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2011年11月17日 (木)

ブリ大根

ブリは下茹でしてから煮込むと臭みがありません。
(写真を撮る前に大かた頂いてしまいました)(。>0<。)

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf95421_2
 ・大根 1/2本(1kg)
 ・ブリのアラ 1皿
 (A)
 ・しょう油 1/2カップ
 ・みりん   〃
 ・酒      〃
 ・砂糖 大さじ3
 ・生姜薄切り 1かけ分
*作り方
 ①大根は皮をむき3cm厚さのいちょう切りにして圧力鍋に入れる。
 ひたひたの水を入れ第2リングになったら火を止める。
 自然冷却。ストレーナーに上げる。
 ②19cm片手鍋にたっぷりの湯を沸騰させブリを入れて1~2分。
  ストレーナーに上げる。
 ③圧力鍋に(A)を煮たて、①②を入れフタをして第2リングで2~3分。
  自然冷却。フタを取り弱中火で約10分煮詰める。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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