最近のトラックバック

2019年5月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
無料ブログはココログ

« クルミご飯 | トップページ | さつま芋とハムのかき揚 »

2011年11月 2日 (水)

金目鯛の頭と大根べっ甲煮

金目鯛の頭を見つけました。
ブリ大根ならぬ金目鯛大根をやってみようと思いトライしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 レインボークッカー21cm浅鍋
*材料Dscf94401
 ・金目鯛頭 1尾分
 ・熱湯
 ・大根 1本
 (A)
 
 ・酒 1/2カップ
 ・みりん 1/2カップ
 ・しょう油 大さじ3
 ・砂糖 大さじ2Dscf94441
*作り方
 ①大根は皮をむき1cm厚さの輪切りにする。
  21cm浅鍋に大根を入れ5分程下茹でする。湯を捨てる。
 ②19cm片手鍋に熱湯を入れ金目鯛をさっとくぐらして湯を捨てる。
   (A)を加えてクッキングペーパーで落としぶたをして、弱中火で7~8分煮る。
 ③①の鍋に②の汁を90%位入れ、落としぶたをしてウォーターシールになったら弱火で30分程煮含める。(汁が煮詰まるまで)

*魚は湯どうししてから煮ると臭みがありません。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ


 

« クルミご飯 | トップページ | さつま芋とハムのかき揚 »

魚のレシピ」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« クルミご飯 | トップページ | さつま芋とハムのかき揚 »