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2012年1月

2012年1月31日 (火)

お餅のピザ風

日光のまるさまからお餅ピザのリクエストがありました。
お探しのレシピは分からないのですが、これは私のオリジナルです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェアフライパン24cm
*材料Dscf00501
 ・切り餅 3切れ(3ミリのうす切り)
 ・ベーコン1~2枚 (3㎝幅に切る)
 ・エリンギ(小)1本 (1㎝幅の短冊切り)
 ・ネギ  1/2本  (斜めうす切り)
 (A)・・・混ぜる
 ・トマトケチャップ  大さじ4Dscf00481
 ・しょう油       小さじ1
 ・山椒(粉)      小さじ1/3

 ・赤ピーマン 1個  (輪切り)
 ・ピザ用チーズ    1/2カップ
*作り方
 ①フライパンを温めお餅を平らに置く。
 ②材料を上から順にチーズまで重ねていく。(A)も。
 ③フタをして弱中火(IHなら炎3)で約10分くらい焼く。(焼け具合を見ながら)

*ピザソースではありませんが、トマトケチャップと山椒が何気に会うのです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

2012年1月30日 (月)

あったか鶏汁

豚汁の鶏肉版と言う所ですが、”タニタ食堂”にならって鶏肉は皮を外しました。

*使用タッパーウェア・器具
 
タッパーウェーブまる(中)
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf00461
 ・鶏もも肉 1枚
 (A)
 ・サトイモ  3個
 ・こんにゃく 1枚
 ・大根  10㎝
 ・人参  1本
 ・ゴボウ 1/2本
 ・だし   1L

 ・豆腐  1/2丁
 ・小ネギ 少々
 ・味噌  適宜
*作り方
 
①鶏肉は皮を取り一口大に切る。
  サトイモはよく洗ってタッパーウェーブに入れ電子レンジ4分。皮をむいて鶏肉くらいに切る。
  こんにゃくも同じ位に切って電子レンジで3分ゆがく。
  大根、人参は皮をむきイチョウ切り、ゴボウはささがきにして2分浸水する。
 ②圧力鍋に鶏肉を入れさっと炒め、(A)を加えて圧力をかけずに沸騰させ、アクを取る。
 ③フタをし、第2リングになったら火を止める(0分)。自然冷却。
 ④お豆腐をサイノメに切り加え2~3分してお味噌を入れ、器に盛って小ネギを散らす。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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2012年1月29日 (日)

紅麹米入りじゃがいものポタージュ

薄いピンクのきれいなスープです。
紅麹米は元はお米なので、入れ過ぎるとどろっとしてしまいます。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料Dscf00381
 ・ネギ 1/2本
 ・じゃがいも 3個
 (A)
 ・紅麹米 大さじ1
 ・バター 大さじ1
 ・コンソメ   1個
 ・塩   小さじ1/2
 ・水   2カップ

 
 ・牛乳  1カップ
 ・コショウ
*作り方
 ①ネギは斜め切り、じゃがいもは皮をむいて5ミリ幅に切り浸水2分。
 ②圧力鍋にバターを入れネギを炒める。じゃがいもも炒めて(A)を加える。
 ③フタをして第2リングになったら1分。自然冷却。
 ④フタを取りシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ⑤牛乳、コショウを加え味を調える。
 

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年1月28日 (土)

おから入りミートボール

おから入りのヘルシーミートボールです。
細かく挽いてミックスするのはスピーディチョッパーの得意とするところです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・スピーディチョッパー
 タッパーウェアフライパン
*材料Dscf00401
 (A)
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・レンコン卵大 1個
 ・しょうが 1かけ
 (B)
 ・豚ひき肉 150g
 ・おから
 ・卵 1個
 ・塩、コショウ少々
 (C)Dscf00331
 ・ウスターソース大さじ2
 ・トマトケチャップ大さじ1
 ・水        大さじ1
 ・マヨネーズ   小さじ1
*作り方
 ①玉ねぎ、レンコンは皮をむき1.5㎝角に切りレンコンはさっと浸水する。
  (A)をスピーディチョッパーに入れあら微塵にする。
 ②①に(B)も加え撹拌する。20個のボールを作る。
 ③フライパンを温め②を入れ、片面に焦げ目がついたら返し(C)の混ぜたものを加えて煮込む。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年1月27日 (金)

スイートポテト

美味しいサツマイモが手に入ったのでスイートポテトを作りました。
今日は絞り出し袋を使ったのでちょっとオシャレです。
(ポテト型を作るより簡単です)
*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料(40g×12個分)Dscf00311
 ・サツマイモ(正味)400g
 (A)
 ・バター       30g
 ・グラニュー糖   60g
 ・牛乳(又は生クリーム)大さじ4
 (B)
 ・卵黄        1個
 ・ラム酒       大さじ1

 ・卵黄(艶出し用) 1個
*作り方Dscf00271
 ①サツマイモは皮をむいて1㎝位の輪切りにして浸水する。(少なくとも15分以上)17㎝片手鍋にたっぷりの水を入れ、一度ゆでこぼす。
 ②ひたひたの水を入れやわらかくなるまで茹でる。湯はこぼす。
 ③②に(A)を加えシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ④粗熱が取れたら(B)も加え再度撹拌する。Dscf00281
 ⑤④を絞り出し袋に入れアルミホイルのカップに40gづつ絞り出す。
 ⑥180℃に予熱したオーブンに入れ20分。
  焦げ目がつかなかったら、上段に移して5分。

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2012年1月26日 (木)

8種で go

冷蔵庫にちょっと残った、大根、かぼちゃ、ごぼう等々みんなまとめて調理しました。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf00181
 ・大根 握りこぶし2つ分
 ・人参 1本
 ・かぼちゃ 握りこぶし1個分
 ・ごぼう  1/2本
 ・レンコン 1節
 ・干し椎茸 2枚
 ・こんにゃく 1枚
 ・鶏もも肉 1枚
 (A)
 ・酒  大さじ2Dscf00171
 ・みりん大さじ2
 ・しょう油大さじ2
 ・砂糖 大さじ2
 ・オイスターソース大さじ1
*作り方
 ①野菜はかぼちゃ以外は皮をむき、人参は小さめの乱切り、ごぼうは斜め切り、大根、レンコン、かぼちゃは大き目に切る。
 こんにゃくはスプーンでちぎってレンジでゆでる。
 ごぼう、レンコンはさっと浸水する。
 椎茸は戻して一口大に切る。
 ②鶏肉は皮を取って一口大に切り、圧力鍋に入れる。
  フタをして加熱し2分ほどそのままいじらない。
 ③他の材料、(A)も加えて混ぜフタをして第2リングで止める。(0分)自然冷却。フタをとり、5分(圧をかけずに)ほど煮詰める。Dscf183711

干し椎茸はしっかり戻して冷凍しておくと良い。

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2012年1月25日 (水)

大福豆(白インゲン豆)煮豆

煮豆も圧力鍋の得意とするところです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf00241
 ・大福豆 200g
 ・砂糖(豆の60%) 120g
 ・塩  少々
*作り方
 ①豆は洗ってMMボールに入れ、たっぷりの水を入れ一晩浸水させる(最低6時間くらい)
 ②圧力鍋に豆を入れ、豆の上2㎝まで水を注ぎすのこを逆さにして乗せ、フタをする。
 ③第2リングになったら弱火にして12分。自然冷却。Dscf00261
 ④ゆで汁を1/2カップだけ残して捨て、砂糖、塩を加えて2分くらい煮てそのまま冷ます。

豆は古いか新しいかによって加熱時間が変わってきます。必ず豆がやわらかくなってから砂糖を加えます。Dscf00221

多ければ冷凍します。

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2012年1月24日 (火)

白菜丸ごとスープ

体がほっこり温まる簡単で美味しいスープです。

丸ごとと言っても、一株全部(又はそれに近くたくさん)という意味です。
白菜はビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウム等色々な栄養素をまんべんなく持ち合わせている優秀なお野菜なのですって。
*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋5L
*材料Dscf00161
 (A)
 
 ・白菜 1株
 ・干しシイタケ 3枚
 ・しょうが 1かけ
 ・豚肉 150g
 ・ベーコン 2枚
 ・コンソメ  2個
 ・水   3カップ

 ・春雨(乾燥のまま) 50gDscf00101
 ・小ネギ 少々
*作り方
 ①白菜は横に5cm幅に切る。
  干しシイタケは戻してせん切り。
  しょうがは薄切り、ベーコンは2cm幅に切る。
 ②圧力鍋に(A)を順々に入れフタをして、第2リングで2分。自然冷却。
 ③フタを開け春雨をスープの中に押し込む様に入れ5~6分そのままにする。
 ④器に盛り小ネギを散らす。

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2012年1月23日 (月)

肉じゃが

言うまでもありませんが、肉じゃがには美味しいお肉を少量でも使うと断然お味が違いますね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf00081
 ・牛肉   100g
 ・じゃがいも 3個
 ・玉ねぎ   1個
 ・人参    1本
 ・いんげん 10本
(A)
 ・酒    大さじ2
 ・みりん   〃
 ・しょう油  〃
 ・砂糖    〃
*作り方
 ①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、浸水2分。
  玉ねぎも同じくらいに切り、人参は一回り小さく切る。
 ②19㎝深鍋を熱くし、牛肉を入れてすぐにふたをする。2分したら返しいんげん以外の野菜すべてを加え、さらに(A)も加えて混ぜふたをする。
 ③ウォーターシール(沸騰する)になったら弱火にして13分。
  いんげんも加えて2~3分。
  5~6分煮詰める。

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2012年1月22日 (日)

レンジでメンタイポテト

ポテトサラダはレンジの得意です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Dscf00041
 ・じゃがいも 3個(400g)
 ・メンタイコ  1/2腹
 ・マヨネーズ大さじ1.5
 ・パセリみじん切り少々
*作り方
 ①ジャガイモは皮のままよく洗いタッパーウェーブに入れ、カバーをして600wレンジ7分。(様子を見て)
 ②皮をむき軽くつぶす。
  メンタイコ、マヨネーズも加え混ぜる。
  パセリを散らす。

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2012年1月21日 (土)

太刀魚のピカタ風

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェアフライパン
*材料Dscf00071
 ・太刀魚 2切れ
 ・塩、コショウ
 ・米粉 大さじ2
 ・とき卵 1個分
 ・オリーブ油 大さじ2
 ・ネギ 1本(斜め切り)
 ・しょう油 少々
*作り方
 ①太刀魚に塩、コショウして米粉を振りとき卵を周りにつける。Dscf00051
 ②フライパンを温めオリーブ油を入れ、①を入れる。
  弱中火で5分焼き、返す。
  ネギをのせ、残った卵も上からかけて3分程焼く。
  最後にしょう油をたらっとたらす。

アジや他の白身魚でも良いと思います。

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2012年1月20日 (金)

かぼちゃの豆乳スープ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
 タッパーシェフプロ
*材料Dscf00011
 
(A)
 
 ・かぼちゃ 1/2個
 ・バター 大さじ1
 ・玉ねぎ 1/2個
 ・水    1カップ
 ・コンソメ 1個
 (B)
 ・豆乳   2カップ
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①かぼちゃは皮をむき一口大に切る。
  玉ねぎは薄切りにする。
 ②19cm鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。
  かぼちゃもさっと炒め、(A)の全てを加えてフタをする。
 ③沸騰したら弱火で7~8分。シェフプロをかける。
 ④(B)を加え再度温め、味を整える。

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2012年1月19日 (木)

大根葉と卵の炒め物

今の時期の大根は甘みがあって何にしても美味しいですが、葉も美味しく頂けます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 タッパーウェアフライパン
*材料Dscf99841
 ・大根の葉 1本分
 ・卵 1~2個(溶いておく)
 ・豚挽肉  50g
 ・しょう油 少々
*作り方
 ①大根の葉はちぎり取って洗い19cm片手鍋に入れさっと茹でる。さっと水に浸け水切りする。3cm位に切っておく。
 ②フライパンを温め、とき卵を流し入れスクランブルエッグを作る。  
 取りだしておく。
 ③挽肉を入れ空炒りする。
  ①の大根葉を加え、一緒に炒める。しょう油で味を整える。
  最後に②を加える。Dscf30071

大根の葉は油で炒めると食べやすくなりますが、なるべく油を少なくしています。
挽肉は炒めて冷凍しておくと便利です。

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2012年1月18日 (水)

生じゃけのチーズソティ

出番が少ないパルメザンチーズを使います。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェアフライパン
*材料Dscf99931
 ・生じゃけ 2切れ
 ・塩、コショウ
 ・オリーブ油 大さじ1
 ・粉チーズ 大さじ4~5
 ・パセリみじん切り 大さじ1
*作り方
 ①フライパンを温めオリーブ油を入れる。
  生じゃけに塩、コショウと粉チーズを振って皮目から焼く。
 ②片側3分焼いたら返して反対側も焼く。
  パセリをたっぷりかける。

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2012年1月17日 (火)

アサリと大根のチャウダー

この所この種のチャウダーをよく作ります。
アサリ(缶)と大根がよく合います。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー19cm深鍋
*材料Dscf99821
 (A)
 ・ベーコン 2枚
 ・玉ねぎ(小)1個
 ・人参   1本
 ・大根  10cm
 ・白菜  3枚
 ・アサリ缶 1缶
 ・コンソメ 1個
 ・水    3カップ
(B)Dscf99801
 ・米粉 大さじ3~4
 ・牛乳 1カップ

 ・粗引きコショウ
*作り方
 ①ベーコンは1cm幅、白菜の葉先は2cm幅、他の野菜はほぼ1cm角(皮をむいて)に切る。
 ②19cm深鍋にベーコンを入れ炒め玉ねぎも炒める。
  白菜の葉先以外(A)を全て入れフタをする。
  ウォーターシール(沸騰する)になったら弱火にして10分加熱。
 ③白菜の葉を加え2~3分して(B)の混ぜ合わせた物を加え、全体を混ぜる。
  塩味を整え、器に盛って粗引きコショウをたっぷりかける。

バター、生クリームを少しでも加えるとさらにお味は良いのですが、お正月太りを解消しなければならない事情で我が家では禁物。

アサリの身だけ後から加えた方が固くならない(私はダシと思うので一緒に加えてしまう)

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2012年1月16日 (月)

豆腐入り焼売(梅干しトッピング)

トッピングに梅干しをちょこっとのせた物も作りました。
これが意外と受けましたよ!

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー26cm浅鍋
 スチームイット
*材料Dscf99791
 (A)
 ・玉ねぎ(小)1個
 ・木綿豆腐 1/3個(100g)
 ・生姜すり下ろし1かけ分
 ・干し海老大さじ4+水大さじ4
 (B)
 ・豚挽肉 300g
 ・片栗粉 大さじ4
 ・金口ごま油大さじ1
 ・ウェイパー小さじ1Dscf99701

 ・シュウマイの皮(30枚)
 ・梅干し
*作り方
 ①干し海老は同量の水で30分以上(出来れば1晩)つけておく。Dscf99721
  玉ねぎは1.5cm角に切り、豆腐はペーパーでくるんできゅっと絞る。
 ②クイックプロセッサーに(A)を入れよく撹拌する。
  (B)も加えて再度よく撹拌する。(途中スパチュラ等で返して)Dscf99941
 ③等分に分け皮で包み(いくつか梅干しを小指の先ほどのせる)、スチームイット2個に半分づつのせる。
 ④26cm浅鍋に水1.5cm入れ沸騰させ③を乗せ、10分間蒸す。

 NOBUさまご指摘ありがとうございます。
*スチームイットご使用時の注意
 
スチームイットはプラスチックのため、お湯が無くなったり、熱くなった鍋肌に直接触れると溶ける可能性があります。

26cmフライパンか、26cmレインボークッカーの中にお湯を入れて、
お湯の中に本体が立っている状態で使用する事で、空炊きや、本体を溶かす事などを防げます。
又、食洗機ではご使用になれません。(変形させた方がいらっしゃいます)
正しくお使い頂けばご心配はいりません。

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2012年1月15日 (日)

手作り ゆずのポン酢

作り方は作る人の数だけあるようです。私は大体
ゆずしぼり汁2、だし汁1+しょう油1 の割合で作りました。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー13cm片手鍋
  ジューサー
*材料(出来上がり約400ml)Dscf99661
 ・ゆず 1.2kg(しぼり汁200ml)
 (A)
 ・だし汁 100ml(水130ml+昆布5cm+鰹ぶし10g)
 ・しょう油 100ml
 ・酒    大さじ2
*作り方
 ①ゆずはよく洗い皮をむいて種を出し搾る(私はジューサーを使いました)
  ガーゼ(又は茶漉し)で濾す。(最後を絞らない)
 ②13cm片手鍋で出しを取る。
  (水と昆布を入れ、沸騰しそうになったら昆布を出し、鰹ぶしを入れて10秒。火を止める。濾して100mlのだしを作る)Dscf99611
 ③13cm片手鍋で(A)をひと煮立ちさせ冷ます。
 ④①と③を合わせる。

味見をしようとせんキャベツ+ジャコに金口ごま油少々+ポン酢で試しました。
 美味しい o(*^▽^*)o

酸味の強いのがお好きな方はだししょう油を控えて。Dscf99641

ゆず1個は約150g、姫ゆず1個は約60gでした。
種で化粧品を作る方もいらっしゃいます。
皮はとりあえず外に干しました。

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2012年1月13日 (金)

ブロッコリーの肉巻きカレー味

カレーは昨日の残りのリメイクです。
カレーが無ければしょう油、みりん味も良いですよ。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm片手鍋
 タッパーウェアフライパン
 
*材料Dscf99481
 ・ブロッコリー 1株
 ・豚肉薄切り 200g
 ・カレー    1カップ
 (カレーが無い時)
  ・しょう油大さじ2
  ・みりん 大さじ2
*作り方
 ①ブロッコリーはよく洗い小房に分ける。
  太い茎の部分は皮をむいて5ミリ位の輪切りにする。Dscf99421
 ②19cm片手鍋に①と水大さじ3くらいを入れて中火にかけ、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして2分。すぐに鍋から出す。
 ③フライパンを温めて置く。
  豚肉を広げて②のブロッコリーをのせくるくる巻く。
  巻き終わりを下にして並べフタをする。
 ④中火にかけて肉の色が白くなったら返す。
  カレーをかけて温まればOK。

カレーが無い時は④でしょう油、みりんを回しかける。

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2012年1月12日 (木)

レンジできのこ炒め

レンジで炒める風(?)と言うか、あと一品何か欲しい時便利です。簡単で美味しいレシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Dscf99541
 ・えのき 1袋
 ・しめじ 1袋
 ・桜海老 大さじ4
 ・金口ごま油大さじ1
 ・しょう油 大さじ1
 ・小葱 少々
*作り方
 ①しめじは根を取り、えのきは根を取って長さを半分にしてそれぞれバラバラにしてタッパーウェーブに入れる。
  小葱以外の全てを加えカバーをする。
 ②600wレンジで5分。混ぜて小葱を加える。

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2012年1月11日 (水)

レンコンと豚肉のピーナツ味噌炒め

レンコンは栄養的にも優れた野菜です。
ビタミンCや食物繊維も多く、タンパク質やビタミンEと一緒に摂ると栄養の吸収が良いのですって。
偶然にも豚肉(タンパク質)、ピーナツ(ビタミンE)はとても良い組み合わせでした。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
 スピーディチョッパー
*材料Dscf99271
 ・レンコン 1節
 ・人参(小) 1本
 ・サラダ油 大さじ1
 ・豚肉薄切り 150g
 (A)
 ・ピーナツ 1/3カップ
 ・酒  大さじ2
 ・みりん大さじ2
 ・味噌 大さじ2
 ・砂糖 大さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむきタテに、レンコンの穴を割る様に切る。
  長さは4~5cmに。浸水2分。
  人参も同じ位の長さで、レンコンよりも少し細めに切る。
  ピーナツはスピーディチョッパーで粗めに挽いておく。
 ②21cm浅鍋を温めサラダ油を入れて豚肉を炒める。
  続いてレンコン、人参も炒めて(A)を加える。
 ③混ぜてフタをし、ウォーターシールになったら弱火にして10分位。
  (野菜がやわらかくなるまで)

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2012年1月10日 (火)

塩サバもご馳走

ノルウェー産の塩サバを焼いただけなのですが、これが脂があって本当に美味しいのです。
焼くのはレインボークッカーにクッキングペーパーを敷いて焼くのが一番です!
”煙が出たり、脂が落ちて片付けが大変”と言う事がありません。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26cm浅鍋
*材料Dscf99411
 ・塩サバ 1尾分
 ・レモン(又はゆず) 1個
 ・パセリ、トマト等
*作り方
 ①塩サバは半身を4~6切れ位の斜め切りにする。
 ②26cm浅鍋を熱くし、クッキングペーパーを敷く。
  サバを皮目の方から少し弱めの中火で焼き、返す。
 ③器に盛り、レモン、パセリなど彩りよく飾る。Dscf99371

熱々を大根おろしで頂くのも美味しいですが。

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2012年1月 9日 (月)

お汁粉

この辺はお鏡開は11日ですが早めにお汁粉を作りました。
お供えは刃物を使わずにたたいて割ると言うのですが、昔は大変でした。
今はパック餅が入っていて簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf99341
 ・あずき  250g
 ・砂糖(70%)175g
 ・塩   一つまみ
 ・餅
*作り方
 ①あずきは洗ってすぐに圧力鍋に入れ、豆の上2cmくらい水を注ぎすのこを逆さにしてのせる。
  フタをして第2リングで止め、自然冷却。茹でこぼす。
 ②再度豆の上2cm位水を入れ、すのこをのせフタをする。Dscf99291
  第2リングで弱火にして8分。自然冷却。
  (フタを開けて煮え具合を見る。古い豆、新しい豆によっても違うので)
 ③完全にやわらかくなっていたら砂糖、塩を加えて煮溶かす。
  (煮詰めて餡にしても良い)
 ④食べる分だけ好みの濃度にして(甘みも)お餅を焼いて加える。

  *あずきは一度に煮て小分けして冷凍しておくと良い。

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2012年1月 8日 (日)

筑前煮

これも圧力鍋で、実は大晦日に作ったレシピです。
Tちゃんがレンコンを花形に切ってくれたのと、人参を抜き形で抜いてくれたのでいつもの筑前煮がよそ行きの様になりました。
同時にぎんなんが入ると華やかですね。
下ごしらえだけすれば簡単です!

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf98911
 (A)
 ・鶏もも肉 1枚
 ・里芋(大) 3個
 ・ごぼう  1本
 ・干ししいたけ
 ・コンニャク 1枚
 (B)
 
 ・人参   1本
 ・レンコン 1節

 ・さやえんどう(又はいんげん)10本
 ・ぎんなん 20粒
 (C)
 ・酒   大さじ3
 ・みりん 大さじ3
 ・しょう油 大さじ2
 ・砂糖   大さじ2
*作り方
 ①鶏肉は余分な油を除き一口大に切る。
  里芋はレンジで加熱して皮をむき鶏肉と同じに切る。
  干ししいたけは戻して         〃 
  ごぼうは皮をこそげて乱切りにして浸水2分。
  コンニャクは出来たら手綱コンニャクにしてさっとゆがく。
  人参は6ミリ位の輪切りにして抜き形で抜く。                  
  レンコンは皮をむき6ミリ位の輪切りにして花形に切る。
  取りレンジに10秒くらいかける。
  ぎんなんは殻をむきフライパンに湯を入れて転がしながら薄皮をむく。
 ②圧力鍋に鶏肉を入れ両面焼いて(A)と(C)を加えてフタをする。
  第2リングになったら止める(0分)自然冷却。
 ③フタを開けると水分がかなり出ているので、キッチンペーパーをかぶせて煮詰める。
  その時、人参、レンコンも加える。
 ④10分くらい煮たら火を止め器に盛る時、さや、ぎんなんを飾る。
  

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2012年1月 7日 (土)

簡単梅ジャコ寿司

梅ジャコご飯を簡単お寿司にしました。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
 ラージMMボール
 スピーディーチョッパー
*材料Dscf99161ab
 

 ・5分づき米  3カップ
 (A)
 ・紅麹米   大さじ2
 ・水       3カップ
 ・梅干し    3個
 ・ジャコ    1/2カップ
 ・昆布     7cm
 (B)合わせ酢
 ・酢     大さじ4
 ・砂糖   大さじ2
 ・塩     小さじ1/2

 ・青紫蘇  10枚
 ・炒り卵  (1個分)
*作り方
 ①お米は洗ってすぐに(A)と共に圧力鍋に入れフタをする。
  第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
 ②合わせ酢は合わせておく。(梅、ジャコが入っているので塩は控えました)
  青紫蘇は千切りにしてさっと水に通す。
  炒り卵はレンジで1分弱。細かくするのにスピーディチョッパーを使う。
 ③①のご飯をラージMMボールにあけ、梅干しの種を取り、昆布は細く刻む。合わせ酢を全体にかけさっくりと混ぜてシール(フタ)をして5分くらいおく。
 ④再度軽く混ぜ、器に盛り炒り卵、青紫蘇を飾る。

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2012年1月 6日 (金)

丸ごと玉ねぎスープ

1個なら電子レンジでも良いのですが、圧力鍋なら一度に3個、4個それ以上でも大丈夫。汁もたっぷり使えます。
糸寒天(又は春雨)も加えました。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf99161
 ・玉ねぎ(小) 4個
 ・ベーコン  2枚
 ・コンソメ   2個
 ・水      3カップ
 ・糸寒天  適宜
*作り方
 ①玉ねぎは皮をむき底の部分は切り離さない様にして、十文字の切り込みを入れる。
 ベーコンは3cm幅に切る。
 ②糸寒天以外の材料を圧力鍋に入れフタをする。
  第2リングになったら弱火にして2分。自然冷却。
 ③フタを取り糸寒天を入れて2~3分蒸らす。

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2012年1月 5日 (木)

大根とツナ缶のスープ煮

圧力鍋を使うと大根も短時間で美味しく煮る事が出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf99131
 ・大根 1/2本
 ・ツナ缶 1缶
 ・コンソメ 2個
 ・ラー油 少々
 ・水   1/2カップ
*作り方
 ①大根は皮をむいて太ければ半月切りかいちょう切り(厚さ1.5cm)
 ②全ての材料を圧力鍋に入れフタをする。
  第2リングになったら弱火にして2分。自然冷却。
 ③しょう油(分量外)を大さじ1くらい加えてひと煮立ちさせる。

加える水分は少ないのですが、大根からたくさん水分が出てきます。

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2012年1月 4日 (水)

レンジでサバの味噌煮

4切れ位までの味噌煮ならレンジが便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf99111
 ・サバ 4切れ
 
 ・熱湯
 ・酒   大さじ2
 ・みりん  〃  2
 ・しょう油 〃  2
 ・味噌   〃 4
 ・砂糖   〃 4
 ・しょうが 1かけ(薄切り)
*作り方
 ①サバをタッパーウェーブのカバーにのせ、熱湯をかける。Dscf99071
 ②丸(大)に調味料全てを入れ混ぜる。①をこの中に加え10分程おく。
 ③カバーをして600wレンジ6分、返して2分(様子を見ながら)

一番初めに皮目に切り込みを入れるのを忘れました。
多い分は冷凍する。

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2012年1月 3日 (火)

ニラ入り鶏粥

食べ過ぎの胃に優しい鶏粥です。
風邪予防のためにもニラも加えて。

*使用タッパーウェア・器具
  パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf99141
 ・5分づき米 1カップ
 ・水      5カップ
 ・鶏胸肉1枚+酒大さじ1振りかける
 ・塩      小さじ2
 ・ニラ     1把(5ミリ幅に刻む)
*作り方
 ①お米は洗ってすぐ圧力鍋に入れ、水と酒を振りかけた鶏肉、塩を入れフタをする。
 中火にかけ第2リングになったら弱火にして10分。自然冷却。
 ②フタを開けてレードルで鶏肉をつつく様にして混ぜると、鶏肉がバラバラになる。ニラも加える。

ザーサイ、梅干し等添えて。

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2012年1月 2日 (月)

新年そうそうtrouble

何故か重複記事の削除が出来なくて・・・・・。
新年早々trouble です。m(_ _)m

改めて今年もどうぞよろしくお願い致します。Dscf98981


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2012年1月 1日 (日)

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