レンコンのみそマヨ和え

レンジで作るしゃきしゃきレンコンが美味しいサラダです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　（Ａ）
　・レンコン　1節（300ｇ）
　・酢　　　　　大さじ1
　・金口ごま油　大さじ1
　（Ｂ）
　・マヨネーズ大さじ1
　・味噌　　　　大さじ1
　・粗すりごま大さじ1

　・きゅうり　1本
＊作り方
　①レンコンは皮をむいてタテ半分に切る。
　　3ミリ位のちょっと厚めの半月切り。浸水2分。
　②（Ａ）をタッパーウェーブに入れてカバーをして3分。冷ます。
　③きゅうりは小口切りにして塩少々振っておく。
　④（Ｂ）を混ぜ合わせた物で②と軽くしぼったきゅうりを和える。

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おこげのおにぎり

コンパクトクックウェアでご飯を炊くと、美味しいおこげが出来るのが嬉しい所です。

＊使用タッパーウェア・器具
　コンパクトクックウェア（小）
＊材料
　・5分づき米　2カップ
　・水　　　　　　2カップ
　・紅麹米　大さじ2
＊作り方
　①お米は洗って水と共にクックウェアに入れ、30分程おく。
　②中火でスタート、沸騰したら弱火にして12分。（ご飯は10分で炊けますがおこげが欲しいので）
火を止めて10分ほどおく。
　　　③塩にぎりにする。

＊ばっこ柳のまな板
　以前から小さい木のまな板が欲しいと思っていました。
大きい木のまな板はあるのですが、普段は丸型のプラスチックを使っていました。
木の方がやはり包丁のあたりが違います。

偶然デパートで宣伝販売をしていました。
いちょうとばっこ柳のまな板です。
欲しい大きさがあって、手に取ってみるとばっこ柳はとっても軽いのです。
見た目はとても美しいと言う物でもありません。
しかしお値段は3倍以上も高い！！！

でも毎日使うものはやはり”使いやすい物がいいわ！”と思い切って求めました。
毎日気持ちよく使っています。o(*^▽^*)o

使う前に必ず水をかける事、終わったら布巾やペーパーで拭いておくといつまでも綺麗に使えるのですって。
削り直しは無料で出来るそうです。

ばっこ柳とは初めて聞いた名前です。
とても良いのですが、まな板の取れる様な大きい木が少なくて稀小価値が高いのですって。
板前さんなどプロに人気なのだそうです。

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海老入りミニがんもどき

ぎんなんが無くてざんねん！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（小）
　タッパーシェフ　プロ
　ＭＭボール（大）
　レインボークッカー17ｃｍ片手鍋
＊材料
　（Ａ）
　・木綿豆腐　1丁
　・ブラックタイガー2尾
　・長いも　50ｇ
　・卵　　　　1個
　（Ｂ）
　・ひじき（乾）大さじ1弱
　・ごぼう　5ｃｍ
　・人参　　5ｃｍ
　
　・揚げ油
＊作り方
　①ひじきをタッパーウェーブに入れ、水をかぶる位に入れて5分位おき、レンジに入れ40秒。冷ます。
　②豆腐はペーパーにくるんで水切り。途中ペーパーを替える。
　　ブラックタイガー（他の海老でも）は殻をとりブツ切り。
　　長いもはすり下ろす。
　　ごぼうは皮をこそいで斜めに薄切り。それを細い千切りにする。さっと浸水する。
　　人参も同じに切る。
　③ＭＭボールに（Ａ）を入れタッパーシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
　　（Ｂ）を加えスプーンで混ぜる。
　④17ｃｍ片手鍋に油1.5ｃｍ入れて中火にかける。
　　底面全体にアミ網模様が広がったら、③をスプーンですくって揚げる。
　
＊おろし大根やポン酢で頂いたり、又、煮ものにしても美味しい。

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ジャコとごぼうのきんぴら

いつもは色々混ぜたくなるきんぴらですが、ごくシンプルにごぼうとジャコだけにしました。
ごぼうの美味しさが際立ちます。
切り方も斜め薄切りにした物をなるべく細く切ります。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17ｃｍ片手鍋
＊材料
　・ごぼう　30ｃｍ　2本
　・金口ごま油　大さじ1
　（Ａ）
　・ジャコ　大さじ4
　・酒　　　大さじ2
　・みりん　大さじ2
　・しょう油大さじ1.5
　・砂糖　　大さじ1
　
　・一味唐辛子　少々
　・黒ゴマ　　　　少々
＊作り方
　①ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにする。
　　さらにタテに細く千切りにして浸水2分。
　②レインボークッカーにごま油を入れ、①を炒めて（Ａ）を加える。
　　フタをしてウォーターシールになったら弱火にして6～7分。
　③器に盛り一味、黒ゴマをかける。

＊勿論コンパクトクックウェアでも出来ます。

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イカしゅうまい

タッパーシェフ　プロのクイックプロセッサーを見た時、”イカしゅうまい”が出来る！と思いました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフ　プロ（クイックプロセッサー）
　スチームイット＆21ｃｍ浅鍋

＊材料
　（Ａ）
　・イカ　2杯（正味　250ｇ）
　・はんぺん　1枚（100ｇ）
　・卵白　　　1個分
　・酒　　　小さじ1

　・しゅうまいの皮　1袋（26枚）
　＊卵黄　1個は塩一つまみを加えてレンジで30秒、まぜて炒り卵にする。
＊作り方
　①イカは足を抜きワタを出して皮をむく。
　　（足は使わない）2ｃｍ角に切る。
　②（Ａ）をクイックプロセッサーに入れて撹拌する。（多少イカの粒々が残っても気にしない）
　③等分に分けて皮に包む。皮が残ったら細く切ってしゅうまいの上に置く。
　　スチームイットに分けて乗せる。
　④21ｃｍ浅鍋に湯2カップ入れ、スチームイットをのせて10分蒸す。
　⑤器に盛って卵黄の炒り卵をのせる。

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レンジで焼き豚

以前教えて頂いたレシピをちょっとアレンジしました。
時間があれば一晩漬けておくと味が染みるのですが、今日は急いだので常温で30分漬けておきました。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ2000丸（大）
＊材料
　・豚肩ロースブロック　250ｇ×2（本）
　（Ａ）
　・味噌　大さじ5
　・しょう油大さじ3
　・酒　　　大さじ2
　・黒糖　　大さじ1
　・長ネギ　1本
　・生姜　　1かけ
　・にんにく1かけ
＊作り方
　①豚肉のブロックにフォークで穴をあける。
　　長ネギは2ｃｍのブツ切り、生姜、にんにくは薄切り。
　②タッパーウェーブ丸（大）に豚肉と全ての材料をいれ、手で調味料をまぶしつけて30分置く。
　③カバーをして600ｗレンジで8分、返して6分。串を刺して澄んだ汁が出れば出来上がり。1回返して10分そのままにしておく。
　④切って器に盛り、タレをかける。
　　多ければ冷凍する。

＊レンジの時間はブロック肉の大きさによって違います。
＊ネットのかかっているのを求めましたが、この位ならネット無しでも大丈夫です。

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ナスと牛肉のみそ風味

ちょっとこすれて皮面が美しくないナスは煮ものに使えばお得です。
ナス、油、みそは相性が良いですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19ｃｍ片手鍋
＊材料
　・ナス　6～7個
　・サラダ油大さじ1
　・牛肉　100ｇ
　（Ａ）
　・生姜1かけ（千切り）
　・酒　大さじ3
　・みりん大さじ3
　・しょう油小さじ1

　・みそ　大さじ2
　・白ゴマ　少々
＊作り方
　①ナスは一口大に切って浸水2分。
　②19ｃｍ片手鍋にサラダ油を入れ生姜を炒め、牛肉もさっと炒めてナスを入れる。（Ａ）を加えて一混ぜし、フタをする。
　③ウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして7～8分。
　　みそを加えて1分で止める。
　④器に盛りごまを振る。

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紅茶のシフォンケーキ（21ｃｍ寸胴鍋を使って）

21ｃｍ寸胴鍋ではちょっと直径が大きいのですが、”エィ！”と行きましょう。
タッパーシェフ　プロのウィスクが使って見たくてシフォンケーキになりました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフ　プロ、メジャーミックスS、2Lミキシングジャグ、MMボール（大）、　レインボークッカー21cm寸胴鍋
＊材料
　・紅茶（アールグレー）大さじ2
　（A）
　・薄力粉　150ｇ
　・ベーキングパウダー小さじ1.5
　（B）
　・卵黄　4個
　・砂糖　55ｇ
　（C）
　・牛乳　130ｃｃ
　・サラダ油　60ｃｃ
　（D）
　・卵白　6個
　・砂糖　55ｇ
＊作り方
　①初めにクッキングペーパーを直径20ｃｍに切って鍋底に敷きく。ラップの芯長さ12ｃｍにクッキングペーパーを巻きつけて真中に置く。
　②グラインダーで紅茶を挽き、パウダープレートをセットして粉砕する。
　③2Lミキシングジャグに（A）を入れマッシャーで撹拌する。
　④MMボールに（B）を入れマッシャーで撹拌し、（C）も加えて混ぜる。紅茶も混ぜる。
　　粉を3回に分けてスパチュラで練らない様に混ぜる。
　⑤メジャーミックスSに卵白を入れ、ウイスクで泡立てる。砂糖は3回位に分けて加える。
　⑥④に⑤をスパチュラで3回に分けて加える。
　⑦鍋の中の芯を押さえながら⑥を流し込む。
　⑧IH炎2で2分、1で55分。
　⑨出来上がったらフタを取り、お鍋ごと逆さにして冷ます。
　⑩完全に冷めたら芯を回し取り、周りをスパチュラではがす様にしてはずす。

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餃子も簡単！

タッパーシェフ　プロの大きな特徴の一つにクイックプロセッサーが付いている事です。 
キャベツ、ニラのみじん切りも大得意！
こんなに簡単だと、毎日餃子で”また？”って言われそうです　(^-^;　1ℓと言うのも良いですね。

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干し海老入りシュウマイ

新製品のタッパーシェフ　プロを使ってシュウマイを作ります。
特にクイックプロセッサーが大きいので玉ねぎ等のみじん切り、薄切り肉から挽肉を作る等がとてもやりやすいです。
定格5分と、刃だけは自己責任で注意が肝心と思います。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフ　プロ
　ラージMMボール
　レインボークッカー21cm浅鍋　
　スチームイット
＊材料（50個分）
　・豚薄切り肉　300ｇ
　・塩　小さじ2/3
　・干し海老大さじ2＋水大さじ2
　　（10分以上浸けておく）
　・玉ねぎ　　　　300ｇ
　・生姜　　　　　1かけ
　（A）
　・片栗粉　1/2カップ
　・砂糖　　小さじ2
　・ごま油　大さじ1

　・シュウマイの皮　50枚
＊作り方
　①豚薄切りを2cm幅に切って塩、干し海老と共にクイックプロセッサーに入れる。
　　上にハンドル部をセットして、カバー部分をしっかり押さえてスイッチを入れる。
　　様子を見ながら回す。
　②肉を取り出して、2ｃｍ角に切った玉ねぎ、2つ切りにした生姜を入れスイッチを入れる。
　　10秒くらいできれいな超みじん切りが出来る。
　③MMボールに挽肉、玉ねぎ、（A）を入れよく混ぜる。
　　等分に分け皮に包む。皮が残ったら細く切って上にのせる。
　④クッキングペーパー2枚にシュウマイを等分にのせ、それぞれスチームイットにのせる。
　⑤21cm浅鍋に水2カップを入れて沸騰させる。④をのせカバーをして12分蒸す。

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呼子(よぶこ)のイカ

14日からの福岡フェアの帰りに唐津まで足をのばし、”呼子のイカ”を食べに行きました。

透けて見える様な、大きなヤリイカです。
目の周りはオパールブルーです。
コリコリした歯触りは何とも言えず、さすが”呼子のイカ”と、皆大満足です。
イカシュウマイも美味しかったです。
o(*^▽^*)o

唐津では唐津城と旧高取邸を見学することが出来ました。
旧高取邸は炭鉱王として成功された高取伊好氏の邸宅で、能舞台が組み込まれたり欄間や杉戸絵が素晴らしく、とっても感激しました。
高取伊好氏は広く社会貢献もなさった方とか・・・。

恐れ多く足元にも及びませんが、私もタッパーウェアを通じて健康で快適な生活が出来るお手伝いをさせて頂きたいと思います。

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サバの味噌煮（らっきょう酢を使って）

青魚を煮る時は匂い消しに酢を使います。
思いついてらっきょう酢を使ってみました。酢の味は残りますがらっきょうの匂いはありません。（ちなみに私はらっきょうは漬けますは、自分ではほとんど頂きません）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19cm片手鍋
＊材料
　・サバ　1尾
　・熱湯　1カップ
　・らっきょう酢　1/2カップ
　・きざみ生姜　1かけ分
　・みそ　　大さじ3
＊作り方
　①サバは2枚おろしにしてさらに半分に切る。熱湯をかける。
　②19cm片手鍋にらっきょう酢を入れ沸騰させる。生姜を入れ①を加える。
　③フタをして弱火にし、約5分煮る。
　　味噌を加えて溶かし1分で火を止める。

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ゴーヤのごま風味

グリーンカーテンで収穫した大小のゴーヤを使って簡単に出来るサラダ風です。

＊使用タッパーウェア
　MMボール（大）又は　SSセット（小）
＊材料
　・ゴーヤ4本（正味800ｇ）
　・塩　　ゴーヤの3％　24ｇ
　（A）
　・金口ごま油　大さじ1～2
　・削り節　　　　10ｇ
　・白ゴマ　　　　大さじ3～4
＊作り方
　①ゴーヤはタテ半分に切ってタネを取り、薄い小口切り。
　　MMボール（大）又は　SSセット（小）に入れて塩をする。
　　数時間おく。
　②かなり水分が出ているのでしぼる。
　　（A）を加えて混ぜる。
＊苦みも少ないですし、歯ごたえ良く頂けます。

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かぼちゃ白玉

お月見団子の代わりに”かぼちゃ白玉”を作りました。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
　バーミックス　MMボール大
　レインボークッカー17cm片手鍋
＊材料
　・かぼちゃ（皮なしで正味）300ｇ
　・白玉粉　　　　　　　　　　　200ｇ
　・水　　　　　　　　1/2カップ
　・茹であづき缶　小　1缶
　・すり黒ゴマ　　　　　1/3カップ
＊作り方
　①かぼちゃをタッパーウェーブに入れてカバーして600ｗ5分。
　②MMボールに白玉粉を入れ、水は様子を見ながら注いでバーミックスをかける。かぼちゃも加える。お団子状に丸めて沸騰した湯で茹でる。冷水に取る。
　③缶詰の餡とすりごまを混ぜる。
　④器にかぼちゃ団子をいれ、ごま餡を添える。

牛肉と五色野菜の変わり煮

ずっと以前教えて頂いたレシピです。
野菜と調味料の取り合わせが？と思うのですが美味しいのです。

＊使用タッパーウェア・器具

＊材料
　・牛肉　　　　200ｇ
　・ナス　　　　2個
　・ピーマン　　2個
　・玉ねぎ（小）2個
　・トマト　　　　2個
　・かぼちゃ　　1/4個
　・生姜、にんにく各1かけ
　・サラダ油　　大　　さじ1
　（A）
　・しょう油　　大さじ1
　・オイスターソース大さじ2
　・ケチャップ　大さじ2
　・ウェイパー　小さじ1
　・砂糖　　　　　小さじ2
　・白ワイン　　　　60ｃｃ
＊作り方
　①ナスは一口大に切って浸水3分。ピーマンはタネを取り4つ切り。玉ねぎは皮をむき4つ切り、トマトは4つ切り、かぼちゃは一口大に切る。
　生姜、にんにくは薄切り。
　②鍋にサラダ油を入れ、生姜にんにくを炒めて牛肉も炒める。
　　残りの野菜、調味料を加えフタをする。
　③沸騰したら弱火にして15分。火を止めて味を含ませる。

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レンジで鮭そぼろご飯

電子レンジとスピーディチョッパーを使うとおしゃれなそぼろご飯が簡単に出来ます。
お弁当にも良いですよ。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）＆（小）
　スピーディチョッパー
＊材料（２人分）
　・甘塩鮭　２切れ
　・酒　　小さじ1
　・卵　　２個
　・塩　一つまみ
　・砂糖　小さじ2
　・青紫蘇　２枚
　・（５分づき）ご飯　２膳
　・白ゴマ
　＊作り方
　①甘塩鮭にお酒を振りかけてタッパーウェーブ丸（中）に入れる。カバーをして600ｗレンジ２分。（確認） 
　　皮と骨を除きスピーディチョッパーに入れ、フレークにする。
　②丸（小）に卵と塩、砂糖を入れよく混ぜる。
　　カバー無しで１分で止める。様子を見て30秒位。（９分通り固まれば良い）
　③②をスピーディチョッパーに入れ細かくする。
　④器にご飯を盛り、鮭、卵をのせる。
　　千切りの青紫蘇をさっと水に取り上にのせる。
　　白ゴマを振る。

＊さすがスピーディチョッパーを使うと、鮭も卵も細かくてきれいですねo(*^▽^*)o

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きのこのミニオムレツ

朝食やおべんとうにも便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・フライパン20cm
＊材料
　・卵　1個
　・挽肉　50ｇ
　・生姜みじん切り少々
　・しめじ　1/4パック
　・金口ごま油　少々
　・塩、コショウ
＊作り方
　①フライパンで挽肉と生姜を空炒りする。
　　小さく切ったしめじを加え、ごま油少々で炒める。塩、コショウする。
　②片側に寄せとき卵をながし、卵が半分固まりはじめたら①の具を戻す様にして手早くまとめる。

＊このフライパンだと油も少なくて良いのと、厚手なので卵もふっくらと焼ける。

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鶏肉の塩麹漬け

8月12日にUPした塩麹は魚、肉にも良いのですが、特に鶏肉は美味しいです！
少しでもヘルシーに鶏肉は皮を取り除き、塩麹は加え過ぎないことです。

＊使用タッパーウェア
　フリーザーメイトM#1
　タッパーウェーブだ円（中）すのこ付き
＊材料
　・鶏もも肉　１枚（皮なし）
　・塩麹　小さじ2

　・かぼちゃ　薄切り６枚
　・水菜　少々
＊作り方
　①鶏肉に塩麹をまぶしてフリーザーメイトに入れ１日おく。
　②タッパーウェーブだ円（中）のすのこに①をのせ、かぼちゃを周りに置いてカバーをして600Wレンジ６分。（鶏肉、かぼちゃに火が通っていることを確認して）
　③食べやすく切り器に盛る。

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練り梅トンカツ

（ヒレ）カツの上に練り梅をぬって揚げるとさっぱりとして美味しいのです。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）２個
　レインボークッカー19cm片手鍋
＊材料
　・梅干し（大）　3個
　・青紫蘇　　5枚
　・豚ヒレ肉　300ｇ
　・塩、コショウ
　・卵1個＋薄力粉大さじ3
　・パン粉　1カップ
　・揚げ油　お鍋に1.5cmの高さ迄
　・付け合わせ
　　せんキャベツ
　　トマト　他
＊作り方
　①青紫蘇は千切りにしてさっと水に通しみじん切り。
　　　梅干しはタネを除いて包丁でたたき紫蘇と合わせる。
　②ヒレ肉は1cmの輪切りにして塩、コショウして片面に①を平らに塗る。
　③1個のボールに卵と粉を混ぜる。（濃すぎるようなら水を足す）
　　　もう1個のボールにパン粉を入れる。
　　　②の肉に卵とパン粉の衣を付ける。
　④片手鍋に油を入れ180度で両面をカラッと揚げる。
　⑤器に盛りキャベツなど付け合わせる。

＊レインボークッカーだと少ない油でカラッと揚がります。

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長いもの梅和え

長いもと梅干しはよく合います。
もう一皿何か、と言う時便利ですね。

＊材料
　・長いも　10cm
　・梅干し（大）　1個
　・青紫蘇　　　　2枚
＊作り方
　①長いもは皮をむいて千切りにする。
　②梅干しはタネを除いて細かくたたく。
　　青紫蘇はみじん切りにして、さっと水にくぐらす。
　　これを混ぜ合わせる。
　③①を器に盛り、②をのせて頂く時混ぜる。

＊梅干しと青紫蘇を合わせた物はそのままご飯にのせても美味しいです。
＊明日はこれを他のお料理に使います。

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豚肉のぱらぱらピーナツ

夏バテ回復に豚肉と生活習慣病の予防にも良いピーナツを使って、時短メニューです。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー26ｃｍ浅鍋
＊材料
　・豚薄切り肉　300ｇ
　・おろし生姜汁　1片分
　・ピーナツ　大さじ4
　・緑、赤ピーマン各１個
　・しょう油　大さじ1.5
＊作り方
　①ピーナツはスピーディチョッパーでみじん切りにしておく。
　　ピーマンはタテ割にして種を取りタテに細く切る。
　　豚肉は大きければ食べやすく切り、生姜汁をかける。
　②26cm浅鍋を熱くし豚肉を平らに置き、すぐフタをする。
　　2分程したら返し、ピーマンを加える。ピーナツをぱらぱらと播き、しょう油も回しかける。フタをして2分程したら火を止める。

＊全く油を使わなくても肉を入れてすぐに動かさなければ、肉はこびりついたりしません。

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ゴーヤのさっと煮（らっきょう酢を使って）

以前UPしたつくだ煮風におジャコをプラスしたらとっても味が良いのです。
らっきょうの漬け汁って捨てていませんか？
これは匂いなど全く気になりません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17cm片手鍋
　MMボール（大）＆ストレーナー
＊材料  
　・ゴーヤ　2本（450ｇ）
　（A）
　・しょう油　1/2カップ
　・らっきょうの漬け汁　1/2カップ
　　（又は酢、砂糖各1/4カップ）

　・ジャコ　1/3カップ
　・白ゴマ
＊作り方
　①ゴーヤはタテ半分に切ってタネを除き、薄い小口切り。
　②17cm片手鍋に（A)を煮たてる。
　　①を入れ沸騰したらMMボール＆ストレーナーにあける。
　③煮汁が冷めたら②を合計3回繰り返す。
　　3回目にさっと煮る時、おジャコを加える。
　　最後に白ごまを振る。

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サバ缶の玉ねぎソース

サバ缶を冷やしておけば３分で出来るメニューです。

＊使用タッパーウェア
　スピーディチョッパー
　クリアメイトS#２
＊材料
　・サバ缶　１缶（冷やしておく）
　・きゅうり　１本（小口切り）
　

　（玉ねぎソース）
　・玉ねぎ小　1/2個
　（A）
　・サラダ油大さじ3
　・酢　　　　大さじ2
　・しょう油　大さじ1
　・砂糖　　大さじ2/3
＊作り方
　①玉ねぎは1.5cm角に切ってスピーディチョッパーで出来るだけみじん切りにする。クリアメイト#2に入れる。
　②（A）を加えて混ぜる。
　③器にサバ、きゅうりを盛り②のソースを適宜かける。

＊砂糖 が多めですが、これで玉ねぎの辛みを感じません。

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