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2011年8月12日 (金)

塩麹&野菜漬け

今話題の塩麹を作りました。

*使用タッパーウェア
 MMハーフワイド#1

*材料Dscf88201
 ・米麹 200g
 ・塩   70g(麹の約1/3)
 ・水   270ml

*作り方
 ①MMハーフワイド#1に麹を入れバラバラにし、塩を混ぜる。
  水も加えてよく混ぜる。
 ②シール(フタ)の1か所は閉めずに約1週間常温で保存。
  1日1回かき混ぜる。
 ③とろっとしたら出来上がり。
  冷蔵庫で約6カ月保存出来るそうです。

*キャベツ、きゅうりを漬ける
 ①手初めにキャベツ、きゅうりを漬けました。
  材料をザクザク切ってクリアメイトL#2に入れる。
  塩麹大さじ1を加えて混ぜ、シールをして冷蔵庫で数時間おく。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/ アイディアキッチン

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