17㎝片手鍋で焼く米粉のシフォンケーキ

2012年4月25日、更新しました。
プレーンな出来上がりがふわっとして感激です　ヽ(´▽｀)/
米粉は混ぜてもグルテンが出ないので粘りが出なくて良いのと、粉ふるい不要で楽です。
＊使用タッパーウェア・器具
　メジャーミックスS
　2Lミキシングジャグ
　シェフプロ・ウィスク
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・米粉・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　（A）
　・卵白・・・・・・・・・・・・・4個
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・40ｇ
　（B）
　・卵黄・・・・・・・・・・・・・3個
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・40ｇ

　・サラダ油・・・・・・大さじ4
　・牛乳・・・・・・・・・大さじ5
　・バニラオイル・・・・・少々
＊作り方
　①クッキングシートに17㎝片手鍋のフタで円を描いて切り取り、鍋底に敷いて置く。
　　ラップの芯を8.5㎝の長さに切り、クッキングペーパーを巻いて鍋の真ん中に置く。
　②メジャーミックスSに卵白を入れウィスクで撹拌し、砂糖を2回に分けて加え角が立つまで固く泡立てる。（3分）
　最後にパワーを弱にして30秒かける。
　③ミキシングジャグに（B）を入れウィスクでもったりとマヨネーズ状になるまで撹拌する。（2分）
　　サラダ油を加え混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
　　バニラオイル、米粉も加えてスパチュラで混ぜる。
　④③に②のメレンゲの1/3を加え混ぜる。
　　残りのメレンゲもスパチュラでさっくりと混ぜる。
　⑤①のお鍋に④の生地を上の方から流し込む。
  　竹串で鍋の周りを2～3回ぐるりと回し、台に打ち付けてフタをする。
　⑥IH調理器炎1で40～45分。
　　鍋のフタを取りペーパーを1枚かぶせて、片手鍋を逆さに置き冷めるまでそのままにしておく。
　⑦ラージMMボール等にすのこを置き、ケーキを入れてシールをし一晩寝かせると良い。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ
　

焼き油揚げともやし炒め

もやしがしゃきっとして美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・油揚げ・・・・・・・・・・・・・・1枚
　・もやし・・・・・・・・・・・・・・・1袋
　・金口ごま油・・・・・・・大さじ1
　・コチジャン・・・・・・・・小さじ1
　・しょう油・・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①油揚げは熱湯で油抜きして半分に切る。
　②21㎝浅鍋を熱くし、①を入れて両面焦げ目がつく位カリッと焼いて取り出す。
　③お鍋にごま油を入れ、もやしとコチジャンを加え全体を混ぜてフタをする。
　　2分程したら②の油揚げ、しょう油を加えひと混ぜして出来上がり。
　＊火は中火で。

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野菜たっぷり煮込みうどん

豚汁作りの途中で、うどん（乾麺）をそのまま加えて煮込んでしまうレインボークッカーならではのクッキングです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝深鍋
＊材料
　・鶏もも肉（皮なし）1枚
　（A）
　・ごぼう・・・・・・・・・・・・・・1本
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・1本
　・大根・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　・生姜・・・・・・・・・・・・・1かけ
　・だし（又は水）・・・・・・・・2L
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・昆布・・・・・・・・・・・・・・10㎝

　・うどん（乾麺）・・・・・・・250ｇ
　・ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・1本
　・みそ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①鶏肉は小さく切り酒少々（分量外）を振りかけておく。
　　ごぼうは皮をこそげて笹がきにし、浸水2分。
　　人参も同じ位に、大根はいちょう切り。生姜は薄切り。
　②26㎝深鍋を温めサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。
　　野菜を炒め（A）のすべてを入れてフタをし、中火にかける。
　　沸騰したら丁寧にアクを取り、弱火にして10分。
　③うどんを加えて再度沸騰したら弱火で10分。（うどんの茹で具合を見て）
　④斜め切りにしたネギも加える。
　　材料の味もしっかり出ているので、味をみて味噌少々加える。

＊うどん（乾麺）は塩味がついているので塩分は入れ過ぎないように。

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変わりきんぴら

少しでも牛肉を加えるとお味が違いますね！

＊使用タッパーウェア・器具
　　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・ごぼう・・・・・・・・・・・・・・2本
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・1本
　・牛肉・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　・金口ごま油・・・・・・大さじ1
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・オイスターソース・・大さじ1

　・ラー油・・・・・・・・・・・・少々
　・黒ゴマ

　＊作り方
　①ごぼうは皮をこそいで笹がき、浸水2分。
　　人参は皮をむいて斜め薄切り、ごぼうくらいの幅に切る。
　②19㎝片手鍋を温め、金口ごま油を入れ牛肉を炒める。
　　①も加えてさっと炒め（A）も入れる。
　　混ぜてフタをしてウォーターシール（沸騰）になったら10分。
　　最後にラー油、黒ゴマを加える。

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プルコギ風

”材料を入れてほおっておいて出来上がり”これはレインボークッカー（七層鍋）にぴったりの料理です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・牛薄切り肉（豚肉でも）・・300ｇ
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・・小1本
　・ピーマン（又はニラ）・・・・・2個
　・もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
　・干し椎茸・・・・・・・・・・・・・・・2枚
　（A）
　・しょう油・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・コチジャン・・・・・・・・・・・大さじ1
　・ブルーアガベ・・・・・・・・大さじ1
　・金口ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
　・おろしにんにく・・・・・・・1かけ分
　・すりごま・・・・・・・・・・・1/2カップ
＊作り方
　①肉は1㎝幅に、玉ねぎはタテ半分に切ってから横に切る。
　　人参、ピーマンもせん切り、干し椎茸は戻してせん切り。
　②ラージMMボールに（A）を合わせ、初めに牛肉を手でもみこむ。
　　野菜も加え手で混ぜる。
　③26㎝浅鍋を熱くし、②をすべて加えフタをする。
　　ウォーターシール（沸騰）になったらひと混ぜして味を整える。

＊豆板醤、一味、韓国唐辛子などお好みで。
＊写真はもやしがなくて白菜を、ニラの代わりに三つ葉を使っています。

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13㎝片手鍋で焼くカステラ

嬉しいことがあってカステラを焼きたくなりました。
久しぶりに13㎝片手鍋で焼いてみました。

＊使用タッパーウェア・器具
　　タッパーウェーブ丸（小）
　
　　2Lミキシングジャグ
　　タッパーシェフプロ・マッシャー＆ウイスク
　　ラージMMボール（大）
　　13㎝片手鍋
＊材料
　（A）
　　・牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　　・ブルーアガベ・・・・・大さじ1.5

　　
　　・強力粉・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・大2個
　　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・120ｇ
　　・サラダ油・・・・・・・・大さじ1.5
＊作り方
　①準備しておく物・・新聞紙8枚重ねて13㎝片手鍋のフタを乗せ丸く切り取る。
　　直径26㎝のクッキングペーパーを1枚用意する。
　
　②タッパーウェーブ丸（小）に（A）を入れ、600ｗレンジ50秒かけて溶かす。
　③2Lミキシングジャグに強力粉を入れ、タッパーシェフプロ・マッシャー弱で撹拌して粉ふるいする。
　④ラージMMボールに卵を割り砂糖を3回に分けて加えながら、ウイスクでもったりするまで泡立てる。（5分くらい）
　⑤④にサラダ油と②も加えて混ぜる。（ウイスク）
　⑥⑤に強力粉を2～3回に分けて加え、さっくり混ぜる。
　⑦13㎝片手鍋に①の新聞紙を敷き、クッキングペーパーを重ねる（上まで）
　
　　タネを上からそっと流し、最後に鍋を4～5回軽く台に打ち付ける。
　⑧フタをしてIH炎1で35～40分。串で刺してタネがつかなければ、ペーパータオルをかけフタをして冷めるまで置く。
　　MMボール（中）すのこ付き等に入れ一晩おくと良い。

＊ちょっと味見をしました。o(*^▽^*)o
　でも1日MMボールに入れておくと、もっと美味しい！！！

＊形も可愛いのでプレゼントに良いかも！
　今度はもう少し大きいお鍋で、別立ても焼いてみましょう。

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ヘルシーお餅

Sさんに教えて頂いたレシピです。美味しいおやつです。
＊使用タッパーウェア・器具
　　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　　タッパーウェアフライパン
＊材料
　・はんぺん1枚
　・山芋60ｇ（1.5㎝角に切る）
　・片栗粉100ｇ
　・水100ｍｌ
＊作り方
　①クイックプロセッサーにはんぺん、山芋を入れ撹拌する。
　　残りの材料を加えて撹拌する。
　②フライパンを温め①を適当に落として両面焼く。

*お餅もどきで美味しいです。
　ほんのりはんぺんの塩味がありますが、海苔を巻いたりお好きな調味料でどうぞ。
　お子様はハートの形に焼きました。
　

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小松菜の梅干しマヨ和え

小松菜が美味しい時期なのでちょっと変わった和え物にしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
　スピーディチョッパー
＊材料
　・小松菜1把
　・梅干し大3個
　・マヨネーズ大さじ1～2
＊作り方
　①小松菜は洗ってそのまま19㎝片手鍋に入れフタをする。（水は加えない）
　　ウォーターシール（沸騰）になったら弱火1分（様子を見て蒸らす）
　　水に取り、すぐに水切りして3㎝に切る。
　②梅干しは種を取り、スピーディチョッパーに入れ撹拌する。
　　これとマヨネーズを混ぜる。
　③①と②を和える。

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お好み焼き

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　MMボール（大）
　タッパーウェアフライパン
＊材料
（A）
　・山芋・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　・キャベツ・・・・・・・・・・・2枚
　・人参せん切り・・・・・・少々
　・豚肉・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
　・米粉・・・・・・・・・・・大さじ3

　・サラダ油・・・・・・・・・・少々
（B）
　・マヨネーズ・・・・・・大さじ2
　・とんかつソース・・大さじ2
＊作り方
　①山芋は皮をむいて1.5㎝角に切りスピーディチョッパーですり下ろす。
　　キャベツ、人参はごく細いせん切り。豚肉もせん切り。
　②（A）をMMボールに入れ混ぜる。
　③フライパンを温めサラダ油を敷いて②を流しいれ平らにする。
　　フタをして弱中火で7分、返して3分。（様子を見て）
　④器に盛り（B）のソースをかけて頂く。

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大根里芋の手羽中煮

＊使用タッパーウェア・器具
　パーフェクトキッチン圧力鍋
＊材料
　・大根・・・・・・・・・・・・・1/2本
　・里芋・・・・・・・・・・・・・・300ｇ
　・手羽中・・・・・・・・・・・・200ｇ
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・・大さじ3
　・オイスターソース・・・大さじ1
＊作り方
　①大根は皮をむいて乱切り、里芋は皮をむいて大きければ半分に切る。
　　大根は一度茹でこぼすと良い。
　②圧力鍋で手羽中をさっと炒め、残りの野菜、（A）をすべて加えてフタをする。
　③第2リングになったら止める。自然冷却。
　④フタを取り、弱中火で7～8分煮詰める。

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レッドムーン・サラダ

”レッドムーン”って何？？　と思ったらさつまいもでなくじゃがいもなのです。（北海道産）
お値段が1ｋｇ150円見当でリーズナブル。
さっそく買ってみました。
ポテトサラダを作ります。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・レッドムーン・・・・・3個（400ｇ）
　・オリーブ油・・・・・・・・・大さじ1
　・酢・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/4個
　・ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
　（A）
　・塩コショウ
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・一つまみ
　・ヨーグルト
　　（水切りした物）・・・・1/3カップ
  ・マヨネーズ・・・・・・・・・・小さじ1
　・レモン汁・・・・・・・・・・・・大さじ1

　・サラダ菜など
＊作り方
　①レッドムーンはよく洗って皮のままタッパーウェーブに入れる。
　　600ｗレンジ6分、（追加30秒）
　　皮をむいて軽くつぶしオリーブ油、酢を振りかけておく。
　②玉ねぎはみじん切り、ハムは食べやすく切る。
　　ヨーグルトはストレーナーにペーパーを敷いて1時間くらい水切りすると良い。
　③①と②を（A）で和える。真ん中の赤いのはドライ人参です。

＊色は薄黄色でほんのり甘みがあります。

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根菜のごま煮

体に良い根菜と、悪玉酵素やコレステロールをやっつけ、カルシウムや鉄分も豊富なゴマの組み合わせです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
　タッパーシェフプロ・グラインダー
＊材料
　・ごぼう・・・・・・・・・・・・・・2本
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・1本
　・レンコン・・・・・・・・・・・・・1節
　・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ1
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　・ごま・・・・・・・・・・・1/2カップ
　・一味唐辛子
＊作り方
　①ごぼうは皮をこそげてささがきにし、浸水2分で水切りする。
　　人参は斜め薄切りにしてごぼうくらいの幅に切る。
　　レンコンは皮をむきタテ半分に切って薄切り。浸水2分。
　　ごまはグラインダーですっておく。
　②19㎝深鍋にごま油を入れて①の野菜をいため（A）を加えてフタをする。
　　ウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして7～8分。
　　すりごまを加えてよく混ぜ、汁を飛ばす。
　　一味唐辛子を少々加える。

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生鮭のチーズソテー

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・生鮭・・・・・・・・・・・・・・2切れ
　・塩、コショウ
　・米粉・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・粉チーズ・・・・・・・・・大さじ4
　・オリーブ油・・・・・・・・大さじ1
　・じゃがいも・・・・・・・・1～2個
　・ほうれん草・・・・・・・・・・・1把
　・バター・・・・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①ほうれん草は洗ってすぐに17㎝片手鍋に入れフタをして中火にかける。ウォーターシール（沸騰）になったら弱火1分。様子を見て蒸らす。水に取る。
　②じゃがいもは洗ったら皮のまま、レンジで100ｇ1分半の見当でかける。（様子を見ながら）
　　皮をむく。
　③生鮭に塩、コショウして米粉、粉チーズをまぶす。（残った衣は後で使う）
　④26㎝浅鍋にクッキングぺーパーをおきオリーブ油を敷いて③を入れ弱中火で3分。返したらお鍋の脇にじゃがいも、茹でたほうれん草＋バターを置く。残った衣を再度鮭にまぶす。
3分ほどして火を止める。
　　ほうれん草は混ぜてしょう油をほんの少したらす。

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鉄火みそ

私は豆まきの時の煎り大豆が好きでいつも余分に買っておきます。煎り大豆がなければピーナツも美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・ごぼう・・・・・・・・・・・・・・1本
　・煎り大豆1/2カップ
　・金口ごま油・・・・・・大さじ1
　（A）
　・みそ・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　・黒糖・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
　・ザラメ・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
　・みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①ごぼうは皮をこそいで1.5㎝位に切ってスピーディチョッパーで粗みじんにする。
　②17㎝片手鍋にごま油を熱し①をよく炒める。
　　そこに煎り大豆and(A)を加えて6～7分練り上げる。
*少しゆるいかなと思うくらいで火を止める。

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カキのみそ味チャウダー

寒い時期は具だくさんスープがうれしいですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・カキ・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　・米粉・・・・・・・・・・・大さじ2
　・オリーブ油・・・・・・大さじ1
　（A）
　・玉ねぎ・・・・・・・・（中）1個
　・人参・・・・・・・・・・・・・・1本
　・大根・・・・・・・・・・・・・・5㎝
　・水・・・・・・・・・・・・・・500ｍｌ

　・じゃがいも・・・・・・・・・・2個
　・牛乳・・・・・・・・・・・・1カップ
　・米粉・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みそ・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・バター・・・・・・・・・・・大さじ1
　・塩
　・小ネギ・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①カキは塩水でよく洗い水切りして米粉をまぶす。
　　野菜は1.2㎝角に切り、じゃがいもはさっと浸水する。
　②19㎝深鍋を熱くしオリーブ油を入れてカキを入れすぐフタをする。2分ほどして返し焼き色をつけてお皿に取っておく。
　③そのまま（A）の野菜をいれ炒めて水も加えて5～6分煮る。
　
　　じゃがいもを加えて4～5分。
　④米粉を牛乳でといて加え、カキと調味料も加えて味を調える。
　⑤最後に小ネギを加える。

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チキンカツレツ

胸肉を使いますが、これを丁寧にたたいて使うととてもやわらかいのです。胸肉はとてもリーズナブルでヘルシーです。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）　2個
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・2枚
　・塩、コショウ
　・米粉・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　（A）
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
　・薄力粉・・・・・・・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　・パン粉・・・・・・・・・2/3カップ
　・揚げ油
＊作り方
　①鶏胸肉は皮を取り除き1枚を5切れ位の斜めそぎ切りにする。
　　1枚1枚丁寧に包丁でたたき塩、コショウし茶こしで米粉をまぶす。
　②MMボールの1個に（A）を入れ混ぜる。もう1個にパン粉を入れる。
　③①の胸肉に（A）とパン粉をつける。
　④21㎝浅鍋に油1.5㎝程入れ180℃（底面いっぱいに網あみ模様ができる）に熱し③を入れ両面カラッと揚げる。
　⑤レモン、せんキャベツ等添える。

＊さっぱりし過ぎと思ったらチーズを巻いたり、衣に粉チーズを加えてもよいのです。

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いちごのムース

教えて頂いたレシピですが簡単でとっても美味しいのです！！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・シェフプロマッシャー
　メジャリングキット
　2Lミキシングジャグ
　クリアメイトL#2
＊材料
　・水・・・・・・・・・・・・・・・60㏄
　・ゼラチン・・・・・・・・・・・10ｇ
　・いちご・・・・（1パック）250ｇ
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・70ｇ
　・牛乳・・・・・・・・・・・・・100㏄
　・生クリーム・・・・・・・・100㏄
＊作り方
　①メジャリングキットに水を入れゼラチンを振り入れる。
　　混ぜる直前にレンジ30秒かけて溶かす。
　②ミキシングジャグに、洗ってヘタを取ったいちご、砂糖を入れシェフプロマッシャーで撹拌する。
　③①と牛乳、生クリームも加え混ぜる。
　④クリアメイトにラップを敷き流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。

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炊き込み鮭寿司

盛り付け方を色々に変化できる便利な混ぜ寿司です。
＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
　ラージMMボール
＊材料
　・（5分づき）米・・・・・・・・3カップ
　・水・・・・・・・・・・・・・・・・・500㏄
　・合わせ酢
　　　酢・・・・・・・・・・・・・・・・75㏄
　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・25㏄
　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
　・甘塩鮭（酒少々振る）・・3切れ
　・青紫蘇（せん切り）・・・・・・5枚
　・錦糸卵
　・白ごま
＊作り方
　①（5分づき）米は洗って分量の水とともに19㎝深鍋に入れ30分置く。
　②炊く直前に合わせ酢を加え全体に混ぜる。
　　鮭を少し埋め込む様に置きフタをして中火にかける。
　③沸騰したら弱火で10分。火を止め10分蒸らす。
　④ラージMMボールにあけ鮭の骨、皮を除き混ぜる。
　　器に盛り錦糸卵、白ごま、青紫蘇を飾る。
　　（写真はドライ人参も少々）

*薄焼き卵の衣を着せてちょっとお雛様風にも・・・。

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雛飾り

立春の翌日には必ず飾っているお雛様です。
今年はちょっと遅れてしまいましたが・・・。

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ミートボールと根菜の煮物

大根と一緒に里芋も煮込みました。
ミートボールの中にレンコンも加えました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフ・クイックプロセッサー
　パーフェクトキッチン圧力鍋
＊材料
　・大根　1/2本（1.2ｋｇ）
　・里芋　300ｇ
　（A）
　・玉ねぎ　　1/2個
　・レンコン（小）1節
　・生姜　　　1かけ　
　（B）
　・豚ひき肉　200ｇ
　・卵　（小）　　　1個
　・薄力粉　大さじ1
　・塩、コショウ
　（C）
　・酒　　　大さじ2
　・みりん　　〃
　・しょう油　　〃
　・オイスターソース大さじ1
＊作り方
　①大根は皮をむき大き目の乱切りにして一度茹でこぼす。
　　里芋は洗って電子レンジで3分半かけ、皮をむき一口大に切る。
　　玉ねぎ、レンコンは1.5㎝角に切り、レンコンはさっと浸水する。
　②クイックプロセッサーに（A）を入れ粗みじんに切る。
　　続けて（B）を加えよく撹拌する。一口大のミートボールを作る。
　③圧力鍋に大根、里芋②を入れ、（C）も加えフタをする。
　　第2リングになったら止める。自然冷却。
　④フタを取り5分くらい煮詰める。

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ほうれん草ともやしの和え物

今の時期だけ買う事が出来るちぢみほうれん草はとても甘みがあって美味しいですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・ちぢみほうれん草　1把
　・もやし　　　　　　　　1袋
　（A）
　・削り節（5ｇ）　　　　　2袋
　・白煎りごま　　大さじ2
　・金口ごま油　　大さじ1
　・しょう油　　　　大さじ1　　　　　
＊作り方
　①もやしは洗ってそのまま17㎝片手鍋に入れフタをする。中火にかけウォーターシール（沸騰）になったら弱火1分で止める。2分蒸らしストレーナーに取る。
　②ほうれん草も洗ったままお鍋に入れ①と同じく茹で（蒸す）て水に取り水切りする。絞る時にほんの少ししょう油をたらして絞ると水っぽくならない。3㎝位に切る。
　③①と②を合わせて（A）で和える。

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お豆腐餃子

以前のレシピよりさらにお豆腐を増やしたヘルシー餃子です。
焼き上がりの中身がソフトで美味しいですよ。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　タッパーウェアフライパン26㎝
＊材料
　（A）
　・キャベツ　2枚
　・ニラ　　　　1/2把

　・塩　　　　小さじ1
　（B）
　・干し海老　大さじ2
　・豚挽き肉　100ｇ
　・豆腐（絹）1/2丁（150ｇ）
　・おろしにんにく1片分
　・おろし生姜　　1/2片分
　・片栗粉　　　大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1/2
　・甜麺醤　　　小さじ1
　・金口ごま油大さじ1

　・餃子の皮　1袋（25）
　・金口ごま油大さじ1＋1
＊作り方
　①キャベツは2㎝角、ニラは2㎝長さに切る。
　　干し海老はミニコップなどに同量の水を入れ最低10分以上おいてみじん切りにする。
　　豆腐はペーパーに包んで2回くらい紙を替えて軽くしぼる。
　②（A）をクイックプロセッサーに入れみじん切りにして塩を加える。
　　刃の部分を取り出して、5～6分して野菜を絞りMMボールに入れる。
　③（B）も加えて手でよく混ぜる。皮に包む。
　④フライパンを温めごま油を入れ③を入れる。
　　焼き目がついたら1/3まで水を入れ蒸し焼きにする。
　　水分がなくなったら残りのごま油を入れ、パチパチ焼き音がしたら様子を見て火を止める。

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太刀魚の味噌漬け

太刀魚はよく南蛮漬けにするのですが、今回は味噌漬けにしました。これも美味しいですよ！

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・太刀魚　2切れ
　・味噌　　大さじ3
　・みりん　大さじ2
　・酒　　　　大さじ1
＊作り方
　①MMボールに調味料を合わせ、太刀魚を漬け込む。（最低30分～一晩）
　②21㎝浅鍋にクッキングペーパーを敷いて①を置く。
　　IH炎3で5分、返して3～5分。お味噌の香りが香ばしい！

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ワンタン

風邪ひきさんのために、生姜、ネギ、ニラをたっぷりと入れました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝深鍋
＊材料
　（A）
　・豚ひき肉　100ｇ
　・ネギみじん切り1/2本分
　・生姜みじん切り　1/2片分

　・ワンタンの皮　1袋（30枚）
　（B）
　・金口ごま油大さじ2
　・生姜千切り　1片分
　・人参　　　　1本
　・干し椎茸　2枚
　・白菜（軸の部分）4枚
　（C）
　・白菜葉先　　　
　・もやし　　一つかみ
　・ニラ　　　　1/2把
　（D）
　・水　　　　　1.5L
　・ウェイパー大さじ1.5

　・ネギみじん切り1/2本分
　・粗挽きコショウ
＊作り方
　①人参は1㎝幅、3㎝長さの短冊切り、干し椎茸は戻して千切り、白菜、ニラは3㎝幅に切る。
　②（A）を粘りが出るまでよく混ぜてワンタンの皮に包む。食べる直前にさっと茹でる。
　③26㎝深鍋に金口ごま油を入れ、（B）を炒め（D）を加えて沸騰させる。弱火にして5分、（C）を加え一煮立ちしたら茹であがったワンタンを加える。
　　再度煮立ったらしょう油大さじ1（分量外）を加え味を調える。
　④器に盛りネギをたっぷりのせ、コショウを振る。

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海老しんじょ

寄せ鍋に入れようと海老しんじょを作りました。
海老のすり身もタッパーシェフプロ・クイックプロセッサーを使えば簡単です。
写真は三つ葉がなくて・・・(｡＞0＜｡)

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・海老（中）20尾（正味250ｇ）
　・片栗粉　小さじ1
　・長いも　50ｇ
　・片栗粉大さじ2
　・卵白　1個分
　・塩　小さじ1/3

＊お吸い物（4杯分）
　
　・海老しんじょ　8個
　（A）
　・だし汁　　500ml
　・塩　　小さじ1
　・しょう油小さじ1

　・三つ葉
＊作り方
　①海老は殻、背ワタを取り材料すべてをクイックプロセッサーに入れ、よく撹拌する。
　②お吸い物の場合は（A）を煮たて大さじ1くらいを落とし、浮き上がってきたら出来上がり。椀に盛り三つ葉を添える。

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卯の花煎り煮

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・おから　150ｇ
　（A）
　・ひじき（乾）　大さじ2
　・ごぼう　1本
　・人参（小）1本
　・こんにゃく1枚
　・干し椎茸　2枚
　・油あげ　　1枚
　・サラダ油大さじ2

　・ネギ　　1本
　（B）
　・酒　　　大さじ3
　・みりん　　〃
　・砂糖　　　〃
　・しょう油　〃
　・だし　　300ml
＊作り方
　①おからはタッパーウェーブに入れ広げて、600ｗレンジ5分かける。
　　ひじきは10分くらい水につけておく。
　　ごぼうは笹がきにして浸水2分。人参も同じ位に切る。
　　こんにゃくは1.5㎝角に切ってスピーディチョッパーで粗みじんに切る。
　　干し椎茸は戻して千切り、油揚げは油抜きして千切り。
　　ネギは斜め切り。
　②レインボークッカーを火にかけサラダ油を入れ（A）を炒める。
　③（B）を加え混ぜてフタをする。ウォーターシール（沸騰する）になったら火を弱めて5分。ネギを加えて5分。

*油揚げは油抜きして、椎茸は戻して冷凍しておくと便利です。

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たくあんのおかか炒め

美味しいたくあんも食べ過ぎては塩分とり過ぎが心配です。
塩出しして炒めると又違う一品になります。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・たくあん（1/2本）　500ｇ
　・金口ごま油　　大さじ2
　（A）
　・削り節　　　　　15ｇ
　・白ごま　　　　　大さじ4
　・一味唐辛子

　・しょう油　　　　大さじ1
　　　　　　　
＊作り方
　①たくあんは細いせん切りにしてMMボールに入れ、シール（フタ）をして塩がほぼ抜けるまで置く。水を切る。
　②19㎝片手鍋を火にかけ金口ごま油を入れる。
　　①を入れよく炒め、（A）を加えて軽く炒め味をみてしょう油を加える。
　＊塩の抜け具合は好みで。

＊たくあんをスピーディチョッパーで刻んでおくのも良いですね。

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豚肉とほうれん草の炒め物

豚肉に片栗粉をまぶしてから炒めるととてもやわらかく食べやすくなります。

＊使用タッパーウェア・器具
　　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・ほうれん草　１把　
　・豚肉　　　　　150ｇ
　（下味しょう油大さじ1
　　　　　片栗粉大さじ1）
　・サラダ油　　大さじ1
＊作り方
　①ほうれん草は洗って水のついたまま2１㎝浅鍋に入れフタをする。中火にかけウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして1～2分（様子を見て）
　　水に取り軽く絞り3㎝に切る。
　②豚肉は一口大に切り下味をつけ、片栗粉をまぶす。
　③21㎝浅鍋を熱くしサラダ油を入れ②を入れる。すぐにフタをし2分ほど置く。
　　肉を返しほうれん草を加えて炒める。
　　しょう油少々をたらす。

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