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2012年1月 8日 (日)

筑前煮

これも圧力鍋で、実は大晦日に作ったレシピです。
Tちゃんがレンコンを花形に切ってくれたのと、人参を抜き形で抜いてくれたのでいつもの筑前煮がよそ行きの様になりました。
同時にぎんなんが入ると華やかですね。
下ごしらえだけすれば簡単です!

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf98911
 (A)
 ・鶏もも肉 1枚
 ・里芋(大) 3個
 ・ごぼう  1本
 ・干ししいたけ
 ・コンニャク 1枚
 (B)
 
 ・人参   1本
 ・レンコン 1節

 ・さやえんどう(又はいんげん)10本
 ・ぎんなん 20粒
 (C)
 ・酒   大さじ3
 ・みりん 大さじ3
 ・しょう油 大さじ2
 ・砂糖   大さじ2
*作り方
 ①鶏肉は余分な油を除き一口大に切る。
  里芋はレンジで加熱して皮をむき鶏肉と同じに切る。
  干ししいたけは戻して         〃 
  ごぼうは皮をこそげて乱切りにして浸水2分。
  コンニャクは出来たら手綱コンニャクにしてさっとゆがく。
  人参は6ミリ位の輪切りにして抜き形で抜く。                  
  レンコンは皮をむき6ミリ位の輪切りにして花形に切る。
  取りレンジに10秒くらいかける。
  ぎんなんは殻をむきフライパンに湯を入れて転がしながら薄皮をむく。
 ②圧力鍋に鶏肉を入れ両面焼いて(A)と(C)を加えてフタをする。
  第2リングになったら止める(0分)自然冷却。
 ③フタを開けると水分がかなり出ているので、キッチンペーパーをかぶせて煮詰める。
  その時、人参、レンコンも加える。
 ④10分くらい煮たら火を止め器に盛る時、さや、ぎんなんを飾る。
  

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

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