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2011年11月 6日 (日)

タテ割りれんこんのきんぴら

れんこんは普通穴が見える様に輪切りにするけれど、タテ割にすると又歯ごたえが違って美味しいです。
後、穴の中が黒っぽく見える時もタテ割にします。

*使用タッパーウェア・器具
 
 レインボークッカー19cm両手鍋
*材料Dscf94701
 ・レンコン 1節(400g)
 ・人参(小)1本
 ・金口ごま油 大さじ2
 (A)
 ・酒  大さじ3
 ・みりん大さじ3
 ・しょう油大さじ3
 ・砂糖 大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ラー油 小さじ1(好みで)

 ・ひねりごま少々
*作り方
 ①れんこんは皮をむき、長さを4~5cmに切ってからタテに7~8ミリ角に切る。
  3分程水に浸けて水切りする。
  人参もほぼ同じ位に切る。
 ②19cm鍋に金口ごま油を入れ①を炒める。
  (A)を加えてウォーターシールになったら弱火にして5~6分。
  フタを取り炒りつけながら」汁をとばす。
 ③器に盛ってひねりごまを飾る。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.om/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

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