真鯛の温トマト添え

美味しそうなトマトをたくさん頂いたのと、新鮮な真鯛の切り身を見つけたのでごくシンプルに調理しました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26cm浅鍋

＊材料
　・真鯛切り身　2切れ
　・塩、コショウ（ハーブいり）
　・米粉（又は薄力粉）　大さじ1
　・オリーブ油大さじ1
　・にんにく　1かけ
　・玉ねぎ　1/2個
　・トマト（小）　3個
　・バター　少々
　・パセリなど少々

＊作り方
　①真鯛にしっかり塩、コショウを振る。
　　茶漉しで米粉を振る。
　②ニンニク、玉ねぎは薄切り、トマトはヘタを取り5ミリ位の薄切りにする。
　③26cm浅鍋を熱しオリーブ油を入れる。
　　ニンニクを入れ香りを出し、玉ねぎも加える。
　　真鯛を皮の方から焼く。（弱中火で5分位）
　④魚を返して、周りにトマトを置く。約3分程焼く。
　⑤器に盛り、パセリなど添え真中にバターを置く。

＊トマトは出来れば湯むきした方が食べやすい。
　（トマトのトップの所に十文字の切り目を入れ、熱湯にさっとくぐらせた後、冷水に取る。皮がつるっとむける）
＊クッキングペーパーを敷いて調理すると後始末も楽です。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン