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2011年11月

2011年11月30日 (水)

シュトーレン

めったにパン作りをしない私も、以前からシュトーレンを焼いてみたいと思っていました。
3日前に本当に生まれて初めてトライしました。
あちこちレシピを見せて頂いて、私流にアレンジしました。

上手に出来上がりましたが、ちょっと焼き過ぎの感じがします。
何より途中の写真を取り忘れました。
2、3日中に又トライしますね。レシピも。
(今週はその様な時期ではないのですが・・・ \(;゚∇゚)/ )

3日経ったら少ししっとりしてきました。
良い具合です! o(*^▽^*)o

Dscf96071タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

   

2011年11月29日 (火)

大根の生ハムサンド

大根がおいしい季節になってきました。
おつまみにもサラダ代わりにも美味しい。

*使用タッパーウェア
 SSセット
*材料Dscf96151
 ・大根 10cm
 ・塩  少々
 ・生ハム 20枚
 ・レモン 薄切り 1/2個分
 ・パセリ 少々
*作り方
 
①大根は皮をむきなるべく薄い輪切りにする。
  SSセットに並べて、パラパラと塩を振ってシールをし、10分程おく。Dscf961211
 ②出た水分を軽くしぼって、間に生ハムを挟む。
 ③器に盛りレモン、パセリを添える。
    オリーブ油をかけても良い。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2011年11月28日 (月)

サンマのチーズロール

一人で一匹半か2匹分位食べてしまいます。
サンマもお安くなったのであんしん!
三枚におろすのは魚屋さんでやってくれるかも知れません。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋
*材料(2人分)Dscf96001
 ・サンマ 3~4尾
 ・塩、コショウ
 ・ピザ用チーズ 大さじ4~6
 ・レモン 少々
 ・パセリ等
*作り方
 ①サンマは三枚におろし、脇の小骨の部分を取り除く。
  塩、コショウする。
 ②まな板の上に平らに置き、端にチーズをおいてくるくる巻く。Dscf95991
  楊枝で止める。
 ③レインボークッカーを熱くし、クッキングペーパーを敷く。
   ②をのせ、フタをして中火で3分、返して3分。
 ④器に盛り、青葉、レモンを添える。
  (好みでしょう油少々かけて)

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2011年11月26日 (土)

豚肉と小松菜の味噌炒め

しっかりした味でご飯がすすみそうです。(^-^;

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェア・フライパン
*材料Dscf95961
 ・豚薄切り肉 150g
 (下味 酒、しょう油各大さじ1)
 ・小松菜 1/2把
 ・金口ごま油 大さじ1
 (A)
 ・味噌 大さじ3
 ・砂糖 大さじ1
 ・みりん大さじ1

 ・白ゴマ少々
*作り方
 ①豚肉は4~5cm幅に切ってした味をつけておく。
  小松菜は洗って3cm位に切る。
 ②フライパンを熱くし、豚肉を両面焼いて取りだしておく。
 ③そこに小松菜を入れごま油をかけて2分程蒸し焼きにする。
 ④豚肉を戻し、(A)を混ぜた物を回しかけて全体を混ぜる。
 ⑤器に盛り白ごまを振る。

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2011年11月25日 (金)

スイートポテト

スイートポテトもポテト型に成型するのは面倒なので、ホイルを使いました。
これは簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
 タッパーシェフプロ
*材料(15個分)Dscf95941
 ・さつま芋 大1本(正味600g)
 (A)
 ・バター 40g
 ・グラニュー糖 90g
 ・牛乳  大さじ4
 (B)
 ・卵黄 1個
 ・ラム酒 大さじ1

(つや出し用)Dscf95891
 ・卵黄 1個
*作り方
 ①さつま芋の皮を厚めにむき1cm厚さの輪切りにして、浸水10分。Dscf95981
  (水を替えながら)
 ②19cm深鍋にさつま芋とヒタヒタの水を入れ一度茹でこぼす。
 ③再度水を入れやわらかくなるまで茹でて、湯をこぼす。
 ④(A)を加えシェフプロ・マッシャーで滑らかになるまで撹拌する。
  粗熱を取る。
 ⑤(B)を加えて混ぜる。
  ホイル型に均等に分け、表面を滑らかにし卵黄を塗る。
 ⑥180℃に予熱したオーブンにいれ、20~25分焼く。

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2011年11月24日 (木)

(冷凍)焼き豚とキャベツの蒸し焼き

レインボークッカーだから蒸し焼きが出来ます。
焼き豚も作って冷凍しておけば、7~8分でメインディッシュが出来上がり!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
*材料Dscf95871
 ・キャベツ 1/6個
 ・金口ごま油 大さじ1
 ・塩  一つまみ
 ・(冷凍)焼き豚 10枚
 ・水菜 少々
 ・ポン酢 適宜
*作り方
 ①キャベツはザクザクと切る。
 ②21cm浅鍋を温め金口ごま油を入れ、キャベツをさっと炒める。Dscf95851塩少々振る。
  その上に焼き豚を並べてフタをして2分。火を止める。
  水菜を上にのせ蒸らす。
 ③器に盛りポン酢をかけて頂く。
 お好きなソースでOK。

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2011年11月22日 (火)

かぶと柿のサラダ

旬の素材を合わせるだけなのですが、とっても美味しいのです。

*使用タッパーウェア
  MMボール(小)
*材料Dscf95821
 ・かぶ(小) 5個
 ・塩    小さじ1/2
 ・柿     1個
 ・エクストラバージンオリーブ油適宜
*作り方
 ①かぶは皮をむいて薄切りにする。
  MMボールに塩と共に入れ、シール(フタ)をして15分以上置く。
  水分が出るので軽くしぼる。
 ②柿は皮をむきタテ半分に切ってから薄切り。
 ③食べる直前に①と②を合わせ器に盛り、エクストラバージンオリーブオイルをかける。

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2011年11月21日 (月)

大根と真鯛のホワイトシチュー

大根とベーコンのスープだけでも充分美味しいのですが、真鯛を加えて
おかずっぽくしました。
大根は出来れば一度茹でこぼした方が断然美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf95781
 ・大根 1/2本(800g)
 ・ベーコン 3枚(2cmに切る)
 ・コンソメ 2個
 ・水   3カップ

 ・真鯛  2切れ
 ・塩、コショウ
 ・米粉 大さじ1
 (A)牛乳1カップ+米粉大さじ2Dscf95731

 ・大根の葉のやわらかい部分をレンジで加熱して飾りに使う。

*作り方
 ①大根は皮をむき4つ割りにして3cm厚さのいちょう切りにする。
  圧力鍋に入れひたひたの水を入れフタをする。
  点火し第2リングになったら止める。自然冷却。湯を捨てる。
 ②圧力鍋でベーコンをよく炒め、①の大根も炒める。
 ③コンソメ、水を入れて再度第2リングで止め自然冷却。
 ④その間に真鯛に熱湯をかけ、塩、コショウして米粉を振る。
 
  ③に加えて2~3分煮る。
 ⑤(A)を加え混ぜて味を整える。
 ⑥器に盛り大根の葉を散らす。

*米粉はダマになりません。

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2011年11月20日 (日)

ほうれん草のクルミ和え

スピーディチョッパーでクルミを挽くと、多少の粒々は残りますがそれはそれで良い物です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料Dscf95741
 ・ほうれん草 1把
 ・クルミ   大さじ4
 ・砂糖    大さじ1
 ・塩一つまみ
 ・しょう油 小さじ1

*作り方
 ①ほうれん草は洗ってそのままの水分で、茹でる。Dscf95711
 水に取ってから絞る。
 ②19cm鍋にクルミを入れ空炒りしてから、スピーディチョッパーに入れて撹拌する。
  調味料も加えて混ぜる。
 ③ほうれん草を4cm長さに切って②で和える。Dscf95721
 
 
 

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2011年11月19日 (土)

れんこんのレンジで中華風きんぴら



れんこんの、レンジできんぴら作りは簡単でシャキシャキ感があってとっても美味しいです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Dscf95671
 ・れんこん 1節(250g)
 (A)
 ・しょう油 大さじ1
 ・砂糖   大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ごま油 大さじ1/2
 ・タカの爪 1~2本

 ・黒ゴマ 少々
*作り方Dscf95651
 ①れんこんは皮をむき太ければタテ半分に割って薄い半月切り。
  浸水2分。よく水切り。
 ②タッパーウェーブに①と(A)を入れよく混ぜる。
 ③カバー無しで600w5分。よく混ぜる。粗熱が取れるまでそのままおく。
 ④器に盛り黒ゴマをかける。

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2011年11月18日 (金)

大根とツナ缶のコンソメ煮

大きい大根1本煮てもペロッと食べてしまいそうです。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋5L
*材料Dscf956211
 ・大根 1本(2kg)
 (A)
 ・ツナ缶(小) 2缶
 ・コンソメ   2個
 ・しょう油 大さじ1
*作り方
 ①大根は皮をむき4つ割にしてから乱切りにする。Dscf955911
  これとヒタヒタの水を圧力鍋に入れ第2リングになったら止める(0分)
  自然冷却。湯を捨てる。
 ②再び①と(A)を圧力鍋に入れ第2リングになったら止める(0分)
  自然冷却。フタを開け味を整える。

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2011年11月17日 (木)

ブリ大根

ブリは下茹でしてから煮込むと臭みがありません。
(写真を撮る前に大かた頂いてしまいました)(。>0<。)

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf95421_2
 ・大根 1/2本(1kg)
 ・ブリのアラ 1皿
 (A)
 ・しょう油 1/2カップ
 ・みりん   〃
 ・酒      〃
 ・砂糖 大さじ3
 ・生姜薄切り 1かけ分
*作り方
 ①大根は皮をむき3cm厚さのいちょう切りにして圧力鍋に入れる。
 ひたひたの水を入れ第2リングになったら火を止める。
 自然冷却。ストレーナーに上げる。
 ②19cm片手鍋にたっぷりの湯を沸騰させブリを入れて1~2分。
  ストレーナーに上げる。
 ③圧力鍋に(A)を煮たて、①②を入れフタをして第2リングで2~3分。
  自然冷却。フタを取り弱中火で約10分煮詰める。

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2011年11月16日 (水)

ブロッコリーのツナマヨソース

ツナ缶のオイルはそのまま加えます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料Dscf95581
 ・ブロッコリー 1株
 
 
 ・玉ねぎ(小)1/2個
 (A)
 
 ・ツナ缶(小)1缶
 ・マヨネーズ 大さじ2
 ・カレー粉  小さじ1
 ・しょう油   小さじ1
 ・塩  一つまみDscf95541
 ・砂糖 一つまみ
*作り方
 ①ブロッコリーは洗って小房に分け17cm片手鍋に入れ、水大さじ3を入れてフタをして加熱する。
 ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして2分。ストレーナーに入れ冷ます。
 ②スピーディチョッパーに、皮をむき1.5cm角に切った玉ねぎと(A)を入れよく撹拌して、ツナマヨソースを作る。
 ③①と②を和える。

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2011年11月15日 (火)

野菜チップ

レインボークッカーを使って、一番感動するのはやはり揚げものです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
*材料Dscf95461
 ・レンコン 1/2節
 ・ごぼう  1/2本
 ・人参   1/2本
 ・米粉  大さじ1
 ・揚げ油
 ・塩
*作り方
 ①れんこんは皮をむき、ごく薄い輪切りにして浸水2分。Dscf95451
  ごぼうは皮をこそげて、斜め薄く切り浸水2分。
  両方しっかり水切りする。人参も薄い輪切り。
揚げる直前に米粉をまぶす。
 
 ②21cm浅鍋に1.5cm位の油を入れ底面全体にアミ網模様が出たら①の野菜を順に揚げる。Dscf95431
 ③少量の油でパリパリッ! 塩で頂く。

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2011年11月14日 (月)

わさび菜とりんごのシンプルサラダ

初めて”わさび菜”の種をまいたら1本の茎が20cmもある様なわさび菜が出来ました。
カキ菜なので、脇からかき取っていくと真中から新しい茎(葉)が育ってくる重宝な野菜です。
生でつまんでみると、わさび?の様な辛さです。
甘いりんごと本当にシンプルなサラダにしました。
油っぽいお料理に合いそうです。
簡単でごめんなさい。

*材料Dscf95401
 ・わさび菜 1枚
 ・りんご  1/2個
 ・岩塩   少々
 ・エクストラバージンオリーブオイル適宜

*作り方
 
①わさび菜はよく洗い水気をよくふいてちぎる。Dscf95301
  りんごは皮を着けたままいちょう切りにして塩水(分量外)に漬けよく水切りする。
 ②①を器に盛り、岩塩をパラパラと振り、エクストラバージンオリーブオイルを振りかける。

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2011年11月13日 (日)

塩サバのマリネ風

ノルウェー産の”塩サバ”は脂がのっていてとても美味しいです。
これを使ってのマリネ風です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋
 MMボール(小)
*材料Dscf95201
 ・塩サバ 1尾分
 ・米粉  大さじ2
 ・金口ごま油大さじ1
 ・玉ねぎ(小)1個
 ・レモン汁 1/2個分
 ・ポン酢 適宜
 ・小葱 など
*作り方
 ①塩サバは一口大のそぎ切り。
  米粉をまぶす。
 ②玉ねぎは薄切りにしてMMボールに入れる。
  レモン汁をかけておく。
 ③26cm浅鍋にクッキングぺーパーを敷きごま油を入れて、①を皮の方から焼く。焼けた物から②に入れる。
 ④塩サバなのでポン酢は控えめにかける。
 ⑤器に盛り緑を散らす。

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2011年11月12日 (土)

レンジ焼き豚

お友達に教えて頂いた作り方です。
調味料は少し変えました。本当に美味しいのです!

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェアフライパン
 MMボール(小)
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf95161
 ・豚肩ロース 250g 2本
  (又は500gなら半分に切る)
 ・塩、コショウ
 ・五香粉
 (A)
 ・しょう油 大さじ3
 ・酒    大さじ3
 ・ブルーアガベ大さじ1.5
 ・ネギの青い部分Dscf94981
 ・生姜薄切り 1かけ分
*作り方
 ①肩ロースは縛っていないものはタコ糸で縛る。
  塩、コショウ、五香粉をすりこむ。Dscf95081
 ②フライパンを熱くし、①を転がして全体に焼き色をつける。
 ③MMボールに(A)と②を入れシールをしてたまにボール毎返す。Dscf95101
  出来れば一晩おく。
 ④タッパーウェーブ丸(大)に③を入れ、カバーをして600w10分。
  返して6分。串を刺してみて澄んだ汁がでれば良い。冷ます。

薄く切って冷凍しておくと、サラダ、チャーハン、ラーメン何にでも使えます。

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2011年11月11日 (金)

かぶとベーコンの炒め物

かぶはさっと炒めて、ほぼ生の状態が私は好きです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェアフライパン
*材料Dscf95051
 ・かぶ 5個
  ・サラダ油 大さじ1
 
  ・ベーコン 2枚(2cm幅に切る)
 ・酒  大さじ1
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①かぶは皮をむいてタテに5ミリ幅に切る。(薄切りでも良い)
 ②フライパンを熱くしてサラダ油を入れベーコンを炒める。
  続いてかぶ、葉先も炒め塩コショウする。

薄く切っても良いのです。

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2011年11月10日 (木)

自家製干し柿

家では連れ合いが毎年干し柿を作ります。
渋柿を注文したり、知人から分けて頂いたりして調達していました。

干し柿は渋柿その物からしか出来ないと思っていました。
が、渋柿を焼酎などで渋抜きした物でも大丈夫なのだそうです。
(昨年実行して成功すみ)

*作り方111110
 
①柿は皮をむいてヘタの所の小枝にひもをくくりつけて、5~6個つなげる。
 ②26cm深鍋に湯を沸騰させ、①を10秒程くぐらせる。
 ③さっと上げたら外につるす。
  約10日から2週間で出来上がり。

市販の渋抜きした物には小枝がついていません。Dscf95151
 そこで、それを竹串にさし木の棒に穴をあけてさしこんでいました。
 

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2011年11月 9日 (水)

生タラのチーズフライ

さっぱりした白身の魚はたまにはチーズフライにします。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー17cm片手鍋
*材料Dscf9491
 ・生タラ 2切れ
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉 大さじ1
 (A)
 ・薄力粉 大さじ2
 ・粉チーズ大さじ2
 ・水    大さじ2

 ・パン粉 大さじ4Dscf94891
 ・揚げ油
*作り方
 ①生タラは水気を拭き塩、コショウして薄力粉をふる。
 ②MMボールに(A)を混ぜ①の両面につける。
  周りにパン粉をつける。
 ③17cm片手鍋に油を1.5cm入れ、底面全体にアミ網模様がしっかり出来たら ①を揚げる。
 ④器にせんキャベツ、りんご、わさび菜等と共に盛りつける。

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2011年11月 8日 (火)

柿の簡単白和え

手をかけた物にはそれなりのよさがあります。が、お手軽も魅力です。

*使用タッパーウェア
 スピーディチョッパー
 MMボール(小)
*材料Dscf94861
 ・柿 1個
 (A)
 
 ・白ごま 大さじ4
 ・砂糖  小さじ2
 ・塩    小さじ1/5
 (B)
 ・(絹)豆腐 1/3(100g)
 
 
 ・練りがらしチューブ2~3cm
*作り方Dscf94781
 ①豆腐はクッキングペーパーに包んでしっかり水きりする。
  柿は皮をむいてタテ割にして薄切り。
 ②スピーディチョッパーに(A)を入れ手早く挽く。(なるべく細かく)Dscf94831
  (B)も加えてさらに撹拌する。味を整える。

ゴマは多少粒が残る状態です。

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2011年11月 7日 (月)

野菜たっぷりそぼろご飯

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 タッパーウェアフライパン
*材料Dscf94761(2人分)
 ・豚挽肉 150g
 ・生姜  1かけ
 ・人参  1/2本
 ・玉ねぎ 1/4個
 ・エリンギ 2本
 ・ごぼう  1/2本
 ・カレールー 1かけ
 ・青い葉
 ・ご飯 2膳 
*作り方Dscf94741
 ①野菜は1.5cm角位に切る。
  ごぼうは浸水2分。
 ②フライパンを温め豚挽肉と生姜を空炒りする。
 ③その間に人参から順にスピーディチョッパーでみじん切りにして②に加えていく。野菜に火が通ったらカレールーを加えて混ぜる。
 ④器にご飯を盛り③の1/2を乗せ、青みを散らす。

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2011年11月 6日 (日)

タテ割りれんこんのきんぴら

れんこんは普通穴が見える様に輪切りにするけれど、タテ割にすると又歯ごたえが違って美味しいです。
後、穴の中が黒っぽく見える時もタテ割にします。

*使用タッパーウェア・器具
 
 レインボークッカー19cm両手鍋
*材料Dscf94701
 ・レンコン 1節(400g)
 ・人参(小)1本
 ・金口ごま油 大さじ2
 (A)
 ・酒  大さじ3
 ・みりん大さじ3
 ・しょう油大さじ3
 ・砂糖 大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ラー油 小さじ1(好みで)

 ・ひねりごま少々
*作り方
 ①れんこんは皮をむき、長さを4~5cmに切ってからタテに7~8ミリ角に切る。
  3分程水に浸けて水切りする。
  人参もほぼ同じ位に切る。
 ②19cm鍋に金口ごま油を入れ①を炒める。
  (A)を加えてウォーターシールになったら弱火にして5~6分。
  フタを取り炒りつけながら」汁をとばす。
 ③器に盛ってひねりごまを飾る。

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2011年11月 5日 (土)

大根とベーコンのスープ煮

体が温まる大根に生姜も加えた、とっても美味しいスープです。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf94673
 ・大根 1/2本(1kg)
 (A)
 
 
 ・ベーコン 4~5枚
 ・生姜 1かけ
 ・コンソメ 2個
 
 ・水   2カップ

 ・葉先をレンジで加熱して飾りにする。Dscf94641
*作り方
 ①大根は皮をむいて4つ割にし、一口大の乱切りにする。
  ベーコンは3cm幅、生姜は薄切りにする。
 ②大根を下茹でする。水(分量外)と共に圧力鍋に入れ第2リング0分。
  自然冷却して湯をこぼす。
 ③(A)を加え再度第2リングになったら、弱火にして3分。自然冷却。
  味を整える。

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2011年11月 3日 (木)

さつま芋とハムのかき揚

おつまみやおやつにいくらでもつまんでしまいそうです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
 ラージMMボール
*材料Dscf94531
 ・さつま芋 1本
 ・玉ねぎ  1/2個
 ・ハム    4枚
 ・薄力粉  1/2カップ
 ・水     1/3カップ
 ・揚げ油
*作り方
 ①さつま芋はこすってよく洗い斜め薄切りにする。Dscf94491
  3ミリ幅の棒状に切って浸水し、2~3回水を替えて水切りする。
  玉ねぎは皮をむいて薄切り、ハムは3ミリ幅に切る。
 ②ラージMMボールに①を入れ全体に薄力粉をまぶす。Dscf94511
  水を加えて混ぜる。
 ③21cm浅鍋に1.5cm深さの油を入れ、加熱する。
  底面全体にアミ網模様が出たら、②を適当にまとめて揚げる。
塩で頂くと美味しい。

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2011年11月 2日 (水)

金目鯛の頭と大根べっ甲煮

金目鯛の頭を見つけました。
ブリ大根ならぬ金目鯛大根をやってみようと思いトライしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 レインボークッカー21cm浅鍋
*材料Dscf94401
 ・金目鯛頭 1尾分
 ・熱湯
 ・大根 1本
 (A)
 
 ・酒 1/2カップ
 ・みりん 1/2カップ
 ・しょう油 大さじ3
 ・砂糖 大さじ2Dscf94441
*作り方
 ①大根は皮をむき1cm厚さの輪切りにする。
  21cm浅鍋に大根を入れ5分程下茹でする。湯を捨てる。
 ②19cm片手鍋に熱湯を入れ金目鯛をさっとくぐらして湯を捨てる。
   (A)を加えてクッキングペーパーで落としぶたをして、弱中火で7~8分煮る。
 ③①の鍋に②の汁を90%位入れ、落としぶたをしてウォーターシールになったら弱火で30分程煮含める。(汁が煮詰まるまで)

*魚は湯どうししてから煮ると臭みがありません。

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2011年11月 1日 (火)

クルミご飯

上高地で頂いたクルミご飯が美味しかったので真似てみました。

*使用タッパーウェア・器具
 コンパクトクックウェア(小)
*材料Dscf94361
 ・5分づき米 2カップ
 ・水      2カップ
 ・塩     小さじ1
 ・クルミ   20粒
 ・白ゴマ   適宜
*作り方
 ①5分づき米は洗って鍋に入れ水を加えて20分程おく。
  クルミは空炒りして5ミリ角位に刻む。
 ②鍋に①と塩を加えてフタをして点火。
  沸騰したら弱火で10分。混ぜる。
 ③器に盛り、白ゴマをかけて頂く。

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