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2012年1月 9日 (月)

お汁粉

この辺はお鏡開は11日ですが早めにお汁粉を作りました。
お供えは刃物を使わずにたたいて割ると言うのですが、昔は大変でした。
今はパック餅が入っていて簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf99341
 ・あずき  250g
 ・砂糖(70%)175g
 ・塩   一つまみ
 ・餅
*作り方
 ①あずきは洗ってすぐに圧力鍋に入れ、豆の上2cmくらい水を注ぎすのこを逆さにしてのせる。
  フタをして第2リングで止め、自然冷却。茹でこぼす。
 ②再度豆の上2cm位水を入れ、すのこをのせフタをする。Dscf99291
  第2リングで弱火にして8分。自然冷却。
  (フタを開けて煮え具合を見る。古い豆、新しい豆によっても違うので)
 ③完全にやわらかくなっていたら砂糖、塩を加えて煮溶かす。
  (煮詰めて餡にしても良い)
 ④食べる分だけ好みの濃度にして(甘みも)お餅を焼いて加える。

  *あずきは一度に煮て小分けして冷凍しておくと良い。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

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