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2011年6月11日 (土)

らっきょう入りきんぴら

新らっきょうを漬けましたが昨年のがまだ少し残っています。
以前、”この漬け汁をカレーに入れる”と言うのを聞いたことがありました。
ですからきんぴらに使ってみました。
調味料はこれとしょう油だけで大丈夫です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋

*材料Dscf83151
 ・新ごぼう 2本
 ・人参   1本
 ・金口ごま油 大さじ1
 (A)
 ・(炒めた)挽肉 1/2カップ
 ・らっきょう 2粒
 ・らっきょう漬け汁 大さじ2
 ・しょう油 大さじ1と1/2Dscf83141

 ・一味とうがらし少々
 ・黒ゴマ 

*作り方
 ①新ごぼうは皮をこそいで5cm長さの細切りにし、浸水2分。一度水を替える。
  人参も同じ位に切る。らっきょうは薄切り。Dscf30071
 ②19cm片手鍋にごま油を入れ、①を炒める。
  (A)も加えて一混ぜしフタをする。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして3分。
  フタを取って炒りつける。
 ④器に盛り、一味、黒ゴマを振る。

らっきょうが苦手の私でも美味しく頂けます。
挽肉は少量のしょうが、ネギを加えて空炒りして冷凍しておくと、すぐに使えて便利です。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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