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2011年12月24日 (土)

丸鶏のローストチキン

昨夜下ごしらえしておいた鶏を使います。

*作り方 Dscf98461_2
 ①鶏は、焼く2時間前には冷蔵庫から出して室温にしておく。
 ②鶏を平らな所に置き、手羽を背中の方に返す。開かない様に楊枝で止める。
  スタッフィング(詰めもの)はしないので穴の部分は楊枝で縫うように止める。
  両足をタコ糸で縛る。(こぶし1つ分離して)
 ③オーブンを230度で予熱する。
  鶏を天板にのせたらオリーブ油・大さじ2(分量外)を全体に塗ってオーブンに入れる。Dscf98401
  温度を200度にして(2kg)90分。(途中焦げ色が強いと思ったら、その部分にアルミホイルをかける。)脇の下側の部分を金串で刺してみて澄んだ汁が出れば良い。
 ④器に取り、ブロッコリー、ミニトマト(赤、黄)など添える。Dscf98411
  今回はじゃがいもを丸のままチキンと一緒に焼きました。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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