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2012年1月25日 (水)

大福豆(白インゲン豆)煮豆

煮豆も圧力鍋の得意とするところです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料Dscf00241
 ・大福豆 200g
 ・砂糖(豆の60%) 120g
 ・塩  少々
*作り方
 ①豆は洗ってMMボールに入れ、たっぷりの水を入れ一晩浸水させる(最低6時間くらい)
 ②圧力鍋に豆を入れ、豆の上2㎝まで水を注ぎすのこを逆さにして乗せ、フタをする。
 ③第2リングになったら弱火にして12分。自然冷却。Dscf00261
 ④ゆで汁を1/2カップだけ残して捨て、砂糖、塩を加えて2分くらい煮てそのまま冷ます。

豆は古いか新しいかによって加熱時間が変わってきます。必ず豆がやわらかくなってから砂糖を加えます。Dscf00221

多ければ冷凍します。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

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