だわ と思って3パック買ってきました。
よく見ると”真いわし”と書いてありました。
初めて見ましたが、真いわしの子供?なのですね。
煮方は同じです。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン・圧力鍋3L

*材料Dscf82421
 ・小真いわし 3パック(900g)
 (A)
 ・黒糖 1/4カップ
 ・三温糖1/4カップ
 ・酢  大さじ1
 ・酒  大さじ1
 ・しょう油大さじ4

 ・針しょうが

*作り方Dscf82381
 ①いわしは洗いながらうろこを取る。
  頭の部分を手前に向かってもぐ様にすると、ハラワタまで取れる。
  洗って水を切る。
 ②圧力鍋に(A)を入れ煮溶かしたら①を入れてふたをする。第2リングで弱火にして20分。自然冷却。
 ③フタを取り、弱中火で10分煮詰める。(冷めてから動かす)
 ④器に盛り、針しょうがを添える。
  多いと思ったら、フリーザーメイト等に小分けして冷凍する。

新鮮ないわしはうろこがついています。
900gあっても頭等除くと約半分になります。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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