ゴーヤのピーナツ和え

＊使用タッパーウェア・器具
　　スピーディチョッパー

＊材料
　・ゴーヤ（小）　　1本
　・塩　　　　　　　小さじ1　
　（A）
　・バターピーナツ　60ｇ
　・砂糖　　　　　　大さじ2
　・しょう油　　　　大さじ1
　・水　　　　　　　　大さじ1
　・金口ごま油　　大さじ1

＊作り方
　①ゴーヤはタテ割にしてタネを出して薄切り。塩を振って10分おく。
　　軽くしぼって熱湯に通す。ストレーナーに上げる。
　②スピーディチョッパーにバタピーと砂糖を入れて細かくする。
　　刃をはずして（A）の残りを加えて混ぜる。
　③①を②で和える。

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煮込みハンバーグ

ソフトでヘルシーなハンバーグです。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　MMボール（大）
　バーミックス
　タッパーウェア・フライパン24cm

＊材料（4個分）
　（A）
　・玉ねぎ（小）　1個
　・豚挽肉　　　　300ｇ
　・食パン（小）　1枚
　　（牛乳大さじ4に浸す）
　・塩、コショウ
　・オレガノ（ドライ）小さじ1
　（B）
　・ウスターソース大さじ3
　・トマトケチャップ　大さじ2
　・水　　　　　　　　　大さじ2
　・マヨネーズ　　　　大さじ1
　（C）
　・ブロッコリー　1/2株
　・赤ピーマン　　1個

　＊作り方
　①玉ねぎはスピーディチョッパーでみじん切り。
　　（B）は混ぜておく。
　　ブロッコリーは小さめに切り分けておく。
　　ピーマンはタテに1cm位に切る。
　②MMボールに（A）を入れバーミックスでよく混ぜる。
　　4等分してだ円形にまとめる。
　③フライパンを温め②を入れ弱中火で3分焼く。
　　返して（B）を入れ3分。
　　（C）を加えて1分半。

＊付け合わせも一度に作れます。

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ゴーヤサラダ

サラダと言って良いのか分かりませんが・・・。

＊使用タッパーウェア
　ハンディボール

＊材料
　・ゴーヤ　1/2本
　・塩　　　　小さじ1/4
　・砂糖　　小さじ1/2
　・削り節　5ｇ
　・ジャコ　　大さじ1
　・金口ごま油　大さじ1

＊作り方
　①ゴーヤは半割りにしてタネを除いて薄切り。
　　塩、砂糖をもみこんで10分程おく。
　②軽く絞る。
　③残りの材料を混ぜ合わせる。

＊ゴーヤが大きくなった時に備えておきます。

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ゴーヤ

今年、緑のカーテンで人気のゴーヤを我が家でも植えました。
未だ3つしか実がついていませんが、一番大きいのが5ｃｍ位です。
あと何日くらいで頂く事が出来るのでしょうか？

ゴーヤって下葉が枯れないのですね　
　ヽ(´▽｀)/

だから見た目も涼しそうですね～～。

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チキンサラダ

加熱したチキンがあると、切り方によっては主菜になったり、サラダになったり。
今日はサラダにします。あればドライトマトが美味しいです。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブだ円（中）すのこつき

＊材料
　・鶏もも肉　1枚
　（下味、塩コショウ酒少々）
　・しめじ　　1パック
　・レタス　　3枚
　・きゅうり　1本
　・ドライトマト　20ｇ
　（ドレッシング・・・ミックスする）
　・オリーブ油　大さじ2
　・レモン汁　　大さじ1
　・ラー油　　少々
　・塩　　　　　小さじ1/3
　・コショウ

＊作り方
　①鶏もも肉は皮を取り、しめじは根元を取ってばらばらにして、タッパーウェーブのすのこの上にのせる。
　②600ｗレンジ3分。（加熱を確認後、冷まして半分だけ使う）使う分は裂いておく。
　③レタスはちぎり、きゅうりは斜め薄切り、ドライトマトは刻んでおく。
　④全ての材料をミックスして器に盛る。（茹で卵があったのでそれも飾りました）
　⑤ドレッシングをかけて頂く。

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変わりゴーヤチャンプル

食材は豚肉の脂だけで炒めて、ちょっと甘みのあるいり卵を上にのせます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21cm浅鍋
　タッパーウェーブ丸（小）

＊材料
　・豚（肩ロース）　150ｇ
　・生姜千切り　1かけ分　
　・ゴーヤ　　　　　1本
　・玉ねぎ　　　　　1/2
　・ウエイパー　　小さじ1弱

（炒り卵）
　・卵　　1個
　・塩　　少々
　・砂糖　小さじ1
　・牛乳　小さじ1

＊作り方
　①ゴーヤはタテに割り、タネを出して薄い半月切り。
　　玉ねぎは皮をむいて薄切り。
　②21cm浅鍋を温め、豚肉を置き、生姜ものせる。
　　肉に半分火が通ったら残りの材料も加えてフタをして1分。
　　全体を混ぜる。
　③タッパーウェーブに炒り卵の材料を入れ、600ｗレンジ50秒。
　　よく混ぜる。（完全に固まらない内に止める）
　④②を器にのせ、真中に炒り卵をのせる。

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中華風肉じゃが

肉じゃがも甘くないものを・・・と思いましたら、中華風になりました。
なかなか美味しいですよ。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボールストレーナー
　レインボークッカー19cm片手鍋

＊材料 
　・じゃがいも　3個
　・玉ねぎ　　　1個
　・豚挽肉　200ｇ
　（A）
　・しょう油　大さじ2
　・酒　　　　　　〃　2
　・みそ　　　　〃　2
　・砂糖　　　　〃　1
　・豆板醤　　適宜
　・長ネギみじん切り　1/2本分

　・グリーンピース大さじ4

＊作り方
　①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、浸水2分。
　　玉ねぎも同じ位に切る。
　②豚挽肉はMMボールストレーナーに入れて水洗いする。
　③19cm片手鍋に玉ねぎ、じゃがいもを入れ、②を重ねる。
　④（A）を混ぜて③にかける。フタをしてウオーターシールになったら、弱火にして15分。最後にグリーンピースを加える。

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鶏のから揚げネギソース

なるべくヘルシーに仕上げたいので鶏は皮は取り除いて、衣は油の吸収が少ないという米粉を使います。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21cm浅鍋

＊材料
　・鶏もも肉　2枚
　（A）
　・しょうが汁　1かけ分
　・しょう油　大さじ1

　・米粉　大さじ1と1/2
　・揚げ油

　（B）
　・ネギ　1/2本
　・おろしにんにく　1/2片分
　・ポン酢　大さじ4

　・せんキャベツ

＊作り方
　①鶏肉は皮を取り除いて（A）で下味をつける。米粉を全体にまぶす。
　②揚げ油を21cm浅鍋に1.5cm位入れ加熱して、底面がアミ網状になったら①を入れてフタをする。
　　途中返してカラッと揚げる。食べやすく切る。
　③器にせんキャベツを敷き、鶏肉を置き、（B）の混ぜ合わせた物をかけて頂く。

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うなぎのちらし寿司

1尾分のうなぎ蒲焼でも3～4人のちらし寿司になります。

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋
　ラージMMボール
　タッパーウェア・フライパン
　ハンディボール

＊材料
　（A）
　・（5分づき）米　2カップ
　・水　　　　　　　2カップ
　・酒　　　　　　　大さじ1
　・紅麹米　　　　大さじ1

　（合わせ酢）
　・酢　　　　　　　大さじ4
　・砂糖　　　　　　大さじ2
　・塩　　　　　　　小さじ2

　・うなぎ蒲焼　1尾分
　・きゅうり　　　　1本
　（錦糸卵）
　・卵　　　　　　　2個
　・塩　　　　　　　一つまみ
　・砂糖　　　　　小さじ1
　・酢　　　　　　　少々

　・青紫蘇　千切り　5枚分
　・白ゴマ　少々

＊作り方
　①お米は洗ってすぐに（A）の全てを圧力鍋に入れ、第2リングで弱火にして3分。自然冷却。
　②①をラージMMボールに入れ合わせ酢をかけてシールをする。
　　10分程おいて切る様に混ぜ合わせる。
　③きゅうりは薄切りにしてハンディボールに入れ、塩をして10分程おいてしっかり絞る。
　④錦糸卵の材料をクイックシェイクで混ぜ、フライパンで焼き千切りにする。
　⑤蒲焼をフライパンであたため、1.5ｃｍ角に切る。
　　これを②のボールに加え、あれば蒲焼きのタレも加えて混ぜる。
　⑥⑤を器に盛り、きゅうり、青紫蘇、錦糸卵、白ゴマを飾る。

＊合わせ酢はまとめて作り、錦糸卵は時間のある時に作って冷凍しておくと色々に使えて便利です。

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トマトソース

生のトマトをたくさん頂いたのでトマトソースを作りました。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　パーフェクトキッチン圧力鍋

＊材料 
　・トマト　1.5ｋｇ
　・にんにく　2かけ
　・玉ねぎ（中）1個
　・オリーブ油　大さじ3
　・コンソメ　1個
　・オレガノ（乾）大さじ1
　・塩　小さじ1/2

＊作り方
　①圧力鍋に水3cm位入れて沸騰させる（圧はかけずに）
　　　トマトのトップの部分に浅く十字に切り込みを入れる。
　②沸騰した湯に、トマトを切り込み部分を下にして10秒位浸ける。
　　冷水に取り皮をむく。4つ切りにして種とヘタを取る。
　③にんにくはすり下ろし、玉ねぎはスピーディチョッパーでみじん切り。
　④圧力鍋にオリーブ油を入れ③をよく炒める。
　　②のトマトを加える。
　⑤残りの調味料も加えてフタをする。
　　第2リングになったら弱火にして1分。自然冷却。
　⑥フタを取り混ぜて、弱中火で10分程煮詰める（圧はかけない）

＊味を整えるのは最終的に作ったお料理で。
＊水分が多いのでスープにもなる。
＊冷たいソーメン、うどんにかけても良い。

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切り干しマリネ

切り干しを昨日の"Michie ドレッシング"で和えただけですが、夏は酸味が嬉しいですね。

＊使用タッパーウェア
　ハンディボール

＊材料
　・切り干し（乾）1袋30ｇ
　・人参　少々
　・ピーマン少々
　・Michieドレッシング大さじ3～5

＊作り方
　①切り干しは2～3分水に浸ける。
　　水切りしてザクザク切る。
　②人参、ピーマンは細い千切り
　　（色どりなので他の物でもOK）
　③ハンディボールに①②を入れてドレッシングを加え10分程おく。

＊このところひじきも切り干しも煮ないで頂くことが多いです。

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Michieドレッシング

教えて頂いたレシピです。
血液さらさら玉ねぎたっぷり、スピーディチョッパーで美味しいドレッシングになります。

＊使用タッパーウェア
　・スピーディチョッパー
　・MMラウンド#2

＊材料
　・玉ねぎ（大）1/2個
　・サラダ油　
　・酢
　・砂糖　大さじ1
　・しょう油大さじ1
　・塩　小さじ1/2

＊作り方
　①玉ねぎは2cm角位に切ってスピーディチョッパーに入れる。 
　　　みじんにする。
　②MMラウンドに①を入れる。
　　サラダ油を玉ねぎがひたひたになる位まで入れる。
　　酢を玉ねぎの1/3程注ぐ。
　③他の調味料も加えてまぜる。
　④トマトを薄くスライスして器に並べる。
　　ドレッシングをかける。

＊玉ねぎたっぷりでも砂糖を加えると辛みが無いのです！！

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いわしハンバーグ＆きのこキムチソテー

いわしはやわらかいので手開き、スプーンですり身状に出来て便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール
　スピーディーチョッパー
　レインボークッカー26cm浅鍋

＊材料
　・真いわし小8尾　正味300ｇ
　（A）
　・しょうが　1かけ
　・みそ　小さじ2
　・青紫蘇　5枚
　・ネギ　　1/2本
　・卵　1/2個
　・薄力粉大さじ1
　（B）
　・しめじ　1パック
　・エリンギ　1本
　・ピーマン　1個
　
　・オリーブ油大さじ1
　・キムチ　50～100ｇ

＊作り方
　①いわしは指で頭をもいで、そのまま内臓も取り除く。
　　中骨を取り除く。身をはがす様に取りMMボールに入れる。
　②しょうがはすり下ろし、青紫蘇は千切り、ネギはスピーディチョッパーでみじん切りにする。（A）の全てを①に加える。
　③（カレー用）スプーンで②をよく混ぜ合わせる。（小骨を除いて）
　　2個に分けハンバーグ状に形作る。
　④レインボークッカーを温めクッキングペーパーを敷く。
　　オリーブ油を入れる。
　　③を弱中火で4分焼き裏返す。
　⑤周りに（B）を置いてフタをして3～4分。
　⑥最後にきのこの上にキムチをのせる。

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ミネソタ訪問 3

New Ulm　と言うジャーマンタウンに連れて行ってもらいました。
その中の大学のチャペルに入って行きました。
立派なパイプオルガンがあり、オルガンの演奏をしていた男性が気さくに話しかけてきました。

この大学の音楽の教授だそうで、子供たちに
「ここを押すとあのパイプオルガンの上の星がまわるよ！」
「こうすると大きな音になるよ」
「演奏する時はこのやわらかい靴に履き替えるんだ」
「この大学にはこのようなオルガンが17台ある。このチャペルは1000人入る・・・。」
名刺も下さったけれど・・・。

街のレストランに入りました。
この街で”普通のポテトサラダ”と言うとマッシュしたポテトに甘みとちょっと酸っぱい味がついていました。（写真はなし）

ミネアポリスにある全米一と言うMall of America に行きました。
巨大なモールの真中に遊園地があって迷子になりません。
ランチは”Panda”で焼きそば風な物を頂きました。

食べ物はやはり日本が良いわ～　
o(*^▽^*)o

そうそう、彼女の４年生の長男は出這入りの時、いつも必ずドアを押さえていてくれたり、私の荷物を運んでくれたりきちんとマナーが身についていて感心させられました。

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ミネソタ訪問 2

もうひとつのリクエストは”お餅を作る”事でした。
お餅はもち米でないと・・・と思っていると、スイートライスはあるとの事、しかも誰かに聞いたのか「昨夜の10時半から水に浸けてある」ですって！

問題は何で餅状にするか？でした。
置いてあったホームべーカリーはパン専用、フードプロセッサーは取り出す時が怖いから・・・。

結局丈夫そうなマッシャーでつぶすことにしました。
どうしてもつぶつぶが残ってしまいましたが、まあ我慢してもらいました。
きな粉（以前私がプレゼントした物）、缶詰の甘ーいこし餡で頂きました。写真は忘れてしまいました。

ご主人のJはいつも　ニコニコ（＾◇＾）
肉を焼くのは男の仕事らしく、冷凍庫から取り出してあるお肉やハンバーグを持って外で焼いてきます。

キャスター付きのロースター？で下からプロパンで焼きます。
お肉に温度計をさして焼け具合を見ます。

夜暗くなるのは9時半頃です。

一番下の写真は、”かぼちゃ？”かと思ったらズッキーニでした。
これでズッキーニがかぼちゃの仲間ということがよく分かりました。
この位になると1日か2日で採らないと、ぐーんと大きくなってしまうのですって。

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ミネソタ訪問

アメリカのミネソタ州に行ってきました。
カナダとは隣同士、北海道の十勝平野に行った感じです。
野球好きの方ならミネソタツインをご存じでしょう。

もう20数年前家に交換留学で来ていた彼女が、結婚してミネアポリス空港から車で50分位の所に住んでいるのです。
彼女は今でも日本の食べ物を思い出すらしく、「何を持って行こうか？」と尋ねると「タイ焼きが持ってこれるなら」とのことでした。

少し前、偶然無印料品で”タイ焼き”があるのを見ていたので早速求めました。
向こうに行くと「家族も皆寿司が好きなので巻き寿司を教えて！」とのリクエスト。

全形の焼きノリ、甘酢しょうがのビン詰、炒りごまビン詰、きゅうり、アボガド、細型人参、フェイクのカニかまぼこ、それにペラペラな巻きす等が用意してありました。巻きすまで手に入るのは、それだけ”巻き寿司”がポピュラーなのでしょう。
勿論しょう油も（ちょっと甘め）、WASABIのチュウブまで準備万端。

お米は月に2回位炊くのだとか。小さい電気炊飯器を持っていました。
最近巻きずしを作っていない私は「大丈夫かな？」とちょっと不安でしたが、そこはずうずうしく「エィっ！」と行きました。

1本は私が巻いて見せましたが、あと3本は彼女と子供たちで巻きました。
＊切る時、濡れ布巾を使うのを忘れないで！

＊お米と合わせ酢
お米2カップ、水同量
酢　　大さじ4
砂糖　大さじ2
塩　　小さじ2　　　　

日本ならお昆布を入れて炊くのですが・・・。
お米はカルホルニア米なのでちょっとぱらっとして大丈夫かな？と思いましたがOK。
中身は人参(生)、きゅうり、アボガドの3種類です。
Delicious！
（正直なところ夫は「え？野菜だけ？」）

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押し豆腐＆辛みそ

暑い時期はとかくさっぱりした物が好まれますね。
あまりさっぱり系ばかりでは体力が持ちません。
昨日UPの”辛みそ”は脂が少ないので食べやすいです。
軽く押したお豆腐にのせて頂きます。

＊使用タッパーウェア
　SSセット（小）＆すのこ

＊材料
　・絹ごし豆腐　2丁
　・塩　　　　　　小さじ1/2
　・辛肉みそ　　適宜

＊作り方
　①豆腐はSSのすのこの上に乗せ、塩を全体にまぶしつける。
　②シール（フタ）をして2～3時間以上おく。
　③水分を切って使う。

＊塩をしても塩気はさほど残りません。
　ふるふるやわらかいお豆腐もおいしいですが、水分が出てこないのでサラダ等にも使いやすいです。

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辛肉みそ

作り置きしておくととても重宝します。
作り方もとっても簡単！
挽肉は洗って使うとダマになりません。

＊使用タッパーウェア
　MMボール（小）＆ストレーナー
　タッパーウェーブ丸（中）
　スピーディチョッパー

＊材料
　・豚挽肉　300ｇ
　（A）
　・しょう油　大さじ3
　・酒　　　　　　〃　3
　・みそ　　　　〃　3
　・砂糖　　　　〃　2
　・豆板醤　　適宜
　・長ネギ　　1/2本

　・片栗粉　大さじ1/2

＊作り方
　①MMボールに挽肉を入れ指を使って洗い、ストレーナーに上げる。
　　軽く絞ってタッパーウェーブに入れる。
　　長ネギはスピーディチョッパーでみじん切りにする。
　②片栗粉以外の材料を全てタッパーウェーブに入れよく混ぜる。
　　真中を開ける様にして、カバーをして600ｗレンジ3分。
　③よく混ぜて再度カバーをして3分。
　④片栗粉をすばやく加え、もう一度よく混ぜてレンジ1分かける。

＊豆板醤は小指の先程なら少々辛みを感じる程度です。お好みで。
＊挽肉を洗うと余分な脂も取れますし、レンジにかけても固まりません。
＊茹で野菜、蒸し野菜、パスタや冷たいそうめん、うどんの上にのせても。

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だしのせお刺身丼

もともと山形で有名ななす、きゅうりのだしですが私流にアレンジしました。
それをお刺身丼にのせて頂きます。
スピーディチョッパーが大活躍です。

＊使用タッパーウェア
　スピーディチョッパー

＊材料
　・なす　1個
　・きゅうり　1本
　・青紫蘇5枚
　・昆布　5cm
　（A）
　・しょう油大さじ1
　・塩　一つまみ
　・砂糖一つまみ
　・ゆずコショウ小さじ1/4

　・ご飯
　・お刺身適宜

＊作り方
　①なすは 1.5cm角に切って3分程浸水する。
　　きゅうりは同じ位の輪切りにする。
　　青紫蘇はちぎる。
　②①をそれぞれスピーディチョッパーでみじん切りにする。
  ③昆布はハサミで細かく切る。
　④②③をハンディボールに入れて（A）を加えて混ぜる。
　　15分以上置く。
　⑤器にご飯と好みのお刺身をのせ、③を軽く水分を切ってのせる。

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今日と言う日

たしか永六輔さんのラジオ番組で聞いた様な・・・・・
うろ覚えですが、（ちゃんとメモしておかなくてすみません）

5日と言う日は年に12回来る
7月5日は年に1回来る
2011年7月5日はたった1回、今日だけ・・・・・
だからこの日を大事にしよう・・・・・。

今日はわたくしの誕生日・・・・・。

遠くからFAXが届いた。
「長生きしてね！」

o(*^▽^*)o

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タコときゅうりのレモンサラダ

とても簡単ですが、レモンをきかせるとさっぱりして美味しいですよ。

＊使用タッパーウェア
　MMボール（小）

＊材料
　・茹でダコ　200ｇ
　・きゅうり　　1本
　・玉ねぎ　1/2個
　・塩　　　　小さじ1/2
　・レモン汁　1/2個分
　・オリーブ油大さじ1

＊作り方
　①きゅうりは細長めの乱切り、玉ねぎは薄切りにしてMMボールに入れ、塩を振りシール（フタ）をして10分程おく。
　②①の水分を軽く切り、ブツ切りにしたタコ、レモン汁、オリーブ油を加えて混ぜる。

＊レモン汁は生レモンが一番です。

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真鯛の香り焼

鯛に焦げ目をつけてから付け合わせのきのこも一緒に加熱してしまいます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26cm浅鍋

＊材料
　・真鯛切り身　2切れ
　・塩、コショウ
　・薄力粉　大さじ2
　・オリーブ油　大さじ1
　・ニンニク薄切り　1片分
　・しめじ　1.5パック
　・小松菜　2株
　・バター　大さじ1/2
　・しょう油　少々

＊作り方
　①真鯛は塩、コショウして薄力粉を振る。
　　しめじは根を取り、バラバラにする。
　　小松菜は3cm位に切る。
　②26cm浅鍋にペーパーをひく。
　　オリーブ油を引きニンニクを両面焦げ色をつける。
　③②に真鯛を皮の方から置く。弱中火で3分。
　④魚を返してしめじ、小松菜を加え3分。
　⑤最後にきのこにしょう油をさっとかけ、バターを落とす。

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かぼちゃと玉ねぎサラダ

玉ねぎたっぷりですが辛みも気になりません。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブだ円（中）

＊材料
　・かぼちゃ（正味）300ｇ
　・玉ねぎ（小）　1個
　・きゅうり　　　　1本
　（A）
　・マヨネーズ　大さじ2
　・ヨーグルト　大さじ2
　・塩、コショウ
　・砂糖　一つまみ
　　
　・レーズン大さじ2

＊作り方
　①かぼちゃは皮をむいて２cm角位に切る。
　　　タッパーウェーブに入れカバーをして600ｗレンジ5分半。冷ます。
　②玉ねぎは皮をむいて薄切り。きゅうりは小口切り。
　③　①②を合わせ（A）も加えて混ぜる。
　④器に盛り、レーズンを散らす。

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