手作り ゆずのポン酢

作り方は作る人の数だけあるようです。私は大体
ゆずしぼり汁2、だし汁1＋しょう油1　の割合で作りました。

＊使用タッパーウェア・器具
　　レインボークッカー13ｃｍ片手鍋
　　ジューサー
＊材料（出来上がり約400ｍｌ）
　・ゆず　1.2ｋｇ（しぼり汁200ｍｌ）
　（A）
　・だし汁　100ｍｌ（水130ｍｌ＋昆布5ｃｍ＋鰹ぶし10ｇ）
　・しょう油　100ｍｌ
　・酒　　　　大さじ2
＊作り方
　①ゆずはよく洗い皮をむいて種を出し搾る（私はジューサーを使いました）
　　ガーゼ（又は茶漉し）で濾す。（最後を絞らない）
　②13cm片手鍋で出しを取る。
　　（水と昆布を入れ、沸騰しそうになったら昆布を出し、鰹ぶしを入れて10秒。火を止める。濾して100ｍｌのだしを作る）
　③13cm片手鍋で（A）をひと煮立ちさせ冷ます。
　④①と③を合わせる。

＊味見をしようとせんキャベツ＋ジャコに金口ごま油少々＋ポン酢で試しました。
　美味しい　o(*^▽^*)o

＊酸味の強いのがお好きな方はだししょう油を控えて。

＊ゆず1個は約150ｇ、姫ゆず1個は約60ｇでした。
＊種で化粧品を作る方もいらっしゃいます。
＊皮はとりあえず外に干しました。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ