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2011年10月31日 (月)

かりんの砂糖漬け

かりんは喉に良いと言いますね。
上高地の手前の新島々の駅前でりっぱなかりんを売っていました。
色は写真よりずっと真っ黄色で好い香りがしています。
教えて頂いた様に作ってみましたが・・・。
1か月後が楽しみです。

*使用タッパーウェア
 ラージMMボール(大)
 MMスクエア#3
 MMラウンド#2
*材料Dscf94231
 (A)
 
 ・水 2L
 ・塩 大さじ2

 
 
 ・かりん 2個(正味1kg)
 ・砂糖  1kg
 ・ブランデー 大さじ1
 (B)
 ・かりんの芯の部分150g
 ・砂糖   150gDscf94241
 ・ブランデー小さじ1
*作り方
 ①ラージMMボールに(A)を入れて塩水を作る。
  かりんはキッチンブラシでごしごし洗う。Dscf94281
  4つ割にし、芯だけ除き(捨てないで)皮がついたまま2~3ミリのいちょう切りにする。すぐに塩水に入れ30分おく。水を切る。
 ②MMスクエアにかりん、砂糖を交互に入れ上からブランデーをかける。
  シールをして1カ月程おく。
 ③芯の部分も同じ様にラウンドに漬ける。

漬けるのは砂糖、蜂蜜、何でも良いのですって。
芯は焼酎に漬けると良いそうですが家では飲まないので砂糖にしました。
ブランデーは勝手に入れました。お好きならもっと入れても。
適当に・・・と言われましたが・・・。

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