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2011年7月23日 (土)

うなぎのちらし寿司

1尾分のうなぎ蒲焼でも3~4人のちらし寿司になります。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 ラージMMボール
 タッパーウェア・フライパン
 ハンディボール

*材料
 (A)Dscf87551
 ・(5分づき)米 2カップ
 ・水       2カップ
 ・酒       大さじ1
 ・紅麹米    大さじ1

 (合わせ酢)
 ・酢       大さじ4
 ・砂糖      大さじ2
 ・塩       小さじ2Dscf87511

 ・うなぎ蒲焼 1尾分
 ・きゅうり    1本
 (錦糸卵)
 ・卵       2個
 ・塩       一つまみ
 ・砂糖     小さじ1
 ・酢       少々

 ・青紫蘇 千切り 5枚分
 ・白ゴマ 少々

*作り方
 ①お米は洗ってすぐに(A)の全てを圧力鍋に入れ、第2リングで弱火にして3分。自然冷却。
 ②①をラージMMボールに入れ合わせ酢をかけてシールをする。
  10分程おいて切る様に混ぜ合わせる。
 ③きゅうりは薄切りにしてハンディボールに入れ、塩をして10分程おいてしっかり絞る。
 ④錦糸卵の材料をクイックシェイクで混ぜ、フライパンで焼き千切りにする。
 ⑤蒲焼をフライパンであたため、1.5cm角に切る。
  これを②のボールに加え、あれば蒲焼きのタレも加えて混ぜる。
 ⑥⑤を器に盛り、きゅうり、青紫蘇、錦糸卵、白ゴマを飾る。

合わせ酢はまとめて作り、錦糸卵は時間のある時に作って冷凍しておくと色々に使えて便利です。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン    

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