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2011年6月14日 (火)

ナス、ピーマンのケチャップ煮

本当は鶏肉を使いたいのですが、家人が最近鶏肉は好みでないと言いだしましたので代わりに干し海老を使いました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋

*材料 Dscf83331
 ・干し海老 大さじ3
 ・ナス   5個
 ・ピーマン 5個
 ・赤ピーマン1個
 ・金口ごま油 大さじ2
 ・しょうが 1かけ
 ・にんにく 1かけ
 (A)
 ・しょう油 大さじ1
 ・水    大さじ2Dscf83301
 ・ケチャップ大さじ4
 ・ラー油 適宜

*作り方
 ①干し海老は同量の水で戻しておく。(最低15分)
 ②ナスは一口大の乱切りにして浸水3分。
   ピーマンはタネを取り4つ切り。
   しょうが、にんにくはすり下ろし。
 ③19cm深鍋に金口ごま油を入れしょうが、にんにくを炒め、ナスピーマンも炒める。(赤ピーマンは火を止める1~2分前に入れる)
 ④(A)を加えてフタをして、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分位。
 ⑤粗熱が取れるまで置いておく。

めちゃくちゃな調味料の組み合わせの様ですが、意外としっかりしてご飯に合いますよ!干し海老のだしも効いています。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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