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2011年11月10日 (木)

自家製干し柿

家では連れ合いが毎年干し柿を作ります。
渋柿を注文したり、知人から分けて頂いたりして調達していました。

干し柿は渋柿その物からしか出来ないと思っていました。
が、渋柿を焼酎などで渋抜きした物でも大丈夫なのだそうです。
(昨年実行して成功すみ)

*作り方111110
 
①柿は皮をむいてヘタの所の小枝にひもをくくりつけて、5~6個つなげる。
 ②26cm深鍋に湯を沸騰させ、①を10秒程くぐらせる。
 ③さっと上げたら外につるす。
  約10日から2週間で出来上がり。

市販の渋抜きした物には小枝がついていません。Dscf95151
 そこで、それを竹串にさし木の棒に穴をあけてさしこんでいました。
 

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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