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2012年1月27日 (金)

スイートポテト

美味しいサツマイモが手に入ったのでスイートポテトを作りました。
今日は絞り出し袋を使ったのでちょっとオシャレです。
(ポテト型を作るより簡単です)
*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料(40g×12個分)Dscf00311
 ・サツマイモ(正味)400g
 (A)
 ・バター       30g
 ・グラニュー糖   60g
 ・牛乳(又は生クリーム)大さじ4
 (B)
 ・卵黄        1個
 ・ラム酒       大さじ1

 ・卵黄(艶出し用) 1個
*作り方Dscf00271
 ①サツマイモは皮をむいて1㎝位の輪切りにして浸水する。(少なくとも15分以上)17㎝片手鍋にたっぷりの水を入れ、一度ゆでこぼす。
 ②ひたひたの水を入れやわらかくなるまで茹でる。湯はこぼす。
 ③②に(A)を加えシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ④粗熱が取れたら(B)も加え再度撹拌する。Dscf00281
 ⑤④を絞り出し袋に入れアルミホイルのカップに40gづつ絞り出す。
 ⑥180℃に予熱したオーブンに入れ20分。
  焦げ目がつかなかったら、上段に移して5分。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

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