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2012年1月11日 (水)

レンコンと豚肉のピーナツ味噌炒め

レンコンは栄養的にも優れた野菜です。
ビタミンCや食物繊維も多く、タンパク質やビタミンEと一緒に摂ると栄養の吸収が良いのですって。
偶然にも豚肉(タンパク質)、ピーナツ(ビタミンE)はとても良い組み合わせでした。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21cm浅鍋
 スピーディチョッパー
*材料Dscf99271
 ・レンコン 1節
 ・人参(小) 1本
 ・サラダ油 大さじ1
 ・豚肉薄切り 150g
 (A)
 ・ピーナツ 1/3カップ
 ・酒  大さじ2
 ・みりん大さじ2
 ・味噌 大さじ2
 ・砂糖 大さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむきタテに、レンコンの穴を割る様に切る。
  長さは4~5cmに。浸水2分。
  人参も同じ位の長さで、レンコンよりも少し細めに切る。
  ピーナツはスピーディチョッパーで粗めに挽いておく。
 ②21cm浅鍋を温めサラダ油を入れて豚肉を炒める。
  続いてレンコン、人参も炒めて(A)を加える。
 ③混ぜてフタをし、ウォーターシールになったら弱火にして10分位。
  (野菜がやわらかくなるまで)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

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